Khoresh, (wakati mwingine husema khoresht) au kitoweo, ni swala la vyakula vya Kiajemi. Wakati Khoresh Bademjan, au Mchuzi wa Mazabibu, mara nyingi hujumuisha nyama, ni kichocheo kinachofaa sana kwa mabadiliko ya mboga. Toleo hili la vegan hufanya sahani kuu ya ladha iliyotumiwa juu ya mchele wa mvuke au Tahdig iliyopuka . (Kwa kuchukua chini ya jadi, uitumie juu ya quinoa au couscous .. Kwa mboga za kula nyama za maziwa, Chaguo la Mchuzi wa Mchuzi wa Yogurt kila kitu pamoja kwa uzuri.
Ingredient Tip: Pomegranate molasses - syrup ya nene iliyofanywa kutokana na juisi iliyopunguzwa ya sukari na sukari - hutoa kitovu na tangi tofauti ya ladha. Unaweza kuipatikana katika masoko ya Mashariki ya Kati na kwenye vyakula maalum, au kujifanya mwenyewe na mapishi hii .
Katika Jedwali la likizo: Stews kama hii ni bora kwa ajili ya doria baridi fresco kula wakati Sukkot. Na kwa kuwa hadithi ya kifalme ya hadithi ya Purimu ilitokea katika Uajemi wa kale, sahani hii ni kuongeza kamili kwa vyakula vya Kiajemi- vilivyoandikwa Purim seudah (sikukuu).
Nini Utahitaji
- Kwa jani la majani na nyanya:
- Miche 1 1/2 ya mimea ya mimea (iliyopangwa, iliyopigwa, na kukatwa vipande vipande 1)
- 1/4 kikombe pamoja na vijiko 2 vya ziada ya bikira ya mafuta
- 1 kubwa vitunguu ya njano (iliyopambwa, iliyopigwa, na iliyokatwa vizuri)
- 3 karafuu kubwa ya vitunguu (hupigwa, kuchapwa, na kung'olewa)
- Kijiko 1 cumin
- 1/2 kijiko cha kijiko
- 1/2 kijiko cha sinamoni
- 1/2 kijiko chumvi (bahari au kosher, pamoja na ziada kwa salting mimea ya mimea)
- 1 unaweza / ounces 28 za nyanya (nzima na iliyopigwa, imefungwa)
- 1/2 kikombe maji
- 1/4 kikombe makomamanga molasses (kuhifadhiwa au kujifungua)
- Hiari: safari ya 1 pin
- Kwa Mchuzi wa Herb ya Yogurt:
- Chombo cha 1/6 hadi 7 za mtindi (wazi)
- 1/4 kikombe kidonge (safi, chopped)
- 2 kwa 3 karafuu vitunguu (kupasuka, kuchapwa, na kung'olewa vizuri)
- Chaguo: 1 chumvi chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Weka mimea ya kijani kwenye kuweka kubwa ya colander juu ya bakuli. Kunyunyizia pinch ya ukarimu au mbili ya bahari au chumvi ya kosher na kuweka kando.
- Katika tanuri ya Uholanzi au sufuria kubwa ya kichwa kuweka juu ya joto la kati, joto mafuta. Ongeza vitunguu na saute mpaka vidogo na visivyo na rangi, na kuanza kuharibu kwenye matangazo, dakika 7 hadi 9. Ongeza vitunguu, cumin, turmeric, sinamoni, na chumvi, na saute mpaka vitunguu vimefunikwa na viungo ni harufu, karibu na dakika 1 zaidi.
- Ongeza mimea ya pilipili kwenye sufuria (ikiwa imetoa mengi ya kioevu, tuma kavu na taulo za karatasi au kitambaa cha chai safi kwanza). Ganda kwa vijiko 2 vya mafuta. Saute, kurejea kwa kanzu ya vitunguu katika mchanganyiko wa vitunguu na viungo, mpaka mimea inayotengeneza mimea inapendeza zabuni na imepungua kwa kiasi cha dakika 8 hadi 10.
- Kuvuta nyanya, kwa kutumia kijiko ili kukivunja mbali katika chunks kubwa. Ongeza maji, makomamanga molasses, na safari, ikiwa unatumia. Koroa vizuri. Kuleta simmer, kupunguza joto chini, na kupika kwa muda wa dakika 10 hadi 15, na kuchochea mara kwa mara. Kutumikia moto juu ya mchele, quinoa au couscous. Juu na mchuzi wa kitindi cha mtindi wa mtindi, mtindi wa wazi, na / au mimea safi iliyokatwa, kama inavyotakiwa.
- Kufanya mchuzi wa mtindi wa hiari: Katika bakuli ndogo, changanya pamoja mtindi, kinu, vitunguu, na chumvi, ikiwa unatumia. Friji, kufunikwa, mpaka tayari kutumika.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodiamu | 431 mg |
| Karodi | 64 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 11 g |