Cumin wakati mwingine huchanganyikiwa na caraway. Cumin inaingia kwenye ladha, nyepesi katika rangi na mbegu ni kubwa kuliko za caraway. Ladha ya tofauti ya Cumin ina nguvu na ina harufu ya joto kutokana na maudhui yake muhimu ya mafuta.
Kwa nini ni Cumin?
Cumin ni mbegu iliyokaushwa ya mmea wa mimea ( Cumini cyminum ) ambayo inafanana na parsley. Mbegu hutumiwa yote na ardhi katika vyakula vya tamaduni nyingi.
Ndugu hii ya fennel na caraway mara nyingi huonekana katika curries, sahani Mexico, na mikate lakini pia katika baadhi ya jibini na kama mimea katika schnapps baadhi ya utumbo. Wajerumani huita mbegu hii kreuzkümmel .
Aina nyingine za Cumin
Cumin nyeusi ( nigella sativa ) mara nyingi huitwa mbegu nyeusi ya vitunguu au schwarzkümmel kwa Kijerumani na inahusiana zaidi na familia ya buttercup ya mimea. Inaonekana kama mbegu nyeusi za sameamu na mara nyingi hupatikana juu ya fladenbrot aina ya mkate wa gorofa, ambayo huuzwa nchini Ujerumani nzima katika masoko ya Kituruki.
Cumin nyingine nyeusi, Bunium persicum , hutumiwa katika sahani ya Mashariki ya Kati na Hindi. Ni mviringo, umbo la rangi nyeusi na katika familia moja kama cumin na caraway.
Mbegu zote za nyeusi za cumin zina dawa za dawa zinazotolewa kwao, na wengi wa manukato katika familia ya dill / fennel / caraway wanaonekana kama misaada ya kupungua kwa manjano.
Je, Caraway Inatofautiana?
Mbegu za Caraway kutoka kwa mmea Carum carvi hujulikana kama kümmel kwa Kijerumani.
Wao ni mviringo-umbo, mrefu, na kuwa na miji mitano ya rangi.
Caraway ni ya kawaida zaidi katika jikoni ya Ujerumani ambayo hutumikia na hutumika kabisa, sio chini. Ina harufu kama harufu na harufu inayojulikana katika mikate, hasa mikate ya Rye, jibini, sauerkraut, na mboga za mizizi. Lakini caraway pia inaweza kupatikana katika damu, vinywaji na kama kiungo katika bidhaa za uzuri, dawa za watu, na freshener ya pumzi.