Kutoka kwa Virgin ya ziada kwa Mafuta ya Mazeituni na Kila kitu katikati
Mafuta ya mizeituni ni sehemu muhimu ya kupikia Kihispania na imekuwa tangu Wafoinike na Wagiriki walianzisha mti wa mzeituni kwenye Peninsula ya Iberia katika nyakati za kale. Warumi waliendelea kulima mizaituni na kuboresha teknolojia za uzalishaji wa mafuta. Mafuta ya Mazeituni kutoka Peninsula yalichukuliwa kuwa ya juu sana na ilikuwa na mahitaji katika Roma, pamoja na sehemu nyingine za Dola. Wahamiaji waliboresha zaidi juu ya kilimo cha mizeituni na uzalishaji wa mafuta.
Neno la Kihispania la mafuta ni aceite ambalo linatokana na neno la Kiarabu ambalo al-zait , maana yake ni "juisi ya mizeituni".
Kuna aina tofauti za mizeituni na mafuta, pamoja na darasa tofauti au ubora wa mafuta ya mazeituni. Jumuiya ya Ulaya, ambayo Hispania ni mwanachama wa sasa, inasimamia uboreshaji wa mafuta, na kulinda watumiaji kutoka kununua daraja la chini la mafuta kwa bei iliyopendekezwa! Ngazi ya asidi ya mafuta inahusu kiasi au asilimia ya asidi ya oleic. Je, asidi hujaje? Ikiwa mizeituni huanguka kutoka mti na kupasuka chini, inaweza kutokea kwa njia ya mchakato wa oxidation. Inaweza pia kutokea ikiwa mizeituni huhifadhiwa kwa muda mrefu sana kabla ya kuendeleza. Asilimia ya chini ya asidi, mafuta bora zaidi na ladha zaidi.
Yafuatayo ni darasa la kawaida la mafuta ya mafuta ya Kihispania ambayo utaona katika maduka makubwa yako:
Mafuta ya Mvinyo ya Mvinyo
Kuna aina nne za mafuta ya bikira - Bikira ya ziada, Virgin, Virgin wa kawaida na Virgin Lampante.
Sheria za Umoja wa Mataifa zinazodhibiti mafuta ya mizeituni zinasema kwamba mizeituni inapaswa kuvuna na kusindika kwa kawaida, bila kutumia taratibu za aina yoyote, hasa taratibu za joto, ambazo hubadilisha mafuta. Michakato ambayo inaruhusiwa ni: kuosha, kutayarisha, centrifuging na kuchuja. Mafuta ya mizeituni yaliyoandikwa Virgin haiwezi kuingiza mafuta yaliyopatikana kwa kutumia vimumunyisho na hairuhusu kuchanganya na mafuta yaliyo na sifa tofauti.
Tunashauri kununua ununuzi wa ziada wa Virgin au Mafuta ya Bikira ya Mvinyo na sio aina yoyote iliyosafishwa au iliyochanganywa. Virgin wa kawaida na Lampante ni majina ambayo huenda usiione kwenye rafu yako ya maduka makubwa, lakini inaweza kutumika katika mafuta yaliyochanganywa. Kwa habari zaidi juu ya nini cha kuangalia kwenye maandiko ya mafuta ya Mazeituni ya Hispania, soma Tips juu ya Ununuzi wa Mafuta ya Mazao ya Kihispania .
- Mafuta ya ziada ya Maji ya Mvinyo ya Kijiji - Asidi ya ziada ya Virgin ya Mzeituni hawezi kuwa zaidi ya 1%, au 1 gramu ya asidi kwa mafuta ya gramu 100. IOOC (Baraza la Kimataifa la Mafuta ya Mazeituni linasema kwamba Mafuta ya ziada ya Maji ya Mvinyo haipaswi kuwa na asidi zaidi ya asilimia 8.)
- Mafuta ya Mvinyo ya Mvinyo - Bikira ya Mvinyo inaweza kuwa na asidi ya si zaidi ya 2%.
- Mafuta ya kawaida ya Mvinyo ya Mazeituni - Virgin ya kawaida ya Mzeituni inaweza kuwa na asidi ya asilimia 3.3. Ni kuuzwa tu kwa Hispania kwa wauzaji wa jumla.
- Mafuta ya Maji ya Mvinyo ya Maji ya Lampante - Kama Bikira ya kawaida ya mafuta, Mafuta ya Mvinyo ya Majiji ya Lampante anaweza kuwa na asidi ya asilimia 3.3. Aina hii ya mafuta inauzwa tu nchini Hispania kwa wauzaji wa jumla. Imefanywa kutoka kwa mafuta ambayo kwa sababu moja au nyingine ina kiwango cha juu cha asidi au ladha isiyofaa au harufu. Kwa hiyo, kurekebisha tatizo na mafuta, huwekwa kupitia mchakato wa kusafisha.
Mafuta ya Mazeituni iliyosafishwa
Mafuta ya Mazeituni iliyosafishwa hufanywa na kusafisha mafuta ya Lampante. Mara baada ya kusafishwa, haina harufu au ladha na haijatumiwa nchini Hispania.
Mafuta ya Mazeituni
Aina hii ya mafuta hufanywa kwa kuchanganya mafuta iliyosafishwa ya mizeituni na mafuta ya mzeituni ya kizaituni, ila Lampante. Asidi ya mafuta haiwezi kuwa zaidi ya 1.5%. Mara moja Mafuta ya Mazeituni ya Lampante yamefanywa na kuchanganywa na kiasi kidogo cha mafuta ya bikira au ya bikira ya ziada ili kuwapa ladha, inaitwa tu "Mafuta ya Mazeituni."
Kuhifadhi Mafuta ya Mazeituni ...
Baada ya kununua mafuta ya mzeituni, uihifadhi katika mahali baridi, kavu, giza. Usihifadhi mafuta yako ya mzeituni karibu na jiko au tanuri au itawageuka haraka sana. Mwanga una hatari sana kwa mafuta ya vidonge pia, hivyo ni bora kuiweka katika baraza la mawaziri, sio kwa kukabiliana na. Inapaswa kutumika ndani ya mwaka wa kuzalishwa kwa sababu huanza kupoteza ladha na thamani ya lishe.