Mpeo

Wakati Rais Johnson alipiga barbeque aliyomwomba ni mtumishi maarufu Walter Jetton kupika chakula ambacho mara nyingi huwapa watu mamia. Chakula hiki kitakachopikwa kwenye shimo la moto la wazi ambalo lilipimwa juu ya miguu mraba 40. Walter angefunika kila inchi za mraba wa uso huu katika namba, roasts, na nyama za kila aina. Ili kuweka nyama yenye unyevu, yeye alipunguza kwa kasi, akiwa na korofa halisi. Kwa hiyo neno la barbeque, "moporo".

Leo unaweza kununua chombo cha miniature ambacho kinaonekana kama jikoni kupunguza nyama yako. Vipande vya pamba hushikilia mchuzi mdogo wa mchuzi na hufanya iwe rahisi kupunguza kiasi kikubwa kwa mara moja. Lakini moporo sio tu aina nyingine ya mchuzi wa barbeque . Ni suluhisho la maji nyembamba ambalo linatembea juu ya nyama inayoongeza unyevu ili kukabiliana na kukausha moto. Fikiria kwa njia hii; mchuzi unatumika kwa brashi, kama brashi ya rangi. Pepu, wakati mwingine huitwa sop, hutumiwa na, vizuri sana. Sauces ni kali zaidi kuliko mops. Mops inapaswa kuwa na msimamo karibu na maji.

Wakati wapikaji wa jadi, wa chini na wa polepole, wanasema kwamba moporo ni mchuzi wa sigara tu; Ukweli ni kwamba mops ilianza kwa kukua. Tamaduni nyingi na mila hutumia mops na ni tofauti sana. Bila shaka, viungo ambavyo hutumia katika mops yako hazihitaji kutafakari nyama tu bali njia ya kupikia. Kwa mfano, ikiwa ukipika joto ni juu ya digrii 265 F / 130 digrii C, joto la joto la sukari, don 't tumia sukari.

Kimsingi, ikiwa unataa sigara kwenye joto la chini sukari ni sawa lakini kama unatakiwa unapaswa kuepuka.

Mops inaweza kuzingatia idadi ya viungo vya msingi. Ikiwa unataka tu mchele mwembamba, rahisi, msingi na maji. Ikiwa unataka kuongeza upole wa nyama basi unataka kutumia siki. Na daima unataka kuongeza ladha ili uweze kuanza na vinywaji kama vile, bia, divai, mchuzi wa Worcestershire, au juisi za matunda, au mchanganyiko wa haya.

Kutoka hapa unataka kuongeza msimu wa mchanganyiko. Mimi mara zote kupendekeza kwamba fimbo na mkakati moja ladha. Ikiwa unatumia sufuria , mchuzi wa marinade , au barbeque unataka kutumia ladha sawa kutoka kwa haya kwenye korofa yako. Kumbuka kwamba ladha yoyote unayoongeza kwenye kitu inapaswa kufanya kazi pamoja.

Mops inaweza kufanywa kwa urahisi kutoka kwa mambo mengine. Ongeza kijiko cha vijiko vilivyopendezwa kwenye kikombe cha siki au bia ya cider. Chemsha marinade uliyotumia tayari, ongeza maji ili kuiweka nyembamba na kutumia hiyo. Ongeza maji, bia au siki kwa michuzi ya barbeque na upepesi. Kumbuka tu kile nilichosema kuhusu sukari. Sasa kwa kuwa una korofa yako, tumia mara tatu hadi nne wakati wa kupikia kwa vipindi vya kawaida. Kwa hiyo ikiwa unatengeneza kitu kwa saa moja, piga kila dakika 15 hadi 20. Kuvuta sigara kwa masaa 20, kisha piga kila masaa 4 hadi 5. Hii itaongeza unyevu na ladha ambayo hufanya kwa barbeque kubwa na kukumba.