Kwa wale ambao walikua na dhana kwamba lenti ni katika supu na saladi na sio vinginevyo, au kwa nani sahani za maharagwe kwa ujumla hazina rufaa sana, sahani hii ya Morocco itakuwa kidogo ya ufunuo. Ni nani aliyejua kuwa lenti, wote peke yao, inaweza kuwa nzuri ?!
Matibabu ya jadi ya Morocco kwa mboga hizi ndogo ni kuzipaka mpaka zabuni katika mchuzi wenye ladha na nyanya, vitunguu, vitunguu na kiasi kikubwa cha viungo vya Morocco na mimea. Tunachukua msimu kidogo tu kama tunapenda lentili za ziada na saucy, lakini kwa panya ambazo hazijitegemea upendeleo kwa piquant, msimu ulio chini utatosha.
Ndoa ya marweda ya Morocco inaweza kutumika kama sahani ya upande au kuingia. Familia nyingi huwafanya kila wiki au huwapa mara kwa mara pamoja na samaki wenye kukaanga. Kichocheo hiki ni toleo la mboga, lakini nyama inaweza kuongezwa.
Unaweza kupata kwamba lentili zinazonunuliwa katika maduka makubwa ya Amerika huwa na kupika kwa kasi zaidi kuliko lenti ya Morocco au Mashariki ya Mashariki, hivyo kurekebisha wakati wa kupikia ikiwa ni lazima. Chochote chochote unachotumia, hakikisha ukichukua njia yao ili kuondoa uchafu au mawe madogo. Osha vizuri kabla ya kupika. Kuingia sio lazima.
Wakati wa kupikia hapa chini ni kwa mpishi wa shinikizo , unaoonekana kama vifaa vya kupika vya kawaida katika jikoni nchini Morocco. Ikiwa unapiga keli kwa kawaida katika sufuria, kuruhusu mara mbili na uangalie jicho.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 kahawia au lenti ya kijani
- 2 au 3 nyanya kubwa, zilizoiva,
- iliyokatwa
- 1 vitunguu cha kati, kilichokatwa
- Vipande 3 hadi 5 vya vitunguu, vilivyochaguliwa vyema au vikwazo
- Vijiko 4 vimetengenezwa safi
- parsley na cilantro
- Vijiko 2 1/2 cumin
- Vijiko 2 1/2 vya paprika
- Vijiko 1 1/2 tangawizi
- Pilipili 1/2 ya kijiko
- Hiari: pilipili ya cayenne, ili ladha
- Vijiko 2 vya chumvi, au ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya viungo vyote katika jiko la shinikizo au sufuria iliyojaa nzito. Ongeza lita 2 (juu ya maji machafu 2) ya maji, na ulete kwa simmer.
- Fuata njia moja chini.
- Shinikizo la jiko la jiko. Funika, na upika juu ya shinikizo juu ya joto la kati kwa dakika 35 hadi 40, au mpaka lenti ni zabuni. Ikiwa lenti zimefungwa ndani ya mchuzi, lazima kupunguza maji ya maji ili mchuzi ukamilike, lakini si maji. Kurekebisha msimu kama unavyotaka, na utumie.
- Njia ya Pot. Funika, na simmer lens juu ya joto kati ya saa 1 1/2, au mpaka lenti ni zabuni na mchuzi si maji. (Ikiwa vinywaji hupunguza sana wakati wa kupikia, ongeza maji kidogo ili kuzuia lenti kuungua.) Kurekebisha msimu kama unavyotaka, na utumie.
- Unaweza kutumika lulu kwenye bakuli binafsi au kwenye sahani, lakini wakati wa kutoa lenti kama kozi kuu, mila ya Morocco ni kuwahudumia kwenye sahani ya jumuiya, na kila diner hula kutoka upande wake wa bakuli.
Vidokezo
- Chakula cha kitambaa kama vile khobz ya Moroko hutumiwa kupoteza lenti na mchuzi, lakini endelea na kula na kijiko ikiwa unapendelea.
- Mafuta mengine ya mafuta yanaweza kubadilishwa na mafuta ya mboga; hii ni tabia ya wapishi wengine wa Morocco kama suala la frugality au kwa sababu mafuta yao ni ya bikira zaidi na kidogo huenda kwa muda mrefu kwa njia ya ladha.
- Wakati mwingine huongeza swirl kidogo ya ziada ya mzeituni mzeituni kwa lenti mwisho wa kupikia; jaribu, ni nzuri!
- Lenti hizo zitachukua baadhi ya mchuzi ambao hukaa tena; Ikiwa hufanya mapema, kuruhusu hii au mpango wa kuongeza maji kidogo (si mengi) wakati unapunguza tena.
- Ili kurejesha lenti zilizobaki, joto kwa upole katika sufuria iliyojaa nzito au skillet, kuchochea mara kwa mara ili kuzuia lenti kutoweka chini ya sufuria.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 288 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 791 mg |
| Karodi | 53 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 18 g |