Yorkshire Curd Tart ni tart maalum kutoka kata nzuri ya Yorkshire Kaskazini mwa Uingereza. Imefanywa kwa curd safi, tofauti hii ya cheesecake ni njia ya kutumia uptod safi curd kutoka mchakato wa kufanya cheese. Tart Yorkshire Curd ni kujazwa na currants, na yai na hufanya teatime kutibu au joto kama pudding kujaza na ladha.
Mafuta safi yanaweza kununuliwa kutoka kwa maziwa lakini yanawa vigumu zaidi kupata, hata hivyo, kufanya yako mwenyewe ni rahisi. Vipande vyema vya nyumbani vinahitaji kupanga mipango mbele kama wanachukua usiku mzima kufanya mafanikio.
Nini Utahitaji
- 2 pints / 1.2 lita kamili ya maziwa ya cream
- Vijiko 2 vya rennet
- Kwa Kujaza:
- 4 oz./125g. siagi isiyotiwa (iliyochelewa)
- 2 oz./50g. sukari ya sukari
- Mayai 2 kati (vizuri kupigwa)
- Chumvi 1 chumvi
- 1/4 kijiko cha nutmeg kilichokatwa
- 1/4 kijiko cha ardhi yote
- 1 kijiko kijiko breadcrumbs nyeupe
- 2 oz / 55g. tamaa,
- mizabibu isiyo na mbegu
- 2 oz / 55g. currants
- Kwa Pasaka:
- 4 oz./125g. unga mwembamba
- Chumvi 1 chumvi
- 2 oz / 55g. siagi (cubed au mchanganyiko sawa wa siagi na kidonda)
- Vijiko 2 hadi 3 vya maji baridi
Jinsi ya Kuifanya
Kufanya Curds
- Weka maziwa kamili ya cream katika pua na uletee kwa joto la damu (98 ° F / 37 ° C). Ondoa kutoka kwenye moto na usumbue kwenye rennet na uondoke mahali pa baridi (sio friji) ili kuweka.
- Mara baada ya kilichopozwa na kuweka, upole kuvunja mchanganyiko ukitumia piga, kwenye chunks kubwa. Weka sieve kubwa au colander na muslin nzuri au cheesecloth na uweke juu ya bakuli kubwa.
- Spoon chunks ya curd katika sieve au colander na kuondoka kukimbia kwa angalau masaa 6, ikiwezekana mara moja.
Pasaka
- Joto tanuri 170C / 325F / Gesi 3
- Weka unga, siagi na chumvi kwenye bakuli kubwa, safi.
- Piga siagi kwenye unga na vidole vyako mpaka mchanganyiko unafanana na mikate nzuri ya mkate, kufanya kazi haraka iwezekanavyo ili kuzuia unga kuwa joto.
- Ongeza maji kwa mchanganyiko na kutumia kamba ya baridi koroga mpaka unga ufungane pamoja, kuongeza maji baridi zaidi kijiko kwa wakati ikiwa mchanganyiko ni kavu sana.
- Punga unga katika sufuria ya plastiki na uangaze kwa muda wa dakika 15, hadi dakika 30.
Tart
- Panda bakuli kwenye ubao mzuri sana kwa nusu / 5mm nene. Nyunyiza na kisha safu ya 1½ "/ 4cm x 8 inchi / 20cm tart bati na pastry. Prick msingi wote kwa uma. Panda kwenye jokofu kwa muda wa dakika 15. Unaweza pia kufanya tarts ndogo ndogo ya mtu binafsi (kama katika picha) hii ni juu yako.
- Weka kesi ya tart na karatasi ya kuoka na kujaza na maharagwe ya kuoka. Kupika kwa muda wa dakika 15 au mpaka keki ni rangi ya rangi ya dhahabu. Acha kwenda baridi.
- Katika bakuli kubwa ya kuoka, sukari siagi na sukari pamoja mpaka fluffy na mwanga na rangi katika rangi.
- Piga mchanganyiko wa mchanganyiko kutoka kwenye silia ndani ya siagi iliyopendezwa; kuongeza mayai ya kupigwa, chumvi, nutmeg, allspice na kupiga vizuri mpaka viungo vyote viingizwe. Hatimaye, ongezeko katika mikate ya mikate, zabibu na currants.
- Mimina mchanganyiko wa curd ndani ya kesi iliyowekwa tayari na kuoka katika tanuri kwa dakika 30 mpaka rangi ya dhahabu.
- Acha tart ili baridi, kisha utumie.
Kula Tart Curd kidogo joto na ndani ya masaa 24 ya kufanya.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 579 |
| Jumla ya Mafuta | 37 g |
| Fati iliyojaa | 20 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodiamu | 742 mg |
| Karodi | 50 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 14 g |