Chakula cha Msingi kwa Kupikia Kihispania
Mpikaji wa Kihispania anahakikisha kwamba pantry yake (au yake) ina vyenye viungo muhimu vinavyotumiwa kila siku kwa chakula cha Kihispania. Angalia orodha hii dhidi ya maudhui ya pantry yako. Labda tayari una vitu vyote au zaidi. Kupika kwa Kihispania hutumia mafuta mengi , vitunguu, nyanya safi au makopo na viungo vingine vya msingi vinavyopatikana katika jikoni nyingi. Ikiwa unakosa chochote, nenda kwenye duka na uhifadhi!
Utahitaji angalau 1 lita au quart ya mafuta ya ziada ya bikira . Ikiwa unapendelea ladha nyepesi, jaribu " mafuta ya kawaida ya mzeituni ", lakini chupa za chupa zimeandikwa "blended" au "mwanga"! Hawatakuwa na ladha nyingi na huwezi kuwa na uhakika wa ubora unachotumia kwa sababu maneno haya hayatumiki Ikiwa ni pamoja na mafuta ya mafuta, hakikisha kuwa na mafuta ya kulainisha zaidi ya mafuta kama vile mafuta ya Canola, ikiwa unataka ladha ambayo sio nguvu.Kwa kujifunza zaidi juu ya kile ambacho ni muhimu, soma Kununua mafuta ya Mafuta ya Kihispania na kusoma Tips kwa Kukausha na Mafuta ya Mazao ya Kihispania .
Vitunguu safi
Hakikisha kuwa una vichwa angalau 2 vya vitunguu kwa mkono wakati wote. Ikiwa hutaki kupika na vitunguu, hakikisha uihifadhi kwenye mahali baridi, kavu na kabla ya kuanza kichocheo chochote kinachohitajika, angalia ili uhakikishe kuwa haikumeuka au kukua. Ikiwa ni, kuifuta na kununua vichwa vipya. Wakati ununuzi wa vitunguu, tazama vichwa vilivyo imara, usio na mwanga au hisia.
Jifunze zaidi kuhusu vitunguu na "garlicky" mapishi ya Kihispania!
Peppers, pia inayoitwa chile, pilipili au pilipili ya pilipili ni asili ya Amerika na haraka ikawa sehemu ya chakula cha Kihispania . Katika chakula cha Kihispania, pilipili au pimientos hutumiwa katika aina nyingi za sahani. Kuna idadi isiyo na kikomo ya maelekezo kwa pilipili iliyofunikwa na samaki au nyama.
Kihispania pia huwa na pilipili kavu na kuvichia kwenye unga mwembamba, na kufanya paprika au pimenton .
Paprika ya Kihispania au pimenton ni chakula muhimu kwa hisa na kiungo hicho cha thamani, kwamba sasa kuna 2 "Madhehebu ya Mwanzo" kwa paprika nchini Hispania. Paprika ya Kihispania inaweza kuwa nzuri au spicy, kuvuta sigara au la. Paprika nzuri ya Kihispania inaweza kupatikana katika maduka makubwa ya upscale na maduka ya vyakula vya Kihispania . Ikiwa huwezi kuipata katika eneo lako, angalia vyanzo vya mtandaoni, kama vile La Española Meats. Kutumia paprika duni kutabadha ladha. Jifunze kuhusu paprika ya Kihispania, jinsi inafanywa, na aina tofauti zilizopo katika makala hii juu ya Paprika ya Hispania au Pimentón .
Maziwa
Weka mayai makubwa kumi kwa mkono. Omelet ya viazi ya kawaida au tortilla de patata kwa nne inachukua mayai 5-6 yenyewe. Maelekezo mengi ya dessert ya Kihispania yanahitaji angalau mayai mawili.
Viazi
Viazi ni kiungo muhimu sana katika supu nyingi za Kihispania, safu, casseroles na sahani za upande. Weka mfuko wa 5 au 10 lb kwa mkono.
Kama watu wote wa Mediterania, Wahispania wanafurahia nyanya njia nyingi - safi au kupikwa katika aina nyingi za sahani. Hakikisha kuwa na nyanya safi, pamoja na makopo michache ya mchuzi wa nyanya na uwezo mkubwa wa nyanya iliyoharibiwa.
Mvinyo ya Kihispania
Chupa ya divai nyekundu na moja ya nyeupe - wote kwa mkono kwa kupikia. Ikiwa jikoni yako ni ya moto au unapokuwa katika hali ya joto kali, duka chupa yoyote ya wazi ya divai katika friji ili kuwazuia wasiende mbaya. ( Kuhifadhi divai katika jokofu haitaathiri ladha ikiwa unapika kwa hiyo.) Soma kuhusu kila mkoa unaozalisha mvinyo nchini Hispania katika Jamii yetu ya Vinywaji . Vina vya La Rioja ni ajabu sana kwa kunywa, pia!
Parsley
Parsley hutumiwa sana katika chakula cha Kihispaniani ambacho wachuuzi nchini Hispania hutoa! Nchini Marekani, kununua kile kinachoitwa Italia parsley , kwa kuwa ni aina ya majani ya gorofa, badala ya majani ya curly. Ikiwa parsley kwenye jokofu yako imeifuta kidogo, freshen it up: Punguza shina na mahali kwenye kioo kirefu cha maji kwenye friji kwa saa.
Vitunguu
Weka vitunguu 3-4 kwa mkono - vyema vitunguu vya njano.
Wao hutumiwa katika omelets maarufu za Kihispaniola na kozi nyingi za Kihispania na sahani za upande. Unaweza pia kuwa na vitunguu nyekundu kwa mkono kwa saladi, kwa vile hawana ladha kali na ni kidogo tamu.
Rosemary, Thyme, Oregano na Safari
Rosemary, thyme na oregano ni viungo vitatu vikuu ambavyo utapata katika mapishi mengi ya Kihispania. Hakikisha kuwa na usambazaji kwa mkono - safi au kavu. Ikiwa unununua viungo vya kavu, hakikisha uitumie ndani ya mwaka. Ikiwa huna, utawapa na kununua chupa mpya. Safari ni ya kigeni na ya bei ndogo. Ni spice ambayo inatoa mchele katika paella njano njano dhahabu. Safari ni kweli sehemu ndogo ya maua ya crocus na inapaswa kuvunwa kwa mkono, ili kuendeleza bei hiyo. Maduka makubwa zaidi hubeba katika shimo la viungo.
Mkate wa Kifaransa-Mkate
Baguettes au barra kadhaa zinapaswa kuwepo wakati wote. Mkate wa Kifaransa ni muhimu kwa chakula cha Kihispania. Mkate hutumiwa katika kila chakula cha Kihispania na kwa tapas ya Hispania na merienda , au vitafunio vya mchana. Tunashauri kununua mkate wa mkate wa mikate na kufungia baguettes 2-3, ukawachukua nje ili upate kama unavyohitaji. Ikiwa unahitaji chini ya mkate wote, baguettes waliohifadhiwa ni rahisi kuvunja mawili kwa haraka haraka dhidi ya makali ya counter - kisha kurudi nusu nyingine kwenye friji.
Maziwa
Angalau nusu ya gallon ya maziwa yote au 2% inapaswa kuwepo wakati wote. Supu za Kihispania na desserts nyingi, kama flan wito kwa hiyo. Usisahau kwamba utahitajika kwa ajili ya café con leche asubuhi na chokoleti ya Kihispania ya moto kwenye usiku wa baridi.