Soutzoukakia - Mizinga ya Yiayia iliyokatwa katika Sauce kutoka Smyrni

Soutzoukaki ( inayojulikana soo-tzoo-KAH-kyah) inatokana na neno la Kituruki " soutzouk, " maana ya sausage, hivyo haipaswi kuja kama mshangao kwamba manukato yake ni Kituruki zaidi kuliko Kigiriki. Walakini wamekubaliwa na Wagiriki wengi kama favorite wa jadi. Cumin huleta nyama ya ladha ya kipekee.

Nyama hizi za nyama zilizochaguliwa zinaumbwa kama kebabs kidogo. Wao hupangwa kidogo kisha hupandwa katika mchuzi wa nyanya ya divai. Wanafariki kutoka Smirni au siku za kisasa Izmir.

Nini Utahitaji

• 2 1/2 paundi ya nyama ya nyama
• Chakula cha kilo 1 cha mkate kitamu (na vidonda vinaondolewa)
• Vipande 2 hadi 3 vitunguu (minced finely)
• Kijiko 1 cumin
• Mayai 2 (kupigwa kwa kupigwa)
• chumvi kwa ladha
• pilipili ili ladha
• Vikombe 1 1/2 nyekundu divai (divai nzuri kama Mavrodaphne)
• 1 unaweza / 15 ounces mchuzi wa nyanya
• 1/4 kikombe cha mafuta
• Sukari 1 sukari
• 1/2 kijiko cha sinamoni

Jinsi ya Kuifanya

1. Punguza mkate ndani ya maji katika bakuli la ukubwa wa kati. Ongeza kikombe cha 1/2 cha divai tamu nyekundu na basi mkate utumie kioevu kwa dakika chache.
2. Fanya kioevu nje ya mkate, kisha uikate katika vipande vidogo na uiongeze kwenye nyama ya ardhi.
3. Ongeza vitunguu, cumin, chumvi, pilipili na mayai. Changanya vizuri kuingiza viungo vyote.
4. Kutumia sehemu ya mchanganyiko wa nyama juu ya ukubwa wa walnut kubwa, aina ya sausage-kama rolls kuhusu 4 inches ndefu na 1½ inches kubwa.

1. Jua inchi ya mafuta ya mboga katika skillet na uangalie kwa makini soutzoukakia kwenye sufuria. Fry yao mpaka hupigwa rangi ya pande zote pande zote. Futa kwenye taulo za karatasi na kuweka kando.
2. Kuandaa mchuzi katika tanuri ya Kiholanzi wakati soutzoukakia ni kukata. Ongeza 1/4 kikombe cha mafuta chini ya sufuria, kisha kuongeza mchuzi wa nyanya, sukari, mdalasini na kikombe kilichobaki cha divai.
3. Jaza mchuzi wa nyanya usio na uwezo unaweza kwa maji na kuongeza hii kwenye tanuri ya Kiholanzi pia.
4. Chemsha mchuzi juu ya joto la juu mpaka baadhi ya maji yameongezeka na mchuzi umeenea. Ongeza soutzoukakia kwa mchuzi walipomaliza kukataa.
5. Jua mchuzi na soutzoukakia kwa kuchemsha na uondoe kwenye joto. Ruhusu sausages kukaa na kunyonya mchuzi kwa dakika chache kabla ya kutumikia.

Vidokezo na Tofauti:

• Chini ya cumin daima ni bora kuliko zaidi. Viungo hivi vinaweza kuwa na nguvu na nguvu.
• Ikiwa wewe si shabiki wa mchuzi wa nyanya ya makopo, hakika unaweza kufanya mwenyewe.
• Kutumikia soutzoukakia na puree viazi, mchele pilaf au viazi vitamu .
• Kichocheo hiki kinapaswa kufanya kuhusu 15 kebabs, kulingana na ukubwa wao.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1013
Jumla ya Mafuta	43 g
Fati iliyojaa	13 g
Mafuta yasiyotengenezwa	21 g
Cholesterol	286 mg
Sodiamu	659 mg
Karodi	63 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	78 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)