Chef Gordon Ramsay anajulikana kwa antics yake ya juu juu ya jikoni kwa ajili ya maonyesho yake ya kweli ya kupikia televisheni. Yeye ni mchungaji wa kipawa na mwenye ujuzi, ambayo kichocheo hiki kinathibitisha. Chef Ramsay huchukua sahani ya upande wa likizo anapata spin kipaji na sukari yake ya caramelizing kabla ya kuiongeza kwa cranberries. Matokeo yake ni matunda ya jadi yanayotokana na ladha nzuri ya caramel. Utapenda kichocheo hiki kwa ajili ya chakula cha likizo yoyote, hasa kama safu ya upande kwa turkey ya kuchukiza, goose au bata.
Nini Utahitaji
- 2/3 kikombe sukari (faini)
- Anise nyota 2
- 4 kijani
- vitambaa vya makamoni
- 1 kijiko cha mwanga mwanga wa nafaka
- Vikombe 2 vya cranberries (safi)
- Maapulo 2 (yamepigwa, yaliyopigwa, na nyembamba)
- 1 dash kosher chumvi
- Pasipili 1 nyeusi (ardhi)
- 1 machungwa (zest na juisi)
Jinsi ya Kuifanya
- Hata hivyo huenea sukari nzuri katika sufuria ya chini. Ongeza nyota ya nyota, kisha usipungue vidonda vya kadiamu kwenye ubao wa kukata, na uongeze nao pia. Panda kijiko cha maji 1 na kijiko 1 cha syrup ya nafaka ya nafaka. (Aidha ya siki ya mahindi husaidia kuzuia sukari kutoka kwa kuunda ndani ya fuwele ngumu.)
- Kugeuka joto hadi kati, na haraka ushusha maji na nafaka ya nafaka kwenye sukari, kama inapoanza kuyeyuka. Piga sufuria ili uhakikishe sukari hupasuka sawasawa, lakini usisumbuke au usumbuke. Kama sukari inakayeyuka, na kioevu huchomwa, itaanza kugeuka rangi ya rangi ya rangi. Hoja sufuria karibu na hivyo sukari hupika sawasawa na haina kuchoma.
- Wakati caramel ni kahawia ya dhahabu, ongeza cranberries, uwapige swarling katika caramel. (Caramel ni moto sana, hivyo uangalie.) Wakati cranberries kuanza kupasuka, kuongeza apple, kisha kunyunyizia chumvi kidogo na kusaga cha pilipili.
- Chukua sufuria mbali na joto, na uimimishe bandari kuzunguka pande za sufuria ili kuziba bits za caramelized kukamatwa kwenye sufuria. Haraka fanya compote na kijiko cha mbao au spatula ya plastiki ili kuingiza.
- Ongeza jiti la machungwa na juisi ya machungwa. Weka nyuma ya sufuria juu ya jiko la chini, joto la chini, na kupika dakika 5 hadi 10 ili kuacha. Compote itaziba wakati imepozwa, hivyo usijaribu kuipindua.
- Kuhamisha bakuli la kioo isiyotimika joto na baridi kwa joto la kawaida, kisha ufunika na ufunike. Compote inaweza kuandaa siku mbili mbele na itaona ladha bora kama ladha zote zinazotengeneza. Wakati tayari kutumikia, ondoa compote kutoka jokofu saa 1 kabla. Kutumikia na kitunguu cha Uturuki, kioevu au bata.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 41 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 1 g |