Angulas ni jina la Kihispaniola kwa vijana vijana vya Ulaya au "elver" eels. Wakati vile vidogo vidogo vinakuja katika masoko ya samaki, tayari wana umri wa miaka miwili au mitatu, lakini ni urefu wa sentimita 8 tu, na kama nene kama tamba la spaghetti. Ingawa mtoto wa jicho alikuwa mwanzo wa wavuvi wa kawaida wa wavuviwa katika Nchi ya Basque , sasa ni ghali sana na bei zinafikia zaidi ya euro 1,000 kwa kilo (2.2 lbs) nchini Hispania.
Sababu kadhaa zimesababisha bei ya kuongezeka, ikiwa ni pamoja na mahitaji yaliyoongezeka nchini Hispania na Asia, ilipungua ugavi kutoka kwa uvuvi wa uvuvi, na mabadiliko katika makazi ya bahari. Wafanyabiashara wengi nchini Hispania wanununulia angulas, ambao hujulikana kama gulas .
Hadithi ya habari ya 2007, "Angulas ya Euro 1000," ilionekana kwanza kwenye televisheni ya Hispania na hutoa karibu karibu juu ya angulas kwenye soko. Sikiliza maoni ya wateja wa Hispania kujifunza zaidi juu ya bei za kupanda.
Jinsi Angulas Wanavyola
Inajulikana kama caviar ya kaskazini mwa Hispania, angulas hutaliwa kwa vitunguu na mafuta. Toleo la Boj la mbao, badala ya moja ya chuma, inashauriwa ili ladha ya sahani iweze kubadilika. Vile vidogo vidogo vya mtoto ni moja ya mazuri ya vyakula vya dagaa vya Hispania na inaweza kuigwa salama "Bilbao" style nyumbani, ambayo inachukua muda wa dakika 10 tu.
Fikiria mapishi ya kihispania ya Kihispania, "Angulas la la Bilbaina," ambayo inahusisha angulas katika sahani ya udongo na vitunguu, mafuta ya mzeituni, na pilipili ya pilipili kukatwa katika pete.
Unaweza pia kuongeza divai nyeupe na msimu mtoto huwa na chumvi na pilipili. Mapishi mengine yanayofanana yanajumuisha Del Piquillo pimientos, julienne, na mboga kama vile thyme na jani bay ili kuunda mafuta yaliyochapwa. Kuna njia kadhaa za kufurahia angulas wakati wa chakula cha jioni, kama vile sehemu ya unga wa nne, kozi ya tapas, au tambaa za spicy.
Wapi kununua Angulas
Wafanyabiashara kadhaa wa mtandao wanaoishi nchini Marekani hubeba ukubwa wa ozoni 4 wa eles halisi. Kwa mfano, vidogo vidogo vya watoto vinaweza kupatikana kwenye Amazon kupitia bidhaa kama Conservas de Cambados, La Tienda, na Iberia. Hizi halisi za ngono za mtoto zinatoka kwenye maeneo kama Galicia na zinaandaliwa mkono na zimejaa mafuta. Kwa kawaida, mfuko tayari umechanganywa na viungo kama vile chumvi na pilipili ya cayenne pia. Chakula hicho cha kupendeza ni uzoefu kamili kwa wale ambao wanapenda utamaduni wa Hispania. Unaweza kufuata mapishi ya classic, kuitumikia juu ya mkate crusty, au kula juu ya Torta de Aciete ladha.
Kutumikia moja ya angulas ni 1-2.5 oz tu. (50-75 gramu), hivyo inaweza kuhudumia mbili kama kozi ya kwanza. Kwa wale ambao wanataka kulawa angulas bila kutumia bahati ndogo, angulas hudhihaki hufanywa na samaki ya Pollock ( gulas ) na hupatikana katika mitungi au makopo (111 gr / 4 oz) katika maduka kwa sehemu ya gharama. Samaki ya pollock kawaida hutaja aina mbili za samaki za bahari ya Kaskazini ya Atlantic, maarufu nchini Ulaya, Amerika ya Kaskazini, na maji ya Alaska. Gulas inaweza kupendezwa kwenye mkate uliogawanywa ambao umejaa mayonnaise na pilipili nyekundu.