Utangulizi wa vyakula vya Kihispania

Chakula cha Kihispania cha jadi ni chini-kwa-ardhi, chakula kisicho ngumu ambacho kimetokana na viungo vinavyopatikana ndani ya nchi au mazao yaliyopandwa kanda.

Milima inaendesha kupitia Hispania kwa njia kadhaa, ikitenda kama vikwazo vya asili vya mawasiliano na kufanya usafiri ngumu hata nusu ya mwisho ya karne ya 20. Hii ni moja tu ya sababu kwa nini kupikia hutofautiana sana kutoka kanda hadi eneo.

Mwingine ni ukweli kwamba Hispania iliundwa kwa kuunganisha falme ndogo ndogo, kila mmoja na mila yake mwenyewe.

Vipuri vingi vinatayarishwa leo kwa kutumia mbinu za kupikia sawa na viungo kama ilivyokuwa miaka miwili au mitatu iliyopita. Kama Warumi, Waarabu, ambao walishinda na kuishi nchini Hispania kwa miaka 800 walitoa mchango mkubwa kwa vyakula vya Kihispania, na ushawishi wao unaonekana katika mapishi mengi. Vipuri vingine vilikuja kutoka kwa ushawishi wa Ulaya na Amerika na vilibadilishwa kwa ladha ya Hispania. Jambo moja ni kwa hakika, chakula nchini Hispania ni safi, kilichojaa, na kina chadha, na Kihispania hupenda chakula chao sana.

Kihispania Cuisine Viungo

Viungo viwili vya msingi vya chakula vyote vya Kihispania ni mafuta ya mizeituni na vitunguu . Hata hivyo, kwa sababu Hispania ina mikoa ya kijiografia tofauti na makazi ya makabila mbalimbali na kikabila, na kwa sababu hali ya hewa inatofautiana kutoka mkoa hadi jimbo, vyakula vya kikanda ni tofauti sana.

Mara nyingi viungo vinavyo kawaida ni mafuta na vitunguu!

Hapa kuna orodha ya viungo vya kawaida na vyakula:

• Mafuta ya Mazeituni : Mapishi ya Kihispaniola aidha wito kwa mafuta au mafuta ya mafuta, hasa mafuta ya mizeituni. Kinga ya ziada ya bikira ya mzee ni thamani ya ziada. Hispania ni mtayarishaji wa mafuta ya mizeituni, na mizaituni hupandwa kote kusini mwa Hispania katika mkoa wa Andalucia. Vipindi vingi vya kawaida vya Kihispaniani vinaangaziwa kwenye mafuta ya mazeituni.

• Ham: au kama Kihispania anasema, jamón ni chakula cha thamani sana. Wahispania huchukua ham yao kwa uzito sana na kulipa bei kubwa kwa ham ya juu. Utaona aina tofauti kwenye menus na katika maduka makubwa, lakini kwa kawaida itakuwa jamón serrano au ham kutoka mlima au milima. Jifunze kuhusu jamón español , na wapi kununua nje ya Hispania.
• Samaki na Chakula cha Baharini : Kwa sababu Hispania iko kwenye Peninsula ya Iberia, iliyozungukwa na pande tatu kwa maji, vyakula vya baharini vilivyo safi ni daima katika masoko. Kihispania hula samaki au samaki kila siku. Kila kitu kutoka halibut hadi shrimp na hata nguruwe na macho ya mtoto ni kawaida katika masoko na kwenye menus ya meno.
• Jibini : Jibini nzuri ya aina zote zinaweza kuliwa nchini Hispania. Jibini la Kihispania linafanywa kwa kondoo , ng'ombe, mbuzi, na maziwa ya mchanganyiko. Aina zinatoka kwenye jibini la zamani, kama vile aina za manchego kutoka La Mancha, hadi jibini laini laini kama vile tetilla kutoka Galicia na kila kitu kilicho katikati. Kuna jibini la bluu ambalo lina kukomaa katika mapango ya chokaa, kama vile Cabrales. Jibini inaweza kuliwa kama tapa pamoja na wakati wa chakula na kwa dessert.
• Sausages: sausage ya upendo wa Hispania - hasa chorizo ​​yao, sausage ya nguruwe iliyofanywa na paprika. Tena, kuna aina nyingi za chorizo, kutoka safi na laini ya kuvuta sigara na wazee. Kila soko la mitaa linatoa familia mbalimbali na Kihispania mara nyingi hujipenda wenyewe wakati wa majira ya baridi na huwapachika kwenye pishi au kitanda cha kumeza. Maandalizi na viungo vinavyotumiwa katika chorizo ​​ya Kihispania ni tofauti sana na chorizo ​​iliyofanyika Mexico au Caribbean.

