Kichocheo hiki cha Shrimp kina makala ladha na laini kwa sahani ya mwisho ya shrimp. Na tofauti na mapishi mengi ya shrimp, haina mengi ya cream au siagi. Maziwa ya kokoni hutumiwa badala yake, ambayo inamaanisha sahani hii ni nyepesi, lakini bado ina tajiri. Lemongrass inaongeza ladha ya lemony, wakati jani laki na chokaa zest kuchangia kidogo ya zing. Anafanya sahani nzuri kuhudumia kampuni au mtu yeyote anayependa dagaa. Kutumikia kwa mchele wa wazi au safarini, na kufurahia!
Nini Utahitaji
- Pound 1/460 gramu shrimp, shells kuondolewa (mkia inaweza kushoto juu kama taka)
- 2 shallots AU 1/4 kikombe vitunguu zambarau, finely kung'olewa
- 4 karafuu vitunguu, chungu au kung'olewa vizuri
- 1 nyekundu nyekundu ya pilipili, iliyokatwa vizuri, OR 1/2 hadi 1 tsp. kavu iliyoangamizwa
- Majani ya kaffir ya 2, kushoto nzima, OR mbadala 1 ziada tsp. chokaa zest
- Vijiko viwili vilihifadhiwa
- Lemongrass tayari au safi
- lemongrass , yenye finely minced (inapatikana katika maduka ya chakula Asia)
- Juisi ya lita 1
- Vijiko 2 vya asali
- 1/2 kijiko
- Pamba ya kijani (inapatikana kwenye jar katika vyakula vya Asia)
- Vijiko 3 vya mchuzi wa samaki
- 1/4 kijiko cha kijiko
- Vijiko 3 hadi 4 vyenye maziwa ya nazi
- Zest ya 1 chokaa (juu ya kijiko 1)
- Coriander safi / cilantro
Jinsi ya Kuifanya
- Katika kikombe au bakuli ndogo, whisk pamoja juisi ya limao , asali, kuweka shrimp, mchuzi wa samaki, na mchuzi. Ikiwa unatumia mbolea iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa na kavu iliyokatwa mchanga, kuongeza wale kwenye mchanganyiko pia. Koroga mpaka asali imeharibika. Weka kando.
- Joto la kok au kubwa la kukausha juu ya joto la kati. Ongeza 2-3 Tbsp. mafuta na kuzunguka, kisha kuongeza shallots au vitunguu, vitunguu, safi nyekundu pilipili (kama kutumia) na kaffir lime majani. Ikiwa unatumia mboga safi , ongeza sasa pia. Futa kwa muda wa dakika 2-3, au mpaka manukato ni harufu nzuri na shallots / vitunguu vimepungua.
- Ongeza mchanganyiko wa limao tayari (kutoka hatua ya 1) pamoja na shrimp. Futa kwa muda wa dakika 2-3, au mpaka shrimp ni nyekundu na nyekundu (jaribu kupika juu, au watapoteza succulence yao).
- Punguza joto hadi chini. Ongeza Tbsp 3 hadi 4. maziwa ya nazi, kuchochea upole kuingiza. Hatimaye, jishusha juu ya chokaa na kushawishi tena.
- Ondoa kutoka kwenye joto na ladha-mtihani kwa usawa wa ladha, tamu, na ladha. Ongeza mchuzi zaidi wa samaki ikiwa chumvi zaidi inahitajika, au sukari kidogo au asali ikiwa pia ni vurugu. Ikiwa pia ni tamu au chumvi kwa ladha yako, ongeza mwingine itapunguza juisi au maji ya chokaa. Ikiwa pia ni ladha au ladha kwa ladha yako, ongeza mwingine Tbsp. au mbili za maziwa ya nazi.
- Ongeza upigaji wa mwisho wa coriander safi na utumie mara moja na mchele wa mchele au safu. (Sahani hii pia ni nzuri juu ya vitunguu / pasta). Furahia!