Aina nyingi za manukato hutumiwa katika kupikia Morocco ili kuunda sahani zilizo na tajiri, yenye kupendeza na zesty - lakini si sahani pia za sahani na saladi.
Viungo safi ni Bora
Moroccans huwa na kupitia vifaa vyao vya haraka haraka. Hii inamaanisha kuwa viungo vya zamani, vya uchungu havijui suala. Kwa matokeo bora wakati wa kupikia sahani ya Morocco , hakikisha kuwa unatumia viungo safi .
Viungo vinne vya msingi
Ikiwa una hizi manukato nne, unaweza kuanza kufanya nyama za msingi na vitambaa vya mboga na mboga.
- Chumvi
- Pilipili
- Tangawizi
- Kijivu
Nyenzo nyingine za kawaida
Hapa kuna manukato mengine ambayo utapata mara nyingi katika kupikia Morocco .
- Safari
- Paprika
- Cumin
- Samnoni
- Pilipili nyeupe
Ras El Hanout
Ras El Hanout ni mchanganyiko wa viungo vya ardhi. Tafsiri ya jina halisi kutoka Kiarabu ni "kichwa cha duka," neno ambalo linamaanisha "bora zaidi ya duka." Mapishi ya Ras El Hanout hutofautiana, lakini mara nyingi hujumuisha kadiamu, nutmeg, anise, mace, sinamoni, tangawizi, pilipili mbalimbali, na rangi.
Orodha kamili ya viungo
Glossary of Spices Inatumika katika orodha ya kupikia ya Moroccia zaidi ya viungo vinavyotumiwa katika vyakula vya Morocco .
Kupima viungo
Mapendekezo ya msimu hutofautiana sana, na wengi wa Morocco wanapika kutoka kwa kumbukumbu na uzoefu badala ya kufuata hatua sahihi katika mapishi yaliyoandikwa. Kuchukua uchaguzi "Je! Unafanyaje kwa Haki Viungo" kwa hakika ili kuona ikiwa wasomaji ni sahihi au wanakaribia jinsi wanavyopima.