Kwa Ukrainians, ambao ni Wakristo wa Orthodox hasa, Pasaka ni likizo muhimu zaidi ya dini ya mwaka. Hapa ndivyo wanavyofurahia likizo hii takatifu.
Wiki Mtakatifu
Orthodox ya Kiukrania Upole mkubwa ni wakati wa kujikana na kujiepusha na nyama, kuku, na mazao yao. Katika baadhi ya familia, mayai, jibini, maziwa, siagi, na hata samaki haziruhusiwi. Jumapili ya Palm ( Shutkova Nedilia ) inaonyesha mwisho wa Lent.
Watu huchukua matawi ya miungu ya mviringo (mimea ya kwanza ya kupanda) kubarikiwa katika kanisa badala ya mitende, ambayo kwa kiasi kikubwa haipatikani na gharama kubwa nchini Ukraine. Wao huletwa nyumbani na kuwekwa nyuma ya icons na picha takatifu. Ifuatavyo Jumapili ya Palm ni siku za huduma za kidini na maandalizi ya chakula inayoongoza hadi Jumapili ya Pasaka.
Alhamisi takatifu na Ijumaa nzuri
Kabla ya Alhamisi Takatifu ( Velykyi Chetver au Strasty Khrysta ), ambayo inaadhimisha mateso ya Kristo, kila kitu kinapaswa kusafishwa, bustani zilizopandwa, kazi ya shamba, kumaliza kwa ajili ya Misa ya Jumapili, pysanky, na kupikia yote na kuoka. Baada ya Alhamisi Takatifu, hakuna kazi inayofanyika. Badala yake, tahadhari hulipwa kwa huduma za kidini na dakika ya mwisho inagusa karibu na nyumba kama kuweka nje ya nguo za kitambaa na kadhalika.
Ijumaa Njema ( Velykodnia Piatnytsia ), kanisa mara nyingi huweka plashchenytsia inayowakilisha kaburi la Kristo kwa waabudu kuomba.
Baraka za vikapu vya chakula ( Sviachenia ) hufanyika Jumamosi Mtakatifu au Jumapili ya Pasaka, kulingana na desturi za kanda.
Baraka za vikapu
Vikapu vya Wicker ya chakula vinachukuliwa kanisani siku ya Asubuhi (katika mikoa mingine hii inafanyika Jumamosi Mtakatifu). Mshumaa wa nyuki iliyopambwa huingia ndani ya kikapu na huangazwa wakati wa baraka kanisa.
Aina fulani ya chakula ambacho unaweza kupata katika mojawapo ya vikapu haya ni pamoja na:
- Paska : mkate wa pande zote, wakati mwingine hupambwa kwa alama za dini zilizofanywa kwa unga
- Babka Kiukreni : mkate mrefu wa cylindrical mara nyingi huoka katika kahawa unaweza kama Kirusi kulich
- Pysanky : mayai yamepambwa kwa njia ya kupinga wavu
- Krashanky: mayai ya rangi
- Shynka: ham
- Mwana-Kondoo
- Kovbasa : sausage
- Krin: horseradish wakati mwingine huchanganywa na nyuki zilizokatwa
- Maslo: siagi mara nyingi katika sura ya kondoo
- Chakula cha mchuzi
- Bacon ya kuvuta
- Jibini, mara nyingi kwa namna ya hrudka au paskha
- Rye mkate
- Chumvi
- Nyingine maalum za kikanda
Jumapili ya Pasaka - Paska
Kanisa-wanaenda kwenye Misa ya Jumapili ya Pasaka wanawasalimiana na Христос воскрес! Воістину Воскресе! ( Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! ), Ambayo inamaanisha "Kristo amefufuka! Hakika amefufuka!" Baadaye, yaliyomo ya kikapu huliwa kwa ajili ya kifungua kinywa na mshumaa umewekwa katikati ya meza na inaangazia.
Chakula kinaachwa kwenye meza kila siku kwa watu wanapaswa kuona kama wanavyofaa na kuwapa wanawake wa nyumba fursa ya kupumzika na kufurahia likizo. Maudhui ya kikapu, hata hivyo, ni sehemu ndogo tu ya kuenea kwa ladha kwenye meza. Mara nyingi, holubtsi (kabichi iliyochomwa ), viazi zilizochujwa , gravy, pyrohy au varenyky (dumplings iliyopigwa), mboga za moto, saladi baridi, studenetz (miguu ya nguruwe ya jel ) na salchison ( kichwa ) hutumikia pia.
Machafu mengi , ikiwa ni pamoja na syrnyk (cheesecake sawa na sernik ya Kipolishi), roll ya poppyseed sawa na Kipolishi makowiec , tortes ya meringue , biskuti na mazuri mengine ya kupendeza, hutolewa.