Jinsi ya Kufanya Fries ya Kifaransa Iliyotengenezwa

01 ya 09

Mapitio ya hatua kwa hatua kwa Fries za Kifaransa

Fries ya Kifaransa yenye kupendeza ni ladha ya mambo. Fries bora ni mara mbili-kukaanga, kwanza kwa joto la chini ili kupika kwao, kisha limehifadhiwa na kuruhusiwa kupendeza kabla ya kuingizwa ndani ya mafuta ya moto ili kuwachochea hadi ukamilifu wa dhahabu.

Kichocheo hiki ni rahisi sana-unaweza kufanya fries nyingi au chache kama unavyopenda. Panga angalau viazi moja kubwa ya fries kwa kila mtu, lakini unaweza kufanya na watu wadogo na watu wanaweza kula wengi, wengi zaidi.

Fikiria kusawazisha usumbufu wa kufanya vikundi kadhaa (na nafasi ya kukabiliana na muda unavyotaka) na kufanya kutosha ili kufanya hasara ya kukata (kwa nini kwa mafuta ya moto na kukimbia na sio) yenye thamani. Watu wengi watapata viazi 4 hadi 6 kwa watu 4 hadi 8 wanaoweza na wanaofaa. Fries ya kujifungua ni mchezaji wa jadi na kutibu hasa na hamburgers kamili , steak ya bahari ya juicy , au minyororo ya mvuke .

Mbali na viazi , utahitaji sufuria kubwa na mafuta ya mboga ya kutosha , mafuta ya canola, au kitunguu ili uwe na urefu wa 2 inchi katika sufuria hiyo. Utahitaji taulo nyingi za karatasi kwa kukimbia. Unaweza kupata rack baridi juu ya karatasi ya kuoka (kutumia kukimbia fries badala ya taulo ya karatasi kwa kundi moja, kama doa ya kwanza draining kabla ya kuhamisha kwa taulo karatasi kwa batches nyingi). Pia utahitaji kijiko kilichopangwa au vifaa vingine vilivyotengenezwa kwa kutengeneza fries nje ya mafuta ya moto. The thermometer kupima joto la mafuta ni chombo nzuri lakini si lazima kuwa nacho. Wakati unakuja kuwahudumia, watu wengi pia wanataka kuwa na chumvi kwa mkono.

02 ya 09

Kata Viazi

Ikiwa unashughulikia viazi au sio kwako.

Kuchunguzwa au la, kukata ni muhimu sana wakati wa kufanya fries. Ikiwa una mandoline ya jikoni , hii ndio wakati wa kuivunja na kuitumia. Ikiwa sio, kata kila viazi katika nusu ya muda mrefu, weka gorofa upande wa uso wa kukata na ukate vipande 1/2 kwa kipande cha 1/4-inch. Weka vipande hivi na ukate ndani ya vijiti sawa vya upana. Kurudia na viazi zilizobaki.

03 ya 09

Tumbua viazi

Weka viazi zilizokatwa kwenye bakuli kubwa, vifunika na maji baridi, na uzitoke kwa angalau dakika 20. Hatua hii inakuondoa wanga wa ziada, na kusababisha friji za maji na crisper.

04 ya 09

Futa & Kavu Viazi

Futa viazi na uziweke kavu na taulo za karatasi au kitambaa cha jikoni safi. Kuwaweka katika safu moja kwa hewa-kavu kwa kidogo. Kavu inafaa.

05 ya 09

Kwanza Fry

Kuleta angalau 2 inchi ya mafuta katika sufuria kubwa nzito kwa karibu 325F. Viazi za kaanga, katika makundi, ikiwa ni lazima, kwa joto hili la chini kabisa mpaka fries zimepikwa lakini bado zimekuwa kama vile zilivyokuwa wakati unaziweka kwenye mafuta, dakika 5.

06 ya 09

Futa & Fries za Nusu Zilizofanywa

Kuinua fries nje ya mafuta kwa kutumia kijiko kilichopangwa au kikapu cha kukata. Waondoe kwenye rack ya baridi (kuweka juu ya karatasi ya kuoka au sufuria ili kukamata matone) au kwenye tabaka za taulo za karatasi. Hebu kukaa mpaka baridi kabisa-angalau dakika 30 na hadi saa kadhaa.

Kumbuka: Unaweza kuandaa fries hadi kupitia hatua hii hadi siku ya mbele ya kuwahudumia.

07 ya 09

Fry Mpaka Golden

Kuleta mafuta hadi kiwango cha 350F-375F. Tumia thermometer au mtihani mafuta kwa kuacha fry ndani yake - mafuta inapaswa kuharibu kikamilifu, lakini si kwa ukali, karibu na kaanga mara moja. Ikiwa ni sputters na sizzles vikali, kuleta hali ya joto chini mpaka ukipata kazi isiyo na nguvu wakati unapoongeza kaanga kwa mafuta.

Ongeza fries, kufanya kazi katika makundi ikiwa ni lazima kuwaweka kwenye safu moja kwenye mafuta, na kupika hadi dhahabu au kuanza kugeuka kahawia dhahabu, kulingana na jinsi ulivyofanya vizuri kama fries zako, dakika 5.

08 ya 09

Futa Fries

Kuinua fries nje ya mafuta na kijiko kilichopangwa au kikapu cha kukata. Waondoe tena, kwenye rack ya baridi iliyowekwa juu ya sufuria au kwenye tabaka za taulo za karatasi.

09 ya 09

Kuwahudumia Fries!

Watu wengi wanataka kufuta fries zao na chumvi nzuri ya bahari wakati bado wamewekwa kwenye safu moja.

Kutumikia: piga kwenye sahani au kwenye bakuli.

Ikiwa umetengeneza kundi kubwa kwa umati, fikiria kuwahudumia kwenye safu ya karatasi ya machungwa ya kahawia katikati ya meza-ni miundo ya furaha.

Haijalishi jinsi unavyowahudumia, hakikisha kuwahudumia fries wakati bado wana joto.