Recipe hii ya Kirusi-Mpunga wa Mchele, au Tykvy Ris Zapekanka (hutumiwa kwa usawa), pia inajulikana kama Pumpkin-Rice Porridge au Risovaya Kasha s Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой). Kwa Kirusi. Neno kasha linahusu nafaka yoyote iliyopikwa au nafaka. Makasha maarufu zaidi hufanywa na buckwheat, nyama, semolina, oti, shayiri, na mchele. Nchini Marekani, "kasha" ina maana ya mboga za chumvi ambazo hutumiwa mara kwa mara katika kupikia kwa Wayahudi kama kujifungia katika knishes na mapishi mengine, na kwenye sahani maarufu inayojulikana kama Kasha Varnishkes .
Ingawa kwa kawaida iliwahi kuwa sahani ya upande, inaweza kutumika kama dessert ya joto (baada ya yote, maboga na mchanga mwingine ni matunda , sio mboga) ikiwa unasukuma sukari, sawa na pudding ya mchele au custard.
Hii ingeweza kufanya kituo kikuu cha jioni kwa ajili ya chakula cha jioni chochote cha majira ya vuli tangu kilichopikwa katika shell iliyotiwa na nguruwe (ingawa itawaoka vizuri kwenye sahani ya casserole, pia).
Nini Utahitaji
- 1 (4-pound) pumpkin
- Vikombe 1 1/2
- mchele wa nafaka ndefu , kuchafuliwa na kuvuliwa
- 2 kubwa
- aples kupikia apples (kama Granny Smith), peeled, cored na sliced
- Kikombe cha 1/2
- zabibu za dhahabu
- 1/2 kikombe cha kavu (au tamu) cherries (
- jaribu kukausha mwenyewe nyumbani )
- 4 ounces siagi unsalted, melted
- Sukari 1 sukari, au zaidi ya kulawa
- 1/4 kikombe cha maji ya moto
Jinsi ya Kuifanya
- Osha na kavu tembe. Kata shina mwisho na kuweka kando. Ondoa masharti na mbegu za malenge na uondoe, au ucheze mbegu baadaye. Kutumia mpira wa vidole au chombo kingine, fanya nyama ya nguruwe iwezekanavyo iwezekanavyo bila kupiga ngozi na kunyoosha kuta nyingi. Chop mwili na kuweka kando.
- Katika sufuria kubwa, kuleta vikombe 3 vya maji ya chumvi kwa kuchemsha na kuongeza mchele iliyooshwa. Funika na upika juu ya joto hadi bado kidogo dente , karibu dakika 15. Futa vizuri.
- Wakati huo huo, moto wa tanuri hadi digrii 325. Katika bakuli kubwa, kuchanganya mchuzi uliokatwa, mchele uliopikwa, sehemu ya zabibu, kauri ya tamu (au tamu), na siagi iliyoyeyuka. Msimu na sukari, chumvi, na mdalasini.
- Kwa sababu itapanua, shikilia shell ya nguruwe kinyume na mchanganyiko na kuinyunyiza maji ya moto. Weka kifuniko cha vikombe kilichohifadhiwa kwenye tightly. Weka kwenye karatasi ya kuoka na kuoka mpaka mchuzi ni zabuni (wakati ncha ya kisu nyembamba inaweza kuingizwa kwa urahisi kwenye nguruwe), karibu saa 2. Ondoa kutoka tanuri. Hebu baridi kuhusu dakika 10. Kata ndani ya wedges na utumie.
Chanzo: Iliyotokana na kichocheo kwenye RusCuisine.com
Mchele nchini Urusi
Kwa mujibu wa Kituo cha Kimataifa cha Mafunzo ya Kilimo Bora ya Mediterranean , kwa miaka 65 iliyopita, aina zaidi ya 30 za mchele hupandwa nchini Urusi, hasa katika mikoa ya Krasnodar, Rostov, Primorsky na Astrakhan, na katika jamhuri za sehemu ya kaskazini ya Caucasus .
Mchele katika Kupikia Kirusi
Katika Urusi Zaidi ya Makala, mwandishi Evgeny Borodich anasema Warusi labda kwanza alianza kutumia mchele wakati wa utawala wa Peter Mkuu katika karne ya 17. Leo, imekuwa sehemu inayojulikana ya repertoire ya Kirusi ya upishi, inayoonekana kila kitu kutoka kwa uji wa mchele ( risovaya kasha ) kwa pies tamu au tamu kwa supu , kama njia ya kunyoosha nyama , kama njia ya kupunguza chumvi kupita kiasi (kufunika mchele katika misuli ya siagi, kuifunga na kuimarisha chakula cha chumvi), na kwa sherehe za kidini kama harusi (kutupa mchele kwa bibi na arusi hufikiriwa kuleta bahati nzuri na wingi) na mazishi wakati toa hupwa.
Kutia kwa kawaida hutengenezwa na berries za ngano na mchele, lakini pia inaweza kufanywa na mchele na zabibu - mchele unaoashiria maisha ya milele na zabibu zinazoonyesha amani ya mbinguni.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodiamu | 14 mg |
| Karodi | 64 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 6 g |