Herb ya laimu iliyochafuliwa na Zing kubwa
Lemongrass ( Cymbopogon citratus ) ni mimea kama shrub yenye harufu tofauti ya ladha na ladha. Ni asili ya mikoa ya kitropiki ya Asia na bara la Hindi. Pia ni rahisi kukua bustani ya mboga ya mimea na ni mmea mzuri kwa vyombo.
Lemongrass kavu au safi hutumiwa kufanya tea za mitishamba na vinywaji vingine. Wakati wa kupikia na mandimu , unaweza kutumia majani safi, kavu, au ya unga.
Ni maarufu katika vyakula vya Asia nyingi na huongeza ladha ya kusisimua kwa supu na safu.
Mboga huu una lemoni ya pungent, herbaceous, na ladha ya maua yenye kupendeza ambayo inafanya kazi vizuri na vyakula vilivyotumiwa na vitamu na vinywaji. Watu wengine wanasema kwamba harufu yake ni kukumbusha citronella. Hii sio bahati mbaya kwa sababu mimea miwili ni karibu sana.
Lemongrass na Afya
Katika maeneo mengine ya India, lemongrass inachukuliwa kuwa ni muhimu katika mazoezi ya dawa ya mwili ya Ayurveda. Ni kawaida kutumika ili kupunguza baridi na msongamano na baadhi ya watu kulinganisha na tangawizi katika suala hili. Kushangaza kwa kutosha, huko Kerala, India, jina la lemongrass linamaanisha "kofi kavu ya tangawizi".
Tea ya Lemongrass
Njia moja ya kawaida ya kutumia lemongrass ni katika tisan , ambazo mara nyingi huitwa tea za mitishamba.
Lemongrass safi au kavu inaweza kupunguzwa au kuchemsha kufanya infusion ya mitishamba au kuacha .
Unaweza kukata majani safi au tu kuvunja majani makavu. Kwa kawaida, kuhusu kijiko moja cha majani ya lemongrass kwa kikombe cha maji ya moto ni uwiano mzuri.
Lemongrass pia ni kiungo katika mchanganyiko wa chai wa mitishamba. Ni maarufu sana katika mchanganyiko wa chai ya kijani. Kwa sababu ya mali yake ya uponyaji, pia hupatikana katika teas za detox .
Wakati mwingine, huenda ukaipata katika mchanganyiko wa misuli ya masala chai ya Amerika, hususan yale ambayo yanajumuisha tangawizi nyingi.
Mchanganyiko wa chai wa mitishamba ambayo huwa na mboga ni pamoja na Twist ya Tanga ya Nguvu ya Nguvu, Chai ya Tanga ya Tanga ya Tishi ya Rishi, na Tea ya Ginseng ya Nzuri ya Dunia.
Unaweza pia kuchanganya chai yako ya mimea nyumbani. Tei ya lemongrass iced na chai ya lemongrass-tanga iced ni maelekezo mazuri ya kuanza na. Tezi ya mandongrass ya laini ni ladha na tango la peach au tango iliyokatwa pia. Kwa chai ya moto ya lemongrass, kuongeza mzizi wa tangawizi pamoja na mint au mdalasini , au wote wawili.
Vipodozi vya Lemongrass
Lemongrass inapata uelewa fulani katika vinywaji vya watu wazima pia. Kuna idadi ya mapishi ya chakula cha jioni ambayo hucheza ladha yake ya pungent. Kahawa ya Soho , kwa mfano, inachanganya mimea na tangawizi, mint, gin, na tangawizi ale. Duo maarufu ya lemongrass na tangawizi pia inaweza kutumiwa kuunda infusion ya ajabu ya tequila .
Unapocheza na maelekezo ya kunywa pombe, utapata pia jozi za maziwa vizuri na maziwa ya nazi, pilipili, tango na peari. Furahia na hilo, au kutumia chai ya chilong ya limau au kuifunga na viungo vingine. Mimea safi ya mbolea inaweza hata kutumika kama majani ya asili au fimbo ya kuchochea kwa vinywaji vyako.
Vyakula vya Lemongrass
Lemongrass ni mimea maarufu ya kupikia na hutumiwa katika mapishi mbalimbali ya chakula. Ni kawaida katika vyakula vya Asia na hupatikana mara nyingi katika vyakula vya Thai. Kwa kuwa ni badala ya fiber na inaweza hata kuwa yenye nguvu, ni bora wakati unapotengenezwa vizuri. Sawa na majani ya bay , ukitumia vipande vikubwa, viondoe kabla ya kutumikia.
Lemongrass ni nzuri sana inayosaidia kuku na dagaa. Jaribu katika maelekezo kama kuku ya lishe iliyochukiwa , ambayo ina mchuzi wa limao tamu, au shrimp ya lime ya Thai ya limao . Lemongrass pia inaweza kuwa nzuri na nyama ya nguruwe, nguruwe, au kondoo. Mapishi ya kondoo ya kondoo ya lemongrass ni moja ambayo hutaki kupitisha.
Moja ya sahani inayojulikana ni supu ya jua ya samamu , supu ya mboga na mboga ya maziwa na maziwa ya nazi, kavu ya ladha, vitunguu na pilipili nyekundu. Supu ya kitambo ya kuku ya Thai na kichocheo cha lemongrass pia hutumia maziwa ya nazi na hupendeza kuvutia kwenye supu ya favorite.
Kwa kitu cha kipekee zaidi, jaribu supu ya karoti ya Thai inayojumuisha mchanganyiko mkubwa wa tangawizi na lemongrass.
Kipendwa kingine cha Thai ni jadi ya jadi . Moja ya maelekezo ya kweli hutumia marinade inayoongozwa na lemongrass kabla ya nyama ya skewered inakabiliwa na ukamilifu kisha imefungwa kwenye mchuzi wa karanga.
Lemongrass pia inaongeza ladha bora kwa sahani. Kutoka kwa mvinyo mweupe na mchuzi wa lemongrass hutumiwa kwa mchuzi kwa mchuzi rahisi wa tangawizi ya tangawizi kwa dagaa yako au vyakula vya samaki, una uhakika wa kutoa sahani yako ya zanzi kubwa.