Ikiwa una viazi zilizopotea, hufanya haya haya nyama ya kitamu na croquettes ya jibini iwe rahisi. Ikiwa sio, unahitaji kufanya viazi zilizopikwa kama sehemu ya maandalizi, kama ilivyojumuishwa katika mapishi hii.
Matoleo madogo ya "croquetas de jamon" haya yanajulikana kama tapas (vivutio vya Kihispaniola-style), lakini unaweza kufanya vikubwa kidogo na kuwahudumia kama kozi kuu, tofauti ya papa rellena . Ondoa ham na kuongeza jibini la ziada kwa ajili ya mazao ya mboga ya ladha.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya chumvi
- Pili 2 viazi (njano)
- Vijiko 2 vya cream
- Vijiko 2 vya siagi
- Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
- Vijiko 2 vya Parmesan
- Viini vya yai 2
- 1/2 kikombe Cheddar jibini (iliyokatwa, au Monterey Jack jibini)
- 3/4 kikombe cha kupikia nyama (kilichomwa)
- Mayai 2
- Vijiko 1 hadi 2 maji au maziwa
- Kikombe 1
- mikate ya mkate wa panko (makombo ya mkate wa Kijapani, au mara kwa mara)
- 1 kikombe unga
- Vijiko 2 vya parsley (chumvi, safi au kavu)
- Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viazi kwenye sufuria kubwa na kufunika na maji baridi.
- Ongeza vijiko kadhaa vya chumvi.
- Kuleta maji kwa chemsha, kisha kufunika na kupika viazi hadi wakati wa zabuni wakati ulipigwa kwa uma.
- Ondoa kutoka kwenye joto na ukimbie kwenye colander.
- Mara baada ya viazi ni baridi ya kutosha kushughulikia, suza viazi na uweke kwenye bakuli kubwa.
- Ongeza cream na siagi kwa viazi na panya vizuri.
- Kuwaweka kupitia ricer ya viazi ili kuondoa nyanya au kuchanganya na mchanganyiko wa mkono au mchanganyiko wa msimamo na kiambatisho cha paddle hadi laini.
- Nyakati na chumvi na pilipili ili ladha.
- Kuvuta katika jibini la Parmesan, viini vya yai na jibini iliyokatwa.
- Weka mchanganyiko wa viazi kwenye jokofu na uangalie kabisa.
- Mara mchanganyiko wa viazi ni vizuri-chilled, sura croquettes: Weka karibu 1/4 kikombe cha mchanganyiko viazi katika kifua cha mkono wako. Funga kidogo na uweke vipande kadhaa vya nyama iliyopikwa ndani. Panda viazi juu ya ham ili kuifunga kabisa, kisha sura viazi kwenye croquette ya mviringo. Kurudia na mchanganyiko wa viazi.
- Weka mayai 2 kwenye bakuli duni, ongeza vijiko 1 hadi 2 maji au maziwa na whisk kwa uma.
- Weka mikate ya mkate, unga na parsley kwenye bakuli lenye kina kirefu na mchanganyiko wa msimu na chumvi na pilipili.
- Piga mikojo kwenye mchanganyiko wa yai, kuruhusu kumwaga yoyote ya ziada, halafu hupakia croquettes kwenye mchanganyiko wa unga / breadcrumb. Kurudia kwa croquettes iliyobaki.
- Joto la inchi 2 hadi 3 ya mafuta katika sufuria kubwa ya sautee na pande nyingi au kutumia fryer ya kina hadi 350 F.
- Fanya kwa makini croquettes katika batches mpaka wao ni giza kahawia dhahabu pande zote.
- Ondoa croquettes kutoka mafuta na kijiko kilichopangwa na mahali kwenye taulo za karatasi ili kukimbia.
- Ili kuweka mazao ya moto hadi tayari kuwatumikia au kuwasilisha tena, kuwaweka kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri 300 F.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiamu | 816 mg |
| Karodi | 30 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 9 g |