Mojama, au tani iliyo kavu, inajulikana kwa vyakula vya Kihispania . Inaongeza ladha ya chumvi kwa chakula na inakua katika umaarufu duniani kote.
Chakula hiki kina asili ambazo zinaendeshwa sana katika utamaduni wa Kihispania. Kwa karne nyingi, wavuvi katika hali ya hewa ya joto wamegeuka kukausha au kuponya samaki ili kuhifadhi samaki. Wavuvi kutoka pwani ya kusini magharibi mwa Hispania walipakia samaki katika chumvi la bahari, na kisha hutegemea jua ili kavu.
Ingawa sio muhimu kulinda samaki kwa njia hii na maendeleo ya leo katika friji na vifunguzi vya onboard, watu bado wanapenda kula samaki ya chumvi. Mila ya kukausha tuna nchini Hispania inarudi nyuma ya karne nyingi na inajulikana kuwa Waarabu wameimarisha tuna wakati wa utawala wao, wakiita mama. Kama tuna hua, hua na kisha samaki nyekundu huwa na rangi nyekundu ya rangi nyekundu. Mojama ina thabiti thabiti.
Kutumikia Mojama nchini Hispania - na zaidi
Mojama inachukuliwa kuwa mazuri na inazalishwa katika majimbo ya Huelva na Cadiz katika Atlantiki, pamoja na Valencia, Murcia, na Almeria katika Mediterania.
Inapatikana katika masoko mbalimbali nchini Hispania, mojama inapatikana katika chunks na kuuzwa kwa uzito. Ikiwa huishi Hispania, unaweza kuuunua katika vifurushi vilivyo na utupu kwenye masoko ya chakula cha kikabila au ya kikabila, au juu ya mtandao.
Kuna njia kadhaa za kula mojama kama topping au tepe.
Inapatikana kwa daraka imara, ambazo ni rahisi kuzipata chakula kingine au kula wazi. Ikiwa unataka kutoa kitu cha ladha ya chumvi, tu wavu kwenye mojama fulani kwa ladha kidogo ya ziada. Tuna ni bora juu ya mchuzi wa nafaka nzima wakati umewekwa na saladi au yai iliyoangaziwa, juu ya maharage au juu ya pasta.
Mojama pia inaweza kuweka juu ya mayai yaliyopigwa au mlozi wote wa Marcona ambao hutiwa mafuta.
Mojama hufanya tapa nzuri sana na rahisi kwa mikate iliyochapwa na almond au toast au mizaituni ya kijani. Mojama kawaida hupunjwa nyembamba na mafuta ya mafuta na nyanya zilizokatwa au almond. Katika Madrid, mara nyingi hutumiwa mchana na bia na mizeituni.
Mojama imepata sifa nyingi katika miaka ya hivi karibuni. Imepata maisha mapya katika migahawa yenye mwelekeo nchini kote nchini Marekani, ambapo inafanya njia yake kwenye menus zaidi. Ikiwa utaifanya nyumbani au kuiweka kwenye sahani nyumbani, ufunguo ni kuuweka rahisi. Usiongeze mojama kwa chochote ambapo tayari una ladha nyingi. Kwa maneno mengine, basi mojama kuwa ladha ya msingi ya chakula.