Kichocheo hiki cha Sweet na Sour haiwezi kuwa rahisi - tu marina nyama kwenye mchanganyiko wa awali wa sauerkraut, nyanya za makopo, na sukari ya kahawia , na utatendewa kwa sahani kuu ya laini na ladha ambayo inafanya kazi pia kwa ajili ya chakula cha jioni cha wiki usiku kama ilivyo kwa Shabbat na sikukuu za likizo. Giora Shimoni inapendekeza kuandaa brisket siku kabla ya kutarajia kuitumikia, "kama ladha itaimarishwa baada ya kukaa kwenye friji."
Fanya Chakula: Anza na bakuli ya mazao haya yaliyotokana na karoti, Apple, na Supu ya Celery. Kutumikia brisket na viazi zilizochukizwa na asparagusi ya mvuke, au haya maharagwe ya kijani ya kijani na Pecans na Syrup ya Tarehe. Kwa milo ya usiku wa wiki, kutoa hii Cornbread ya bure ya maziwa; kwa Shabbat au chakula cha likizo, opt kwa ajili ya kufanya kazi kwa Challah badala yake. Kwa dessert, endelea na dessert ya mwanga, yenye matunda, kama hii Cherry na Nectarine Crisp iliyotumiwa na chai.
Nini Utahitaji
- Pound 5 (2.5 kilo) brisket
- Jopo la 32-ounce (makopo 2 550-gramu nchini Israeli) sauerkraut, iliyochwa
- Ounce 28 (gramu 800) zinaweza kuchelewa nyanya zote
- Vikombe 2 ni sukari ya kahawia
Jinsi ya Kuifanya
1. Weka brisket kwenye sufuria ya kuchoma. Katika bakuli kubwa, changanya pamoja sauerkraut, nyanya makopo na sukari ya kahawia. Mimina mchanganyiko juu ya brisket. Funika na uende kwenye jokofu mara moja. (Ikiwa unatumia foil kufunika sufuria, hema hivyo kwamba haina kugusa marinade au nyama, kama hii inaweza kutoa ladha ya chuma kwa brisket.)
2. Ondoa brisket kutoka jokofu na utangulie tanuri hadi 325 ° Fahrenheit (165 ° Celsius).
Wakati tanuri ni moto, fanya sufuria ya kuchoma kwenye rack katikati. Funika brisket kwa muda wa masaa 3, au mpaka thermometer ya kusoma-papo ya digital iliyoingizwa katikati ya brisket inasoma 190 ° F kwa kufanywa vizuri.
3. Ondoa brisket kutoka tanuri. Wakati ni baridi ya kutosha kushughulikia, makini kuhamisha nyama kwenye bodi ya kukata. Weka kikamilifu brisket dhidi ya nafaka . Ni muhimu sana kukata brisket usahihi ili kuhakikisha kwamba nyama ni zabuni.
4. Kuhamisha nyama kwa sahani na kutumika na mchuzi wa sufuria. Au, ukifanya mbele, kurudi brisket iliyokatwa kwenye sufuria ya kuchoma, kifuniko, na friji usiku moja. Reheat, kufunikwa, kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 672 |
| Jumla ya Mafuta | 33 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| Sodiamu | 836 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 82 g |