Chettinad Kuku Curry Recipe

Kutoka Tamilnadu nchini India Kusini, Chettinad Kuku ni curry ya moto. Hakuna sababu kwa nini huwezi kupunguza mimea ili kuambatana na palate yako ingawa. Wakati Chettinad Kuku inakwenda kikamilifu na Dosa au Appams, inapenda vizuri sawa na Parathas (pamba ya feri ya Hindi iliyopangwa) na hata mchele wa kuchemsha.

Nini Utahitaji

• Mbegu 1 ya kijiko cha poppy
• Kijiko 1
• mbegu za coriander
• Kijiko 1 mbegu za cumin
• Kijiko 1
• mbegu za nguruwe / fennel
• 3 nyekundu chilies (kavu)
• Fimbo 1
• mdalasini (inchi 1)
• 2 pods za kadi
• 3
• karafuu
• 1/2 kikombe nazi (iliyokatwa)
• Vijiko 2 vya tangawizi
• Vijiko 2 vya kuweka vitunguu
• Vijiko 2 hadi 3 vya mboga za mafuta (au alizeti, canola, au ghee)
• Majani 10 hadi 15 ya curry
• 2 vitunguu vikubwa (vyema vizuri)
• Anise nyota 1
• 2 nyanya (faini iliyokatwa)
• Hiari: kijiko 1 cha pilipili
• 1 kilo kuku (unaweza kutumia kuku nzima kukatwa katika bits au vipande vya mguu au kifua)
• chumvi kwa ladha
• Vijiko 2 vya juisi
• Pamba: majani ya coriander yaliyokatwa

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto sufuria kubwa au skillet juu ya moto wa kati na kuchoma poppy, coriander, cumin na mbegu za fennel , mbegu nyekundu nyekundu, mdalasini, karamu, karafu na nazi kwa dakika 3-4. Ondoa kutoka kwa moto na kuruhusu kupendeza. Kusaga mchanganyiko katika poda iliyoshirika katika grinder ya kahawa safi, kavu.
2. Changanya tangawizi na vitunguu vya vitunguu na unga huu na uendelee.
3. Katika sufuria nyingine ya kina, joto mafuta na kuongeza majani ya curry. Wakiacha kusimama, ongeza vitunguu vilivyokatwa na kaanga mpaka wa rangi nyekundu.

1. Ongeza kiungo cha kiungo na anise nyota na kaanga kwa dakika 2-3.
2. Ongeza nyanya na poda ya pilipili na koroga vizuri kuchanganya viungo vyote.
3. Ongeza kuku, kifuniko na simmer mpaka ni zabuni.
4. Wakati kuku unafanywa kuongeza juisi ya chokaa, changanya vizuri na uzima moto.
5. Pamba na majani ya coriander na utumie.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	796
Jumla ya Mafuta	48 g
Fati iliyojaa	13 g
Mafuta yasiyotengenezwa	20 g
Cholesterol	209 mg
Sodiamu	283,381 mg
Karodi	23 g
Fiber ya Chakula	7 g
Protini	70 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)