Pilipili za Anaheim ni aina nyekundu ya pilipili ya chile kutumika katika kupikia Mexican na kusini magharibi.
Maziwa ya kijani ya makopo, vyakula vya Marekani na Mexican, vinafanywa na pilipili ya Anaheim. Kwa hakika, Anaheims huitwa jina la mji huo Kusini mwa California ambako walianza kukuzwa kibiashara na mfanyabiashara mmoja aitwaye Emilio Ortega, ambaye alianzisha kampuni ambayo bado inauza chiles kijani za makopo chini ya jina lake.
Mwanzo
Pilipili za Anaheim hutokea New Mexico, ambapo toleo la joto la moto hupandwa hadi siku hii - ingawa huenda kwa jina la "maziwa ya New Mexico," au wakati mwingine "Chiles Chick," Hatch kuwa jina la mji katika New Mexico inayojulikana kwa mazao yake ya chile. Wanasema historia imeandikwa na washindi, hata hivyo, hivyo tuna pilipili ya Anaheim.
Akizungumzia historia, unaweza kufikiria Anaheim (ikiwa unafikiria kabisa) kama nyumba ya Disneyland, labda timu kadhaa za michezo, bila kutaja kituo cha kusanyiko cha kushangaza.
Kwa wakati mmoja, hadi miaka ya 1950, Anaheim ilikuwa milima ya machungwa ya ukuta-ukuta. Hali ya hewa ya jua na hali ya joto ambayo ilifanya Anaheim bora kwa ajili ya machungwa kukua pia ikawa hali nzuri ya kukuza pilipili. Kwa kawaida, operesheni ya Ortega ilianza mwanzo huko Ventura, CA, ambayo haipo mahali karibu na Anaheim.
Mambo
Peppers ni matunda, na kama matunda yoyote, huja katika aina mbalimbali za aina na mahuluti.
Hata ndani ya kikundi kinachojulikana kama Anaheim, tofauti na majina kama "Big Jim" na "No. 9" ni ya kawaida.
Anaheims zinaweza kuvuna wakati hazipatikani (yaani, kijani), na jinsi ambazo wingi wao hutumiwa katika operesheni ya canning. Baada ya kuchochea, kuchochea, na kupanda mbegu, maziwa ni makopo, na yanaonekana imara.
Wanaweza pia kushoto ili kupandwa kwenye mmea mpaka wapate kugeuka nyekundu, ambapo hali hiyo inajulikana kama colorado ya chile (neno colorado lina maana "nyekundu" kwa Kihispania) au California nyekundu chiles. Hizi zinaweza kukaushwa na ardhi kwa ajili ya matumizi kama viungo, au kama sehemu ya vipande vya viungo kama poda ya pilipili .
Pilipili za Anaheim huandikisha kati ya vipande vya joto vya Scoville 500 na 2,500 kwenye Scole Scale , ambayo kwa hakika ni kali sana ili kula mboga. Tofauti katika joto huhusiana na tofauti katika udongo na kiasi cha jua mimea hupata. Jua zaidi linalingana na chile kali.
Kama vile pilipili za Poblano , ambazo zinafanana, pilipili za Anaheim hutumiwa mara kwa mara kwa kufanya moja ya sifa maarufu zaidi za Amerika na Mexican, Relleno ya kikapu ya kale , ambako pilipili huchujwa, imefunikwa na jibini, kisha ikafunikwa kwenye yai na kaanga. Hii ni kwa sababu wao ni kubwa ya kutosha kwa mambo na kwa sababu wana kiwango cha joto sawa. Anaheims ni nyembamba kuliko Poblanos, na rangi nyepesi ya rangi ya kijani na ladha ya fruitier.