Kuki ya kuki ni sanaa na sayansi. Vidokezo vya kumi vya juu vya kufanya vidakuzi bora vitakufanya kuwa mkateji bora!
Kwa kawaida, kuki ni rahisi sana, kwa sababu hadi katikati ya karne ya 20, sukari nyeupe na unga mweupe ziliwekwa 'kwa kampuni tu'. Vidakuzi vya sukari , keki za Mexico za Mexico , na kuacha nje Cookies wote hutumia unga huo huo, kiwango cha kutofautiana cha viungo kidogo. Kwa sababu biskuti hizi ni rahisi sana na kiasi kidogo kwa makosa, lazima ufuate maelekezo kwa makini na ufuate vidokezo hivi ambavyo vitasaidia kuhakikisha kuki zako ni bora zaidi.
Soma kupitia kifungu hiki, chagua chaguo nzuri kutoka kwenye Sanduku la Recipe Yangu na uanze kuoka!
Vidokezo vya Juu kumi vya Kufanya Cookies Bora
- Pima Kilimo Sahihi!
Hii ni ncha muhimu zaidi kwa mokaji yeyote. Kuongeza unga mno utafanya bidhaa zako kuoka kuwa ngumu na kavu. Na kuwa na uhakika wa si overwork ya unga; kuchanganya mpaka unga kutoweka. Nilikuwa nikiangalia Italia ya Kila siku kwenye Mtandao wa Chakula, show kwamba mimi upendo, na mmoja wa wageni Giada alileta Chocolate Mint Surprise Cookies katika kubadilishana cookie. Niliweza kuwaambia kwa kuangalia ya kuki wakati alipiga wazi kuwa unga uliotumika sana; ilikuwa kavu na ngumu. - Kupunguza Unga kwa Kuhusu 3 Vijiko hadi 1/4 Kombe
Ninapenda kupunguza kiasi cha unga katika maelekezo mengi ya kuki na vijiko vidogo, hadi kikombe cha 1/4 cha kufanya vidakuzi vya zabuni ambazo hazizidi hata baada ya siku kadhaa. Ili uweze kushughulikia unga, angalia ncha inayofuata: - Futa Mkojo Kabla ya Kuoka
Kuchoma unga husaidia unga usioweka sura yao na hufanya unga kuwa rahisi kufanya kazi na. Nimeona kuwa kuchimba unga huimarisha ladha na inaruhusu unga kupumzika kidogo.
- Tumia Pinlili ya Kubofya ya Silicone
Kwa pinini hii mpya, haitaki kutumia unga kama unga wakati wa kuchoma nje ya unga na biskuti zako zitakuwa zabuni zaidi. Unaweza pia kununua Pembe ya Marble Rolling na kuifuta ili kuweka baridi unga wakati unafanya kazi nayo. Au tumia kitambaa cha siri na nguo. Hutastahili kutumia unga kiasi na vifaa vya nguo. Panda unga ndani ya kifuniko cha siri (pia kinachojulikana kama stockinette) na kitambaa kilichowekwa kwenye kazi ya kazi, na unga hauwezi kushikamana. Kutumia mchanganyiko wa sukari ya unga na unga kwa vumbi kazi ya kazi pia itasaidia kuweka biskuti zaidi zabuni. Pia fikiria juu ya ununuzi wa pete za kuunganisha ambazo unazifunga karibu na siri hiyo unga wako ni unene na cookies zote huoka wakati mmoja.
- Tumia joto la tanuri
Hakikisha kuwa tanuri yako ni sahihi na thermometer, kisha ukike cookies katika temp kidogo chini. Maagizo ya jiko lako au tanuri atawaambia jinsi ya kurekebisha joto ikiwa ni lazima. Ninao tanuri ya digital, hivyo wakati kichocheo kinapopiga mafuta ya digrii 350, nitaweka joto la digrii 345 F. Kupungua kwa kiwango kidogo kwa joto huhakikisha kuki hazitokea na kuanguka, hasa chini. Kwa kundi lolote la kuki, muda wa kuoka utapunguzwa kwa sababu ya unyevu ulioongezeka katika tanuri kutoka kwa kuki. - Punguza Butter vizuri
Ni vigumu kufuta siagi vizuri katika tanuri ya microwave; mara nyingi mara nyingi sehemu ya siagi inayeyuka, ambayo itabadilika muundo wa biskuti. Butter na sukari huunda muundo wa msingi wa biskuti; sukari hupunguza mifuko ndogo ya hewa ndani ya siagi, ambayo imetuliwa na unga na kujazwa na C02 kutoka kwa unga wa kuoka. Weka siagi kwa kuruhusu kusimama kwenye joto la kawaida kwa masaa kadhaa. Unaweza pia kuvuta siagi kwenye bakuli, kisha itapunguza kwa dakika chache. - Fungia Mkojo
Kufanya na unga wa kufungia kabla ya wakati sio tu wakati mzuri wa kuokoa, lakini inaboresha texture ya kuki. Vidakuzi vya barafu vinaumbwa ndani ya logi, vifuniwa, na huhifadhiwa au waliohifadhiwa hadi wakati wa kuoka. Unaweza kuunda unga wa kuki kwenye mipira na kufungia; kuoka kwenye hali iliyohifadhiwa, na kuongeza dakika chache wakati wa kuoka. Mbinu hii pia inakuwezesha kufanya unga wote siku moja, kisha kuchukua siku nyingine kwa sehemu ya kujifurahisha: kuoka na mapambo!
- Tumia viungo vya Fresh
Hakikisha kwamba viungo vyako vyote ni safi. Kununua poda mpya ya kuoka na soda ya kuoka, vanilla na viungo, unga na sukari. Wengi wetu hatukoki mara nyingi wakati wa mwaka, na ni bet nzuri kwamba viungo vyako ni zaidi ya mwaka mmoja. Unaweka jitihada nyingi na moyo ndani ya kuki hizi: kuanza na viungo bora! - Wakati wa Kuoka
Ninaweka muda wa dakika 2-3 chini ya muda wa kupika unaoitwa katika mapishi. Mimi kuchukua cookies nje ya tanuri tu kama wao kuanza kuanza kufanyika kwa sababu joto mabaki kutoka kwa cookie karatasi itaendelea kuoka cookies. Pia, vidakuzi vidogo vidogo vinapendeza zaidi na huvu. - Karatasi za Cookie zilizohifadhiwa na Scoops ya Cookie
Mimi kuabudu karatasi za maboksi dada yangu alinipa kwa ajili ya Krismasi. Mojawapo ya matatizo makubwa na unga mwembamba nio wanaweza kupata kahawia sana chini. Karatasi zilizozuiliwa huzuia hivyo vidakuzi vyenye kikamilifu kila wakati. Na kutumia cookie scoops inamaanisha cookies yako yote kuwa ukubwa sawa.
Kwa sasa kuwa wewe ni mtaalam wa kuki, fikiria wakati unayotumia jikoni na familia na marafiki, kuoka kuki za ajabu.