Pomegranate molasses ni syrup nene iliyofanywa na kupunguza juisi ya makomamanga na sukari. Inatumiwa katika Mashariki ya Kati, na ni kiungo muhimu katika vyakula vya Kiajemi, ambako hupendezwa kwa maelezo yake ya ladha tamu na tart tofauti. Wafanyabiashara wa Mashariki ya Kati na maduka makubwa ya kosher hubeba makomamanga molasses (Sadaf ni brand moja yenye usimamizi wa kosher ), lakini kulingana na wapi, unaweza kuwa vigumu kupata. Kwa bahati nzuri, si vigumu kufanya. Shukrani kwa wakulima wa makomamanga wa California, juisi ya makomamanga inapatikana sana nchini Marekani, na kila unahitaji DIY jar yako ya makomamanga molasses ni juisi, sukari kidogo, itapunguza limau, na saa moja.
Vidokezo vya Mapishi:
Kwa nyekundu nyembamba, zaidi ya mila, hutumia sukari 1/3 ya sukari; kwa siki kali, yenye tamu, tumia kikombe cha 1/2. Kumbuka kwamba ikiwa unatumia sukari kidogo, itachukua muda mrefu ili kupunguza na kuchanganya mchanganyiko wa juisi.
Kuweka jicho kwenye sufuria, na kurekebisha joto ikiwa ni lazima kuweka kioevu kwa kuchemsha mpole. Ikiwa hauoni Bubbles kidogo kuvunja uso, molasses itachukua muda mrefu ili kupunguza.
Ni muhimu kuwa na kikombe cha kupimia kioevu kwa mkono ili uone kama molasses imepungua kutosha. Unapopata saa 1 ya alama ya kupiga kelele, fanya makia kwa makini kikombe cha kupimia. Ikiwa una vikombe zaidi ya 1 1/4 ya kioevu, unahitaji kuendelea kupunguza mchanganyiko.
Jinsi ya kutumia Pomegranate Molasses:
- Panda juu ya mboga iliyotiwa
- Koroga ndani ya mtindi
- Puni juu ya glasi au mtindi waliohifadhiwa
- Whisk katika marinades na salad dressings
- Tumia kama mchanganyaji wa visa na masaha
- Juu na seltzer wazi au ladha au maji yenye kupenyeza kwa soda za DIY
- Kumaliza wiki iliyoandikwa katika mafuta ya ziada ya bikira na vitunguu yenye maji ya makomamanga
- Changanya ndani ya safu, kama vile hii ya kijani ya Kizabila na Nyanya ya Khoresh
Nini Utahitaji
- Vikombe vyenye makomamanga 4
- 1/3 hadi 1/2 kikombe sukari
- Vijiko viwili vya maji ya limao (vilivyochapishwa na vikwazo vya massa)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria ya kati, yenye-nzito, isiyo na tendaji , iliyowekwa juu ya joto la juu, unganisha juisi ya makomamanga, sukari, na maji ya limao. Kuleta simmer wakati kuchochea kufuta sukari.
- Chini joto, uhakikishe kudumisha upole wa kuchemsha. Kupika bila kufunikwa, kuchochea mara kwa mara, hadi mchanganyiko ukiwa na nguo, kanzu nyuma ya kijiko, na hupunguza vikombe vya 1 na 1 1/4. Ruhusu kupumzika kwenye sufuria kwa muda wa dakika 20 hadi 30, halafu uhamishie chupa safi ya kioo. Funika na kuhifadhi katika jokofu hadi mwezi.