Mapishi ya Cocktail ya Caribbean ya Shrimp ya Mexico

Cocktail hii ya meli-inspired-style hila cocktail inategemea kichocheo na maarufu maarufu wa Mexico Rick Bayliss. Lakini hii sio ceiche katika maana halisi ya neno. Badala yake, shrimp hupunguzwa kidogo katika maji ya chokaa-iliyoingizwa na kuvuja maji ya limaamu wakati wa baridi.

Kwa ajili ya chakula hiki, jaribu kupata shrimp ndogo (50 kuhesabu ni bora) lakini ikiwa huwezi kupata shrimp ndogo ghafi, tumia ukubwa mkubwa na uikate vipande vidogo.

Ceviche ni sahani ya Amerika ya Kusini kweli. Ni favorite kando ya maeneo ya Mexico, Ekvado, Colombia, Chile, na Peru. Kwa kawaida hujumuisha pilipili ya pilipili, tofauti na mchanganyiko huu, ambao hutumia vitunguu, cumin, na cilantro kwa viungo.

Nini Utahitaji

• Kwa Shrimp:
• Mia 1 ya maji
• 1 1/2 kijiko chumvi (kosher)
• Lime 1
• 3 hadi 4 ounces shrimp (ndogo, peeled, na
• kuondolewa )
• Kwa Sauce:
• 1/4 kikombe Clamato (au nyingine juisi-clam juisi)
• Vijiko 2 vya ketchup
• Vijiko 1 ya moto mchuzi (Mexican kama vile Valentina au Cholula, inaweza kuongeza zaidi kwa ladha)
• Vijiko 2 vya mafuta
• 1/8 kijiko cumin (au ladha)
• Piga chumvi cha kosher
• Kwa Ceviche:
• 1 kijiko cha vitunguu (kilichokatwa, kilichowekwa ndani ya maji baridi kwa dakika 5 na kilichomwagika)
• Tango 1 ya kijiko (iliyokatwa)
• 1/2 nyanya ndogo (mbegu na kuchafuliwa, juu ya vijiko 2)
• Karatasi ya 1/4 (Hass, kung'olewa)
• Kijiko cha 1 kijiko (kilichokatwa)
• Pamba: vitunguu viwili vya cilantro
• Pamba: 4 chips tortilla

Jinsi ya Kuifanya

Kuandaa Shrimp

1. Kuleta sufuria ndogo ya maji (takribani 1) kwa simmer na vijiko 1 1/2 vya chumvi cha kosher na juisi ya nusu ya chokaa.
2. Ongeza shrimp na kupika, kuchochea, kwa sekunde 30 au hivyo (dakika 1 ikiwa unatumia shrimp kubwa), mpaka tu shrimp igeuke opaque. Wanapaswa kuwa karibu lakini sio kupikwa kabisa-shrimp itaendelea kupika kama inapofaa.
3. Futa na uweke kwenye bakuli. Panda na juisi iliyokaa iliyokaa na friji kwa muda wa dakika 20 au zaidi.

Fanya Sauce

1. Weka Clamato, ketchup, na mchuzi wa moto katika bakuli ndogo na whisk mpaka blended.
2. Punguza polepole katika mafuta, huku ukiendelea kuwa whisk, mpaka mafuta yameingizwa.
3. Changanya kwenye cumin na pinch ya chumvi ya kosher. Ladha kwa msimu na kurekebisha, kuongeza chumvi zaidi au mchuzi wa moto kwa ladha.

Kukusanya Ceviche

1. Ondoa shrimp kutoka friji. Ikiwa unatumia shrimp kubwa, kata vipande vipande viwili au vitatu.
2. Toss shrimp kilichopozwa (ikiwa ni pamoja na juisi ya chokaa) na vitunguu, tango, nyanya, avocado, na cilantro.
3. Mimina mchuzi, tupate tena na ladha ya msimu. Unaweza kufanya hivyo kabla ya muda, lakini ikiwa ni hivyo, usiongeze avocado mpaka haki kabla ya kutumikia.
4. Pamba na mbolea ya cilantro na utumie kwa chips moja au mbili au nyuzi za chumvi.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	257
Jumla ya Mafuta	18 g
Fati iliyojaa	3 g
Mafuta yasiyotengenezwa	13 g
Cholesterol	99 mg
Sodiamu	2,518 mg
Karodi	13 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	13 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)