Mboga au Matunda?
Ingawa watu wengi wanatambua kikapu na mboga mboga, kutokana na mtazamo wa mimea, wanaonekana kuwa matunda kwa sababu wana mbegu za mmea. Squash imegawanywa katika makundi mawili - majira ya baridi na majira ya baridi.
Machapisho ya Squash
Mkoba, pamoja na mahindi na maharagwe, wanaaminika kuwa wametoka Mexico na Amerika ya Kati ambako walilawa miaka 7,500 iliyopita.
Wamarekani wa Amerika walikuwa pamoja na aina nyingi za bawa na wenyeji wa Ulaya, ambao walichukua mbegu kurudi nchi zao.
Leo, squash na maboga hupandwa ulimwenguni pote, na ni maarufu sana katika nchi nyingi za Mashariki mwa Ulaya.
Squash ya Summer
- Boga la majira ya joto hugawanyika kwa makundi manne - crookneck, zucchini (kijani na njano), straightneck, na scallop (pattypan).
- Wana ngozi nyembamba, za ngozi na mbegu za laini, na ni juu ya vitamini A na C, na niacin. Mwili mweusi una maudhui ya juu ya maji, ladha na tamu kali, na inahitaji kupikia kidogo.
- Kwa ladha bora, chagua kikapu kidogo (4 hadi 6 ounces kila mmoja) na ngozi isiyo na kinga. Wanaendelea vizuri friji katika mfuko wa plastiki kwa siku si zaidi ya tano.
Upikaji wa Majira ya Mchana
- Mbegu zinaweza kupigwa au kushoto. Squash inapaswa kuwa na chumvi kwa dakika 15 kabla ya kupika ili kuondoa baadhi ya maudhui ya maji, na kisha imefungwa kavu.
- Kwa sababu ya maudhui yao ya juu ya maji, hufanya vizuri wakati wa kupikwa kwa njia za joto kavu kama vile kuchochea-kukata, kukumba, au kusonga ili kuzuia sababu ya mush. Lakini kupika kwa kunyunyiza, kunyunyiza katika mchuzi, kuoka, au kukata kwa kina ni kukubalika kabisa.
Squash ya baridi
- Licha ya jina lao, bahari ya majira ya baridi ni mazao ya hali ya joto, lakini kupata jina lao kwa sababu inaweza kuhifadhiwa kupitia majira ya baridi.
- Kuna aina nne za kikapu cha majira ya baridi - kikapu cha pamba ( chura , tambi na wengine), cucurbita moschata (calabaza na wengine), cucurbita mixta (butternut na wengine), na cucurbita maxima (hubbard, turban, ndizi na wengine) na aina ya malenge kwa wote. \
- Boga la majira ya baridi lina ngumu, ngozi nyeupe na mbegu, na ni juu ya vitamini A na C, chuma na riboflavin. Nyama ni firmer kuliko kikapu ya majira ya joto na inahitaji kupika tena.
- Wakati wa kuchagua, angalia squash ambayo ni nzito kwa ukubwa wao na kuwa na ngozi ngumu, yenye rangi nyembamba, isiyo na kinga. Boti ya baridi inaweza kuhifadhiwa bila friji lakini katika mahali baridi, giza kwa mwezi au zaidi.
Kahawa ya baridi ya kupikia
- Ngozi ya bawa ya baridi ni inedible. Inapaswa kupunjwa kabla ya kupika / kula, au mwili unapaswa kutolewa baada ya kupika.
- Boga la majira ya baridi linaweza kuchomwa, lililopigwa, limehifadhiwa, limepikia, limewashwa na microwaved, na limepigwa.
Mboga ya mazao
- Boga la maua kutoka majira ya baridi na majira ya baridi ni chakula na hupatikana kutoka mwishoni mwa spring hadi mapema kuanguka katika masoko mengi.
- Chagua maua yaliyofungwa. Wao watakuwa wazima, lakini hii ni ya kawaida.
- Uhifadhi yao, friji, kwa siku zaidi ya siku moja.
- Wanaweza kuliwa ghafi kama mapambo, katika saladi, zilizopigwa na kukaanga au zilizofunikwa na kuoka.
Pumpkins
- Pumpkins, chanzo kizuri cha vitamini A, huchukuliwa kuwa mwanachama wa familia ya mimba, ambayo inajumuisha watermelon, muskmelon, na squash. Hapa kuna mambo mengine 20 ambayo huenda usijue kuhusu maboga .
- Nyama yake ya kawaida ya machungwa ina ladha kali, tamu, na mbegu zake, wakati husked na kuchomwa, ni nutty katika ladha na nyongeza maarufu kwenye mapishi mengi ya tamaduni.
- Kwa ladha bora, maboga kwa ajili ya kupikia inapaswa kuwa ndogo, bila ya blemishes au matangazo ya laini na nzito kwa ukubwa wao.
- Wanaweza kuhifadhiwa mahali baridi, kwa kavu hadi mwezi au, kwa friji, kwa miezi mitatu.
Kupikia Pumpkins
- Mbinu sawa kutumika kupika boga ya majira ya baridi ingeweza kutumika kwa maboga.
Gourds
Gourds ni matunda yasiyopatikana ya mimea mbalimbali. Wana shida ngumu sana na, wakati kavu, hutumiwa kwa ajili ya mapambo, vyombo vya maji, vyombo vya kuhifadhi au vyombo vya muziki. Machache machache hutumika kwa matumizi.
Hivyo ni tofauti gani kati ya kikapu, Pumpkins na Gourds?
- Texas Chuo Kikuu cha A & M kinasema jibu liko katika shina. Pumpkins, squash, na gourds wote ni wa familia moja ya maumbile - cucurbita , lakini subgroups tofauti, ambayo inaweza kugawanywa katika cucurbita pepo , cucurbita maxima na cucurbita moschata subgroups.
- Aina ya pepo ya maboga huchukuliwa kama mchuzi wa kweli, na ngozi nyekundu ya machungwa na ngumu, yenyewe, inatokana. Kikundi cha pepo pia kinajumuisha gourds, pattypan majira ya bawa, scallop majira ya kikapu, kijivu na nyeusi zucchini, na kikapu crookneck kikapu.
- Kikundi cha maxima kinazalisha matunda-kama matunda lakini ngozi ni kawaida njano zaidi ya machungwa na inatokana ni laini na spongy au corky, bila miji. Wanachama wengine wa kikundi cha maxima ni hubbard, ndizi, buttercup, na bawa ya tani.
- Maboga katika kundi la moschata huwa ni mrefu na mviringo badala ya pande zote na kuwa na rangi badala ya ngozi ya machungwa. Majani hupasuka sana. Pia katika kikundi hiki ni cushaw, baridi crookneck na boga butternut.