Ili kuwa waaminifu, sikujawahi kufikiri juu ya kufanya pie ya jadi ya nguruwe. Kwa nini mimi, ninaishi kaskazini mwa Uingereza ambapo tuna baadhi ya wazalishaji bora wa nguruwe wanaoenda nguruwe. Tuna hata Shirika la Ufahamu wa Pork Pie kwenye mlango wangu.
Baada ya kuangalia mchezaji mwenye vipaji na maarufu David Lishman akifanya pies, nimeamua kuifanya. Nimecheza na mapishi yake na hatimaye nilijenga mwenyewe, na ninafurahia matokeo. Ni ajabu kushangaza kufanya.
Pie ya jawa ya nyama ya nguruwe hutumiwa kwa kutumia maji ya maji ya moto ambayo hufufuliwa kwa mkono kwa kutumia mold au katika kesi yangu jar jam kwa msaada.
Nini Utahitaji
- Kwa Mchuzi wa Maji ya Moto:
- 200 mililiters maji
- 75 gramu siagi
- Gramu ya 75 gramu
- 450 gramu unga mwembamba (kupigwa)
- 1 chumvi chumvi
- Yai 1 (kupigwa)
- 1 kijiko cha mboga ya mafuta (au mafuta ya kunywa)
- Kwa Kujaza Pie:
- 175 gramu bega ya nguruwe (minced)
- 50 gramu tumbo la nyama ya nguruwe (minced)
- chumvi kwa ladha
- pilipili ili ladha
- 1/4 panya ya kijiko
- 1/4 kijiko nutmeg (safi kidogo)
- Kwa Osha ya Ogg:
- Yai 1 (kupigwa na chumvi)
- 1 chumvi chumvi
- Kwa Jelly:
- 1 kikombe kuku hisa
- 3
- majani ya gelatin
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeupe kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
Kufanya Maji ya Moto Maji:
Weka maji, siagi na kifungu ndani ya pua na upole joto kuyunyiza siagi na kifuani kisha ulete na kuchemsha mpole.
Weka unga katika bakuli kubwa ya joto. kuongeza chumvi basi yai na kuchanganya pamoja na kisu. Ongeza mchanganyiko wa mafuta na maji ya moto na kuchanganya vizuri. Piga unga kwenye eneo la kazi lenye kupunguka na kupiga magoti hadi unga utakuwa mwepesi na usilivu.
Kuchukua mitungi yako ndogo ya jam na kufunika nje na safu ya mafuta.
Chukua 2/3 ya mboga na ufike kwa 5mm nene (1/3 iliyobaki ya mchuzi lazima ifunikwa). Kata duru ya 15cm na usonge juu ya jam chini chini na upole kupunguza upande wa jar. Kuwa mwangalifu usielezee mchungaji mzuri sana, unga wako unapaswa kuwa hata pande zote na bila mashimo au machozi. Ikiwa mchuzi hutazama, hutafuta tu vidole vyako, maji ya moto ya moto ni kusamehe sana.
Funika kifuniko kwa karatasi ya greaseproof kukata kwa kina unataka pie yako na muda mrefu wa kutosha kuzunguka jar. Weka kwa kamba. Piga makali ya juu ili kuunda makali yenye kisu. Weka ndani ya jokofu ili ngumu.
Unda Pie ya Nguruwe:
Pre joto ya tanuri ya 160 ° C / 325 ° F / Gesi 3
Weka nyama zote katika bakuli na msimu na chumvi, pilipili, mace, nutmeg. Changanya vizuri.
Kuchukua kesi yako ya mchuzi kutoka friji na kubeka nyama karibu (kidogo si kabisa) juu. Kutoka kwenye roll iliyobaki iliyopakia na kukata vifuniko ili ufanane na pai yako. Pu kifuniko juu na crimp kuunda muhuri mkali. Kutumia skewer au chopstick, pierce kituo cha kifuniko ili kujenga shimo hewa ndogo. Piga kikamilifu kila mahali na safisha yai.
Kupika kwa dakika 50 kwa saa moja au mpaka joto katikati ni 75 ° C. Ondoa kutoka kwenye tanuri na safisha yai.
Wakati huo huo, ganda majani ya gelatin katika maji baridi kwa muda wa dakika 15. Fanya majani na kuongeza sehemu ya kuku ya joto. Acha kwenda baridi kisha msimu na chumvi kidogo na pilipili.
Mimina jelly katikati ya pai kupitia shimo la hewa ndogo (tumia fimbo ya usahihi).
Ondoa mahali pazuri ili kuweka.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1277 |
| Jumla ya Mafuta | 116 g |
| Fati iliyojaa | 55 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 45 g |
| Cholesterol | 360 mg |
| Sodiamu | 887 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 41 g |