Nini njia yako favorite ya kula artichokes? Je, unawapenda njia ya Kifaransa - imejaa mafuta na siagi iliyoyeyuka kwa kuacha majani? Au unawapendelea mitindo ya Kiitaliano - mioyo ya artichoki iliyopangwa na iliyopangwa ili kuweka saladi yako, pizza na antipasti?
Ikiwa unapenda artichokes na unatafuta njia mpya na tofauti za kuwaandaa, jaribu njia ya Kituruki. Katika Uturuki, hula tu majani au mioyo ya artichoke, unakula chini yote ya mboga. Kwa njia hii unapata pembe ya artichoke zaidi kwa pua kwa artikke!
Faida za Bottiki za Artikke
Mtiko wa Artichoki Kituruki-style ni sahani ya kuvutia kuliwa peke yake, kama njia mbadala ya saladi, au njia ya Kituruki ya jadi kama sehemu ya mstari mkubwa wa 'meze,' au watangulizi walitumikia kabla ya mlo kuu. Ladha ya taa na majira ya mchanga na msukumo wa udongo wa magugu badala ya kuimarisha ladha ya maridadi ya artikke.
Kichocheo hiki hufanya sahani nzuri kwa kampuni. Unaweza kuitayarisha kabla na inaonekana nzuri na isiyo ya kawaida kwenye sahani. Mara tu unapojifunza jinsi ya kukata na kuondosha artichoke, maandalizi ni rahisi.
Napenda kuandaa sahani hii na kuila kwa siku kadhaa wakati wa kuangalia uzito wangu. Artichokes ni lishe, chini ya kalori, carbs na mafuta na juu katika fiber na vitamini C miongoni mwa virutubisho vingine vya afya. Kichocheo hiki pia ni kizuri kwa wakulima na vifuniko.
Nini Utahitaji
- 6 artichokes kubwa
- 1 kikombe lulu vitunguu (peeled)
- Karoti 1 ya kati (hupigwa na kukatwa kwenye cubes ndogo)
- 2/3 kikombe cha mbaazi (safi au waliohifadhiwa)
- 1 kati ya viazi mpya (hupigwa na kukatwa kwenye cubes ndogo)
- 1 limau (juisi na punda)
- vidudu kadhaa vya magugu ya kinu
- Chumvi 1 cha chumvi
- Vijiko 2 sukari
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeupe
- 1/3 kikombe ziada bikira mafuta
Jinsi ya Kuifanya
Kupunguza Artichokes yako
Kuanza, unapaswa kuwa na kisu kali, kisu chenye haki na jozi safi ya kinga za bustani kulinda mikono yako kutoka miiba mwishoni mwa kila jani.
Kwanza, onya majani yote kwa mkono. Kisha, tumia kisu chako ili uondoe majani ya ndani ya ndani na "kumcheka" katika mwendo wa mviringo kama unapokuwa unapigua apuli.
Unaweza kukata shina, au kwa kugusa mapambo, unaweza kusonga kisha ukawape wote kuhusu urefu sawa na urefu wa inchi mbili.
Pia tumia kisu chako cha kupamba vizuri kando kando na kuondoa majani kutoka chini.
Hapa ni mwongozo mzuri wa picha ili kukuonyesha jinsi ya kufanya hivyo:
Jinsi ya Safi na Kupunguza Artichoke
Mwishoni, unapaswa kuwa na kikombe cha artichoki kilichopendekezwa vizuri, au bila ya shina. Kurudia sawa na artichokes yako yote. Unapomaliza, suuza juisi ya limao kote kikombe cha artikke ili ukiacha giza. Unaweza pia kuzihifadhi kwenye friji kwa siku moja au mbili zilizoingia ndani ya maji zilizochanganywa na juisi ya limao.
Kupika Maji yako ya Artikke
Panga magoti yako ya artichoki na shina hadi chini ya sufuria kubwa. Ongeza vitunguu la lulu, karoti za cubed, mbaazi, sukari, chumvi na pilipili na juisi ya limao na punda. Ongeza maji ya kutosha kwenye sufuria ili kufunika vifungo kwa karibu nusu ya inchi.
Piga mafuta juu ya mafuta na kuweka vidudu vya magugu ya kizabili juu. Geuza joto juu, kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza joto hadi chini na kufunika.
Hebu artichokes simmer upole kwa muda wa dakika 15. Ongeza viazi iliyo na unga na uendelee kuimarisha mpaka artichokes ni zabuni na kioevu iko karibu kutoweka, karibu na dakika 15 zaidi.
Kupanda na Kutumikia Artichokes yako
Ondoa sufuria kutoka kwenye joto, ondoa kifuniko na uache baridi hadi joto la kawaida. Ondoa sprigs ya udongo wa kijivu na uwape. Ondoa chini chini ya artikete kwa upole kwa msaada wa spatula na uwapange kwenye sahani inayohudumia.
Puni mboga iliyopikwa kwa nasibu karibu na besi za artichokes. Futa kioevu iliyobaki juu yao, na kuongeza baadhi ya mafuta kama inahitajika.
Pamba na kuchaguliwa kwa bizari.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 656 |
| Jumla ya Mafuta | 37 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 273 mg |
| Karodi | 63 g |
| Fiber ya Chakula | 11 g |
| Protini | 22 g |