Kichocheo hiki cha dumplings Kiukreni, kinachojulikana kama varenyky, kinajawa na rangi ya bluu za rangi safi. Wao ni sawa na pierogi Kipolishi.
Dumplings iliyojaa kujaza Kiukreni inayojulikana kama varenyky. Wakati unga unafanywa na chachu na dumplings zilizojazwa hupikwa, hujulikana kama pyrohy .
Kwa Ukrainians, mazao ya curd ya mazao ya mazao ni ya kitaifa, lakini wengine wingi. Varenyky nzuri inapaswa kuwa na unga mwembamba, wa zabuni. Wapishi wengine wanasema maji baridi ni hila. Lakini, kwa kweli, yote ni kuhusu miaka ya mazoezi.
Ujazo uliotumiwa hapa ni blueberry, lakini yoyote ya kujazwa kwa naleśniki, pierogi, na uszka inaweza kutumika.
Nini Utahitaji
- Kwa Mkojo:
- Vikombe 2 unga (madhumuni yote)
- Chumvi 1 cha chumvi
- Yai kubwa (chumba cha joto, au 2 vijiko vya yai-joto kubwa)
- 1/2 kikombe maji (au zaidi, kama ni lazima)
- Kwa kujaza Blueberry:
- Vikombe 2 vya blueberries (zimeosha na zimewekwa)
- 1/2 kikombe sukari
- Kwa hiari: vijiko 1 hadi 2 vya kirsch, brandy, au juisi ya limao
- 1/2 kijiko cha sinamoni
- Kwa Sauce:
- 1 kijiko nafaka wanga
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Mkojo
- Katika bakuli kubwa, changanya pamoja unga na chumvi. Ongeza yai (s) na maji ya kutosha ili kufanya unga wa kati.
- Kanda katika mixer stand au kwa mkono mpaka laini. Lakini usifanye kazi zaidi ya unga kwa sababu itakuwa ngumu.
- Weka unga na kufunika kwa ukingo wa plastiki na uache mapumziko kwa angalau dakika 10.
Tayari Kujaza
- Katika sufuria ya kati, unganisha rangi ya bluu, sukari, pombe au maji ya limao na mdalasini na upika juu ya joto chini mpaka bluu za bluu ziwa chemsha.
- Kupunguza joto, simmer dakika 2 na uondoe kwenye joto. Weka kando.
Kufungia na Kujaza Mkojo
- Kwenye uso usio na rangi nyembamba, fanya unga mmoja wa nusu 1/8-inch mnene. Kutumia pande zote 3-inchi au glasi, kata unga. Ondoa vidole.
- Weka mzunguko katika kifua cha mkono wako na, kwa kutumia kijiko kilichopangwa, mahali pa bluu za bluu 3 au 4 kila pande zote (kuacha mchuzi kwenye sufuria).
- Panda unga juu ya kuunda mzunguko wa nusu na kushinikiza mviringo pamoja mpaka ufunhuriwe na hakuna hewa imefungwa kwenye dumpling, na kando ni bure ya kujaza. (Ona jinsi ya kufanya Pierogi .)
- Vinginevyo, unga unaweza kukatwa katika mraba 2/2-inch 2, kujazwa na kupandwa katika triangles.
- Weka dumpling kujazwa juu ya uso kidogo floured na cover na kitambaa cha chai ili kuzuia kukausha. Reroll inakata na kuendelea na unga uliobaki.
Kupika Varenyky
- Tumia varenyky 6 kwa wakati mmoja kwenye maji machache yaliyomwagika. Kuvuta kwa upole ili kuwatenganisha na kuwazuia kushikamana chini ya sufuria. Chemsha kwa muda wa dakika 3 hadi 4. Wakati wa kupika utategemea ukubwa wa varenyky na unene wa unga.
- Varenyky imefanywa wakati uliojivunia. Ondoa kutoka kwa maji na kijiko kilichopangwa au skimmer na kukimbia vizuri katika colander.
- Weka sahani nyembamba na kanzu kwa ukarimu na siagi iliyoyeyuka, kutupwa ili kuzuia kushikamana. Funika na uweke moto hadi varenyky yote ya kuchemshwa.
Kutumikia Dumplings na Kufanya Sauce
- Vumbi kupikwa varenyky na sukari confectioners 'na kutumika na dollop ya sour cream ( smetana ).
- Fanya mchuzi wa blueberry kwa kuongeza mstari wa kioevu kwenye kioevu cha blueberry kilichopandwa katika pua na joto juu hadi kidogo. Ganda juu ya varenyky iliyopikwa au uingie kwenye mtungi mdogo kwenye meza.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 341 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sodiamu | 441 mg |
| Karodi | 56 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 10 g |