Mchuzi wa Rouille wa Kifaransa ni mchuzi wenye nene, yenye utajiri wa mkate ambao hupata ladha na rangi yake kutoka kwa safari. Unaweza kufikiria kama shabiki kuchukua mayonnaise, na inafanya kazi vizuri paired na sahani yoyote samaki au supu ya samaki. Kufanywa kwa haki, rouille ni mchuzi mzuri, yenye harufu ya vitunguu ambayo huenda vizuri na shrimp baridi ya mvuke, samaki yoyote au kahawa, au kama mchuzi na dagaa iliyohifadhiwa kama vile swordfish, sturgeon au bahari ya Pasifiki nyeupe .
Labda kuunganisha zaidi kwa ajili ya rouille kuna bouillabaisse , sahani maarufu ya Kifaransa. Bouillabaisse ni kito maarufu cha samaki ya Mediterranean, kilichofanyika katika miji ya bandari katika Provence. Kulingana na hadithi za Kirumi, Venus, mungu wa upendo, aliwatumikia bouillabaisse kwa mumewe Vulcan, mungu wa moto, kumfanya asingie wakati akiwa na uhusiano na Mars, mungu wa Warumi. Wagiriki pia wanasema madai ya asili ya bouillabaisse, ambayo ilikuwa nyuma ya 600 KK na supu ya samaki inayoitwa kakavia, ambayo waandishi wengine wa chakula Kigiriki wanasema ilikuwa msingi wa bouillabaisse. Chochote asili yake, bouillabaisse ni sahani nzuri ya kutumiwa na mchuzi wa Kifaransa rouille. Jaribu mapishi hii ili kufanya rouille ya kweli, ya ladha kwa dakika tu.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe cha mafuta
- Kijiko 1 divai nyeupe divai
- Vijiko 1 maji
- Bana ya safari
- Vipande 2-3 vya mkate mweupe, na vidonda viliondolewa
- 3-4 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
- Viini vya yai 2
- 1/4 kijiko cha poda chile
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Joto maji, siki, na safari katika microwave kwa sekunde 30. Changanya vizuri mpaka una kioevu cha njano sana.
- Kata mkate mweupe ndani ya chunks kisha uimimine mchanganyiko wa safari juu yao katika bakuli kubwa. Changanya vizuri na uhakikishe kupata safari yote.
- Weka mchanganyiko wa mkate katika processor ya chakula na kisha kuongeza vitunguu, viini vya yai na poda ya pilipili. Pindisha kwa sekunde 30. Piga pande chini. Panya tena kwenye nguvu ndogo, kisha upeze mafuta kwenye mafuta ya mafuta.
- Mimina mchuzi, ambao unapaswa kuwa kama mayonnaise nzito, kwenye bakuli na friji. Hii inaweza kufanywa siku kabla ya kuitaka, na itaendelea vizuri kwa siku tatu hadi nne zilizofunikwa kwenye jokofu
* Kumbuka ya Cook:
- Ikiwa rouille ni ngumu kabla ya kutumikia, unaweza kuifonda kwa kuongeza matone machache ya maji ya moto na kuimarisha ndani ya mchanganyiko.
Vyanzo:
Je! Unajua: Historia ya Chakula - Mwanzo wa Bouillabaisse. (nd). Iliondolewa Novemba 20, 2016, kutoka http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/
Provence & Beyond. (nd). Mapishi ya Rouille. Iliondolewa Novemba 20, 2016, kutoka http://www.beyond.fr/food/rouille.html
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodiamu | 110 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 4 g |