Uteuzi wa Mapishi ya Brisket ya Kosher ya Kichwa

Brisket-kata ya nyama kutoka kwa kifua au chini ya kifua cha mnyama-ni sarafu katika kupikia kosher kwa sababu hii kukata ngumu kwa nyama ya faida kutoka kwa chini, kupungua polepole, ambayo ni mbinu inayofaa kwa ajili ya kuandaa Shabbat na likizo ya likizo. Inaweza kupikwa vizuri kabla ya Sabato ya Kiyahudi na kurudia wakati wowote. Na kwa sababu ni kata kubwa ya nyama, ni kamili wakati wa kuandaa mikusanyiko makubwa ya chakula.

Brisket ni kituo kinachojulikana kwenye meza ya Wayahudi ya Ashkenazi; hapa ni siri tatu za kupikia brisket kamili ya kosher :

• Je, si skimp juu ya ubora. Kununua nyama nzuri ya brisket unayoweza kununua (Katika Israeli, hii imewekwa kama nyama # 3) kutoka kwa mchinjaji unayemtegemea. Angalia mchanganyiko wa mafuta mzuri kati ya nyuzi nyekundu, ambazo zitaboresha upole wa nyama.
• Kujitoa kupika nyama polepole. Kupikia pole ni muhimu kwa maelekezo yote hapa chini, na ukifuata maelekezo, watatoa nyama tajiri, yenye harufu nzuri.
• Ni muhimu sana kukata brisket kwa usahihi ili kuhakikisha nyama ya zabuni. Brisket lazima ilichunguzwe nyembamba na dhidi ya nafaka. Ikiwa hujui nini hii ina maana au jinsi ya kufanya hivyo, jifunze mbinu kabla ya kujaribu yoyote ya maelekezo yafuatayo.

• 01 ya 03

  Brisket na Sauce ya Barbe ya Mango

  Ingawa mara nyingi hufikiriwa kama likizo ya likizo, brisket hufanya uchaguzi bora wakati wowote unalolisha umati wa watu-au kama unataka tu kuwa na vipeperushi vitamu kwa mkono kwa ajili ya chakula au sandwich baadaye wiki.

  Mwandishi wa vitabu vya kupikia Ronnie Fein anaweka spin mpya juu ya mpenzi wa kawaida kwa kuingiza mchuzi wake wa barbeque mkali na mango, tangawizi, na kugusa kwa jalapeño katika kichocheo hiki cha Brisket na Sauce ya Barbeque ya Mango .

• 02 ya 03

  Sweet na Savory Coca Cola Brisket

  Ikiwa ungependa brisket yako yote ya tamu na ya kupendeza, soda inaweza kuonekana kama unnventional kuongeza kichocheo. Lakini Coca-Cola ni siri ya Sweet na Savory Coca Cola Brisket, "furaha, yenye harufu nzuri, na yenye harufu" ya kupendeza watu. Hii ni mapishi kamili ya Likizo ya Juu, ikiwa ni pamoja na Rosh Hashanah, Pasaka, na Hanukkah.

• 03 ya 03

  Easy Sweet na Brisket Sour

  Kichocheo hiki cha Sweet na Bourket haikuweza kuwa rahisi. Inahusisha tu kusafirisha nyama katika mchanganyiko wa kutosha wa bure wa sauerkraut jarred, nyanya za makopo, na sukari ya kahawia. Fuata kichocheo rahisi na utatendewa kwenye sahani kuu ya nyama ya zabuni na ladha ambayo inafanya kazi pia kwa ajili ya chakula cha familia ya wiki mbili kama ilivyo kwa Shabbat na sikukuu za likizo.