Kwa "Kifaransa" mfupa ni neno la upishi ambalo linamaanisha kukata nyama mbali na mwisho wa namba au kukata ili sehemu ya mfupa iwe wazi.
Kwa nini Mifupa Imepigwa
Hii imefanywa kwa racks ya kondoo, nyama ya nguruwe, na nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kwa sababu tu ya sababu ya esthetic au maonyesho. Miaka iliyopita, mifupa yaliyo wazi yalifunikwa na karatasi zilizopigwa. Wakati kufunua mfupa bado kunafanywa, kuongeza nyaraka zilizopigwa hazifanyika tena.
Chakula cha kawaida kilichopikwa
Mifano ya kawaida ya nyama iliyopangwa inaweza kupatikana katika roast ya taji, kama ni nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe au kondoo, ambaye ncha zake za mwisho zinapigwa safi kwa nyama, mafuta, na sinew . Vipande hivyo hutengenezwa kwenye mduara au sura ya taji na kuunganishwa pamoja na twine ya mchungaji hivyo inasimama. Mara kwa mara, mambo ya ndani ya "taji" yamefunikwa kwa kitambaa cha mkate.
Maelekezo Kutumia Mbinu ya Kifua-Kifaransa
- Richi Rack Recipe ya nguruwe : Ndovu hii iliyopigwa hutengenezwa kutoka mfupa-katikati ya kukata nyama ya nguruwe. Inatoa ushuhuda wa kuvutia kwa chakula cha jioni maalum.
- Kichocheo cha Nguruwe Kikovu cha Kondoo Kichocheo : Hii nyama ya nguruwe iliyoongozwa na Kiholanzi yenye mboga hutengenezwa na namba sita za kwanza kutoka kwa bega - kukata juiciest.
- Recipe ya Tomahawk Steak : Mwisho wa mfupa wa steak ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama (pia inajulikana kama steak cowboy) ina frenched kutoa kuonekana kwa tomahawk au shoka. Kata hii ya zabuni hufanya uwasilishaji wa ajabu.
Mbinu ya Kifaransa inayotumika kwenye vyakula vingine
Sio tu mifupa ambayo hupewa mbinu ya Kifaransa. Kifaransa pia ina maana ya kukata chakula kwa namna fulani ili kuhakikisha kuwa chakula hupika sawasawa na kuangalia kwa kuvutia wakati inavyowasilishwa.
Vipande viwili vya frenched ni maharagwe ya kijani na viazi au fries.
Hii inamaanisha kuwa hukatwa kwenye vipande vya muda mrefu, vidonda, pia vinajulikana kama kukatwa kwa julienne.
Mapishi ya mboga kutumia Mbinu ya Kifaransa
- Mapishi ya viazi ya viazi ya viazi: Fries hizi za kupendeza tamu ni nzuri kama sahani ya pili kwa ajili ya chakula cha kawaida. Unaweza kuwapeleka kicheko kwa kunyunyizia kidogo cha cayenne au pilipili pilipili.
- Jinsi ya Kufanya Recipe ya Fries ya Mara kwa mara : Ikiwa suala la kawaida ni jambo lako zaidi, maelekezo haya kwa hatua yatakuondoa kutoka kwenye feri ya dhahabu na ya crispy.
- Saladi ya Maharage ya kijani na Recipe ya Bacon : Mapishi hii ya saladi huanza na maharagwe ya kijani yaliyohifadhiwa ya Kifaransa ambayo yanaongeza kuongeza ladha kutoka kwa bakuli, mafuta ya divai na divai ya divai nyekundu.