Kula kifungua kinywa ni sehemu muhimu ya utamaduni wa familia ya Kituruki. Licha ya utamaduni matajiri katika vyakula vya kikanda , utashangaa kupata kwamba bei ya kifungua kinywa ya msingi ni sawa kabisa nchini kote. Vipengele vya kawaida hujumuisha mkate mweupe safi, kipande au mbili ya jibini ya Kituruki kama jibini nyeupe au 'kaşar' (ka-SHAR ') jibini, mizaituni nyeusi, nyanya zilizokatwa na matango na ama asali au matunda huhifadhi.
Habari njema ni, Inapata tu bora huko. Sasa ni wakati wa kufanya kama watu wa Kituruki wanavyofanya. Hiyo ni, embellisha bei hii ya msingi ili kuunda mstari wa kifungua kinywa mzuri. Safi kamili ya kuongeza ni kinyang'anyiro cha jua cha mboga na mayai inayoitwa "menemen" (wanaume-EH'-wanaume). Ikiwa wewe ni shabiki wa omelets za mboga na Mexico , hakika utafurahia sahani hii.
Anza na vitunguu vitunguu, kisha uongeze pilipili tamu na moto, nyanya za juisi na viungo. Mimina mayai yako yaliyopigwa juu na uiruhusu kuimarisha bila kuchochea. Matokeo yake ni toleo la mwanga, la juicy la mayai na mboga mboga ambazo ni nzuri kwa kupika mkate.
Napenda kujaribu aina tofauti za pilipili, zote za moto na tamu. Hakikisha nyanya zako ni bora na zimevunjwa vizuri. Ikiwa nyanya nzuri hazipo nje ya msimu, unaweza kuchukua nyanya zilizowekwa kwenye makopo. Wakupika wengine pia huongeza jibini la Kituruki nyeupe, sawa na Feta , au imara, jibini la njano inayoitwa 'kaşar' (ka-SHAR ').
Unapotumikia 'menemen,' hakikisha una vipande vya mkate uliojaa kwa kuingia kwenye juisi ya buttery. Kwa kugusa kwa jadi, unaweza kupika na kutumikia 'menemen' yako katika skillet ya shaba ya Kituruki iliyoitwa 'sahan' (sah-HAN '). Jaribu 'menemen' wakati ujao unapopiga kura ya omelet ya veggie na kuongeza kituruki cha kituruki kwenye kifungua kinywa chako cha pili.
Nini Utahitaji
- Mayai 6
- 4 siagi ya siagi
- 1 kubwa vitunguu (finely kung'olewa)
- 2 nyanya kubwa (kuiva)
- Pilipili nyekundu nyekundu (kama pilipili ya Corno di Toro, au 1 kubwa nyekundu Bell pilipili)
- 2 pilipili tamu ya kijani (kama
- Pilipili ya Anaheim , au pilipili ya pili ya pilipili)
- 1 kijiko chumvi (zaidi ya ladha)
- ½ kijiko cha pilipili nyeusi
- Hiari: kijiko 1 cha moto cha pilipili nyekundu
Jinsi ya Kuifanya
- Kwanza, peel na kete vitunguu. Pia, nyunganya nyanya kwa kisu kali sana na kete zao, kuokoa juisi. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili na pande zote pia.
- Nyunyiza siagi kwenye skillet kubwa. Sautee vitunguu mpaka zabuni na translucent. Wakati vitunguu vinapikwa, kuongeza mboga zote na viungo na kuchochea kuchanganya.
- Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha, kisha kufunika na kupunguza joto. Hebu mchanganyiko wa simmer upole mpaka nyanya na pilipili kupunguza na kutolewa juisi yao ya asili.
- Ondoa kifuniko na uendelee kuimarisha, kuruhusu baadhi ya kioevu kuenea. Chumvi kidogo na kinyang'anyiko mayai katika bakuli tofauti, kisha uwape katikati ya sufuria. Usichoche mchanganyiko. Hebu mayai kusafiri kupitia mboga peke yao. Unaweza kuwasaidia kwa kusonga skillet kote.
- Hebu mchanganyiko kuendelea kuimarisha mpaka mayai yamepikwa. Ikiwa vichwa vya mayai bado vinaonekana ni ghafi, funika sufuria kwa dakika chache.
- 'Menemen' yako inapaswa kupikwa kikamilifu lakini bado ni juicy sana. Unaweza kuzungumza siagi ya ziada iliyoyeyuka juu kabla ya kuhudumia ikiwa unataka.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 557 |
| Jumla ya Mafuta | 40 g |
| Fati iliyojaa | 20 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 13 g |
| Cholesterol | 686 mg |
| Sodiamu | 1,423 mg |
| Karodi | 26 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 25 g |