Kama wengi wetu, labda umefanya viazi vitamu vya kaanga ( fries ya Kifaransa ) zaidi ya miaka, lakini kama umewahi kula katika nyumba ya Kigiriki, utaona kuwa ni crispy na yenye kupendeza. Hapa ni siri, kama unatumia fryer ya kina au sufuria ya kukata. Unaweza kufanya pia.
Wagiriki wanafurahia viazi vya kukaanga kama sahani, upande wa pili, na kama sahani kuu kwa chakula cha mchana.
Katika Kigiriki, sahani ni πατάτες τηγανητές, aliyetajwa pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
Nini Utahitaji
- 2 viazi kubwa (kuoka)
- Vijiko 2 vya chumvi (bahari)
- 3 inchi ya mafuta (kwa kukata)
Jinsi ya Kuifanya
- Panda viazi na kipande katika duru nyembamba, vipande, au vipande vidogo, kulingana na upendeleo.
- Lenye maji baridi kwa muda wa dakika 15-30, safisha vizuri, na kavu kavu.
- Chumvi kabla ya kukataa.
Ilifungwa fryer ya kina:
- Kuleta 355F (180C), kupunguza kikapu na kaanga kwa dakika 7.
- Kuongeza kikapu na kuruhusu mafuta kuja joto kamili tena.
- Kupunguza kikapu na kupika kwa dakika 5 zaidi.
- Kuinua kikapu na kuruhusu kwa muda wa dakika mbili. Kutumikia moto.
Frying sufuria:
- Katika sufuria kali ya kukata, joto 1 hadi 1 1/2 inchi ya mafuta juu ya joto kubwa kabla ya kuongeza viazi.
- Fry 4-5 dakika wazi, kuchochea mara kwa mara hivyo hawana fimbo.
- Funika sufuria na uacha upande hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu.
- Ondoa na kijiko kilichopangwa, unyeke kwenye sinia au colander na utumie.
Kuhusu kukimbia: Wagiriki wengi hawakimbizi viazi kwenye taulo za karatasi za kunyonya, hata hivyo, hii ni suala la upendeleo. Ikiwa unawafukuza, fanya hivyo kwa muda mrefu tu wa kutosha kujiondoa mafuta mengi ya ziada.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1001 |
| Jumla ya Mafuta | 108 g |
| Fati iliyojaa | 15 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 79 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 783 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |