Huu ndio mchezaji maarufu wa dim sum, na mchanganyiko wa shrimp kuenea kwenye vipande vya toast na kina-fried. Ili kuongeza kitu kingine kwa ladha na muonekano, jisikie huru kutumia mkate mwembamba kama vile Kifungu cha Kifaransa. Nyasi ni chaguo, lakini itaongeza texture nyepesi ya hewa kwa shrimp wakati wa kina-kaanga.
Je, haifai na kukataa kwa kina ? Nimejumuisha maelekezo ya kuoka kitambaa cha shrimp.
Inafanya juu ya 20 servings ya Toast Shrimp.
Nini Utahitaji
- 5 vipande vya mkate mweupe
- 1/2 pound ghafi, iliyokatwa shrimp iliyochafuliwa *
- Vijiko vikuu 2
- Chestnuts 4 za maji, vyema vya kung'olewa
- Nyanya 1/2, finely kung'olewa
- 2 vitunguu ya kijani, vyema vilivyokatwa
- Supu 1 ya tangawizi iliyokatwa
- Kijiko 1 cha mvinyo ya Kichina (au sherry kavu, au siki nyeupe ya mchele)
- 1 yai kubwa, kupigwa kidogo
- Chumvi na pilipili, ili ladha
- Vijiko 2 vya mahindi
- 4 vikombe mafuta kwa ajili ya kukausha-kina, au kama inahitajika
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat tanuri ya nyuzi 225 Fahrenheit (107.2 degrees Celsius). Ikiwa shrimp zimehifadhiwa, zivike kwenye bakuli la maji baridi kwa muda wa dakika 30 au hadi tarehe. Futa shrimp na pat kavu na taulo za karatasi. Ondoa mkia kutoka kwenye shrimp ikiwa inahitajika.
2. Punguza vidonda kutoka mkate. Kata kila kipande cha mkate diagonally kuunda pembetatu 4 au kukata kila kipande katika mraba 4 sawa.
3. Weka mkate juu ya karatasi ya kuoka yasiyo ya fimbo 9 X 13.
Kuoka kwa digrii 225 kwa dakika 30 au mpaka mkate ume kavu kabisa. (Kukausha mkate kabla ya kupikia kuhakikisha kwamba mafuta hayatakuingia ndani ya mkate).
4. Wakati mkate umeuka, jitayarisha viungo vingine. Katika mchakato wa chakula kwa kisu cha kisu kilichombatanishwa, fukera kwa kamba shrimp na kitunguu. Ongeza mchuzi wa maji , kisha kuongeza nyanya, vitunguu ya kijani, na tangawizi. Ongeza mchele wa divai kavu ya saruji, au siki ya mchele, yai iliyopigwa, chumvi, pilipili, na mahindi. Mchakato mpaka mchanganyiko una karibu kuweka kama texture. Pia, fika joto la mafuta kwa ajili ya kukausha.
5. Makini kueneza vijiko 2 vya kuweka shrimp juu ya kila kipande cha kitambaa.
6. Ili kukabiliana na toast ya shrimp: Joto la mafuta katika ok au nyingine ya kukata mafuta hadi nyuzi 350 Fahrenheit (takriban 175 digrii Celsius). (Ili kupima mafuta, tone kipande kidogo cha mkate kavu ndani ya mafuta - inapaswa kuinuka na kuanza kuchanganya).
7. Weka kwa makini vipande 1 au 2 vya kitambaa vya shrimp ndani ya mafuta, upande wa shrimp chini. Mkate unapaswa kuelea juu ya mafuta na kuanza kupiga kasi mara moja. Piga kwa muda wa dakika 1 1/2, kisha ugeuke na upika kwa sekunde zaidi ya 15. Ondoa kitambaa cha shrimp na kitambaa kilichopangwa na kukimbia kwenye taulo za karatasi.
8. Kupika kitambaa cha shrimp (siofaa mzuri kama kivutio lakini ni sawa kwa ajili ya familia wakati wa usiku usijisikia kama kukata kwa kina): Kuongeza joto la tanuri hadi digrii 375 Fahrenheit. Fanya kitambaa cha shrimp kwa dakika 15, au mpaka shrimp inapikwa. Kumtumikia joto la kitambaa.
(Toast ya Shrimp inaweza kuandaliwa kabla ya muda hadi hatua ya kupika na waliohifadhiwa).
* Ukubwa wa shrimp na uzito huweza kuchanganyikiwa kidogo - Nilikuwa nikitumia 24 shrimp nyekundu, iliyopigwa, iliyotengenezwa na shrimp kuhusu 1 1/2 inches kwa muda mrefu)
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 56 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodiamu | 103 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 5 g |