Sawa yenye kupendeza ambayo hufanya chakula kikubwa wakati wowote wa siku (vizuri, labda si kwa kifungua kinywa). Samaki wanaweza kusimama vizuri sana kwa harufu nzuri. Unapaswa kutumia spicing yoyote nguvu, hii itawala samaki kuliko kuunga mkono kama katika mapishi hii.
Tumia samaki mzuri mzuri wa samaki kama vile bream, cod au lax. Chagua samaki yako makini na uhakikishe kuwa ni safi kabisa, njia bora ya kuhakikisha hii ni kufanya marafiki na samaki yako. Ikiwa huna fishmonger ndani ya nchi, basi angalia mwanga wangu na vidokezo juu ya kuchagua na kununua samaki.
Hii Masala ya samaki na mapishi ya Lentili ya Spiced huja kwa heshima ya Cooks ya Shule ya Carlton ya Foo d huko Yorkshire.
Nini Utahitaji
- Vifuniko 4 vya samaki, ngozi juu ya, bream nyeusi, cod na saum ya mwitu hufanya vizuri
- 2 tsp Garam Masala
- Vitunguu 1 (kung'olewa)
- 2 Karoti (zilizokatwa)
- 2 hujenga celery (iliyokatwa)
- 1 karafuu ya vitunguu (minced)
- Vijiko 2 vya mafuta
- 200 g / 7 oz Pipi za Puy
- 1 tsp nyeupe mbegu haradali
- 2 tsp ardhi cumin.
- 2L / 8 vikombe nyeusi ya hisa ya kuku.
- 3 limes
- Mchezaji wa kikundi 1.
- 100ml / ½ kikombe crème fraiche.
- Tango 1
Jinsi ya Kuifanya
Futa lenti katika maji baridi. Panda bream na Garam Masala.
Chop vitunguu, karoti, na celery katika kete ndogo. Kuponda vitunguu. Jima mafuta kidogo ya pombe katika sufuria kubwa na jasho vitunguu na vitunguu.
Ongeza sufuria ya mbegu ya haradali na kuitingisha, sasa ongeza karoti, celery na viungo vilivyobaki.
Kupika hadi mboga zitakapokuwa zimevuka, kisha kuongeza lulu iliyochanuliwa na kuchochea vyema.
Ongeza ¾ ya hisa au kutosha kufikia kuondoka kwa joto la chini tu kuimarisha kwa dakika 20/30 hadi laini kuumwa, mara kwa mara kuongeza hisa ikiwa inahitajika.
Panda tango katika vipande ndefu, vidonda kwa kutumia peeler ya viazi.
Joto sufuria isiyo ya fimbo mpaka moto sana na kuongeza dash ya mafuta ya mboga.
Fanya kwa makini upande wa ngozi ya bream chini na utafute karibu dakika 2. Pindua samaki kwa makini upande wa nyama na upika kwa dakika zaidi. Ongeza kidole kidogo cha siagi na kuchukua sufuria kutoka kwenye joto
Grate limes juu ya grater nzuri kuongeza jozi pamoja na juisi ya limes kwa criche fraiche. Koroa kitanzi cha siagi ndani ya lenti na hatimaye, ongeza coriander iliyokatwa. Angalia kwa msimu.
Weka spoonful nzuri ya lenti kwenye sahani, juu na samaki na tango katikati ya sahani na ama kumeza kwa crème fraiche au kutumikia upande.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1276 |
| Jumla ya Mafuta | 46 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 19 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodiamu | 2,203 mg |
| Karodi | 134 g |
| Fiber ya Chakula | 21 g |
| Protini | 92 g |