• Nyama, Mwana-Kondoo, na Nguruwe: Nyama zote tatu ni za kawaida na zinaweza kuchomwa, zimehifadhiwa juu ya makaa, au zimetiwa sauce. Kwa ujumla, Kihispaniola hupenda kondoo na kondoo wachanga na nguruwe. Nyama iliyochujwa ni sahani maarufu kwa sikukuu na siku za sherehe.
• Maziwa: Maziwa yanakula kila siku ama kuoka, kuharibiwa, au katika kivuli cha Hispania , kinachoitwa tortilla espanola nchini Hispania. Wao ni sehemu muhimu ya maelekezo mengi, ikiwa ni pamoja na desserts na saladi.
• Kuku: Kuku ni maarufu sana. Ni tayari kwa kila njia, lakini kwa kawaida ni kaanga au stewed, ingawa kuku iliyochuzwa inauzwa "kwenda" katika maduka mengi madogo.
• Matunda na Mboga : Watu wa Kihispaniola wanala matunda mengi kama vitafunio au kama kozi ya mwisho kwa chakula chao. Bakuli mpya ya matunda anakaa kila jikoni. Saladi rahisi na mboga zilizokatwa huliwa kila siku. Chakula maarufu huwa ni pamoja na pilipili tamu, mimea ya majani, na zukchini.

• Mimea: Maharage ya aina zote huliwa mara kwa mara. Maharagwe na nyuki (maharagwe ya garbanzo) yamekuwa kikuu cha Peninsula kwa karne nyingi na mikate iliyopigwa kama chakula cha kawaida kilicholiwa! Safi maarufu ya maharagwe ya Kihispania ni pengine ya madrileno, ambayo ni kitovu cha kijiko cha nguruwe ya nguruwe ya nguruwe kutoka kwa Madrid.
• Karanga: Uhispania ni mmoja wa wazalishaji wa juu wa almond, hazelnuts, na walnuts. Damu ya msingi ya mlozi na maziwa ni ya kawaida sana. Turron , pipi ya almond nougat iliyolawa kwa Krismasi ni pengine inayojulikana zaidi ya pipi hizi. Maelekezo mengi ya Kihispaniani ya asili ya Kiarabu yana vidonge vya ardhi, na almond walikuwa kutumika kwa karne ya kukuza sahani na stews. Hata hivyo, nyuzi za Hispania, sio za mlozi, ni mbegu inayojulikana sana iliyochanganywa na chokoleti.
• Mimea na Matunda: Vitunguu, vitunguu, na mimea kama vile oregano, rosemary, na thyme hutumiwa lakini vitunguu zaidi kuliko wengine.

Njia za kupikia

Cocido, olla, pote, guiso, estofado, au escudella ni maneno ya Kihispaniola kwa kitovu. Hii ni sahani moja ambayo inaweza kuitwa tabia ya Hispania, ingawa kila mkoa ina toleo lake mwenyewe. Kihispania sio tu kitoweo, hucheka, kaanga, na saute vyakula vingi. Sio kawaida kuoka au kunyunyiza, ingawa hufanya nyama ya unga kwenye sahani ya chuma au kwenye grill ya makaa.

Kama Kihispania husema unataka kila mtu awe na mlo mzuri, "Buen kuthiri!"