Ikiwa kulikuwa na steak ambayo ilikuwa sawa na chakula cha pango-mtu, itakuwa ni jitihada ya tomahawk. Pia huitwa steak ya cowboy, tomahawk hukatwa kutoka kati ya 6 na namba 12 ya ng'ombe ya nyama ya nyama na huzidi kati ya 30 na 45 ounces. Ni mfupa-jicho-jicho, na mfupa ni F inajitolea kutoa steak yake tofauti "kushughulikia." Steak ya Tomahawk ni bora zaidi ya bahari na kisha kumalizika katika tanuri. Kabla kabla ya steak inakaa, ni basted na siagi, vitunguu iliyotiwa na thyme safi kusababisha sehemu ya juicy na flavorful ya nyama.
Nini Utahitaji
- 1 tomahawk ncha-jicho
- steak
- Chumvi ya kisheria kwa ladha
- Pilipili safi ya ardhi ili kuonja
- 1 kichwa vitunguu
- Vijiko viwili vya mizeituni (pamoja na zaidi ya kuchochea)
- Vijiko 4/1/2 siagi ya fimbo (bila kufungwa)
- 4 sprigs thyme (safi, kubwa sprigs)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 350 F. Pat ya tomahawk steak kavu na taulo za karatasi na msimu kwa urahisi sana na chumvi cha kosher na pilipili safi. Hebu steak kuja joto la kawaida.
- Wakati huo huo, jitayarisha vitunguu. Punguza juu ya 1/4 inchi ya kichwa cha vitunguu. Panda mafuta, kisha ukitie ndani ya hema ya foil, na ucheke vitunguu dakika 30, mpaka kamba ni laini. Ondoa kwenye tanuri na kuruhusu kupendeza.
- Pindisha kitambaa cha karatasi na kuifunga kando ya mfupa wa mshipa wa steak, halafu ukitie pampu ya alumini karibu na kitambaa cha karatasi kilichofunikwa. (Hii ni hatua ya hiari ambayo steakhouses kufanya ili mfupa kuonekana nzuri kama steak nzima ni kutumiwa kwa diner moja.)
- Katika sufuria nzito au sufuria ya tanuri, joto joto la vijiko viwili vya mafuta kwenye joto la juu hadi kuanza tu kuvuta moshi. Weka tomahawk steak ndani ya skillet na utafutaji dakika 1. (Rudi nyuma kidogo tangu itakavyovuta moshi na spatter.) Chini joto hadi kati na upika steak dakika 5, bila kuigusa.
- Kutumia viti na mfupa kama kushughulikia, tembea steak juu na kupika dakika nyingine 3. Transfer steak kwenye karatasi ya kuoka na mahali kwenye tanuri, kuchoka dakika 10. Tumia thermometer ya kusoma-papo ili kupima joto la ndani la steak - 125 F kwa nadra ya wastani, 135 F kwa kati. Nyama itaendelea kupika wakati inakaa na kuongezeka kwa digrii 5 hadi 10.
- Wakati steak ni kupikia, ongeza siagi kwa skillet na kuyeyuka juu ya joto kati. Fanya vyumba vya vitunguu vilivyotiwa ndani ya siagi, na kuchochea na kijiko cha mbao ili kusambaza, kisha kuongeza vidudu vya thyme.
- Wakati steak iko tayari, chukua nje ya tanuri, na uirejee tena kwenye skillet. Tumia kijiko ili kuweka siagi na vitunguu juu ya steak. Weka steak, na baste tena. Uhamishe steak kwenye ubao wa kukata, uifanye na foil na uiruhusu dakika kumi.
- Ikiwa umefungwa mfupa katika kitambaa hicho cha karatasi na foil, uondoe sasa. Piga steak, kisha umbolea na siagi zaidi na vitunguu. Au, kama steak ni kwa mtu mmoja, tu kijiko siagi na vitunguu juu ya steak na kutumika.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 461 |
| Jumla ya Mafuta | 39 g |
| Fati iliyojaa | 17 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 17 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodiamu | 174 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 9 g |