Kuku ya kunywa katika Sauce ya Mvinyo Mwekundu - Beschwipster Huhn

Majani ya kuku ya Braised ni ya kiuchumi na ya kitamu sana. Kupika kuku juu ya vinywaji kwa njia hii inaruhusu collagen kuvunja na ladha mchuzi huku ikitoa kipande cha zabuni na chachu. Vile vyekundu hujaza kuku na mboga huwa sahani yako.

Kichocheo hiki ni mojawapo ya mambo yangu ya kupenda kufanya mwishoni mwa juma wakati wote ambao umesalia katika pantry ni karoti, vitunguu, na celery.

Inatumikia 4

Nini Utahitaji

• Vipande 2 hadi 3 vya bakoni (iliyokatwa, au gramu 50 za Bauchspeck, cubed)
• Vitunguu 1 (kung'olewa)
• Hiari: 1/2 leek (iliyokatwa)
• 1/4 kikombe unga wa kusudi (au unga wa mchele wa kahawia)
• 1/2 kijiko chumvi
• Piga pilipili nyeusi (safi ya ardhi)
• 1 1/2 paundi ya mapaja ya kuku (au pamba 1 za punda zisizo na thamani, karibu 6)
• Karoti 2 hadi 3 (zilizokatwa)
• Mabua 2 hadi 3 ya celery (au 1/2
• celeriac , iliyokatwa)
• 1 clove ya vitunguu (kung'olewa)
• 1 kikombe kuku mchuzi
• Vikombe 1 1/2 nyekundu divai
• 1 sprig ndogo ya rosemary safi
• Sprigs 2 hadi 3 ya thyme safi
• 1
• jani la bay

Jinsi ya Kuifanya

1. Vipande vya bakoni vyeusi kwenye sufuria ya kukata, kisha kuongeza vitunguu na vidole (kwa hiari) kwa dakika chache, na kuchochea mara kwa mara. Ondoa kutoka kwenye sufuria, uacha mafuta mengi ya bakon iwezekanavyo.
2. Ongeza mafuta kidogo kwa sufuria ikiwa ni lazima. Changanya unga, chumvi, na pilipili kwenye sahani na kanzu ya mapaja ya kuku. Brown kuku katika pande zote mbili katika sufuria.
3. Ongeza vitunguu na bacon tena kwenye sufuria na mboga zote. Ongeza mchuzi wa kuku na divai nyekundu.

1. Weka rosemary na thyme pamoja na kamba ya jikoni. Napenda kupata majani mengi iwezekanavyo katika kifungu hivyo rosemary haiingii katika kitoweo na lazima nifanye majani kama ya sindano wakati wa chakula cha jioni. Unaweza pia kutumia mboga kavu, juu ya kijiko cha 1/2 cha kila mahali katika mfuko wa cheesecloth.
2. Weka mimea yote katika sufuria. Weka kifuniko kwenye sufuria na simmer kwa dakika 30 au zaidi.
3. Ladisha na kurekebisha msimu. Ikiwa mchuzi unaohitajika, changanya kijiko kimoja cha unga na vijiko vitatu vya vinywaji na kuongeza kwenye sufuria, na kuchochea kuchanganya. Piga dakika chache ili kuacha. Unaweza pia kuchagua kuongeza cream ya sour au "Schmand" (crème frâiche).
4. Nyama hufanyika baada ya dakika 30 lakini wakati wa sahani hii sio muhimu. Unaweza kuruhusu kuimarisha hadi saa moja ikiwa hali ya chakula cha jioni haijafanywa au unapotoshwa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	698
Jumla ya Mafuta	28 g
Fati iliyojaa	8 g
Mafuta yasiyotengenezwa	11 g
Cholesterol	146 mg
Sodiamu	805 mg
Karodi	42 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	53 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)