Viungo, Historia, na Aina za kisasa za Egnnog
Eggnog ni kinywaji kutokana na mayai na maziwa ambayo ni maarufu nchini Marekani na Kanada na hutumikia kutoka Shukrani kwa Siku ya Miaka Mpya.
Eggnog hutengenezwa kwa maziwa, cream, sukari, mayai, na brandy , rum , au whisky . Viungo vya ziada kama kanamoni, nutmeg, au vanilla inaweza kuongezwa. Kinywaji ni maarufu sana kuwa aina nyingi, wote walio pombe na wasio pombe, zinapatikana kwenye soko leo, pamoja na bidhaa nyingine za chakula za yainog.
Historia ya Eggnog
Marejeleo ya yainog yanarudi hadi miaka ya 1800 wakati, kama ilivyo leo, ilitumiwa kama rafu wakati wa likizo za baridi. Eggnog katika karne ya 19 ilijumuisha tu ya sukari, maziwa, mayai, brandy, na ramu. Kinywaji kilikuwa kiliandaliwa na kinachotumiwa baridi, hakuwa kama tamu kama wenzao wa kisasa, na ilikuwa ya juu sana katika maudhui ya pombe.
Asili halisi ya kinywaji hiki haijulikani, lakini kuna nadharia michache. Eggnog inaweza kuwa na maendeleo kutoka kwa moja au mbili nyingine vinywaji sawa ya wakati wake, posset au yai flip. Posset ni mchanganyiko wa maziwa na ale yaliyotukwa hadi wakati maziwa yamepigwa. Maziwa yaliongezwa mara kwa mara ili kufungia na hii inaweza hatimaye kusababisha uendelezaji wa yai . Egg flip ni kinywaji kingine sawa na eggnog, ambayo ina mayai yaliyochanganywa, au "kupunguzwa", na roho, lakini haikuwa na maziwa au maziwa.
Jina la eggnog linaweza kuwa linatokana na mugs ya mbao inayoitwa "noggins", ambayo mara nyingi hutumiwa kunywa ale na vinywaji vingine vya pombe.
Njia nyingine inayowezekana ya jina hutoka kwa kifungu cha maneno "yai n 'grog" akimaanisha kinywaji kilichofanywa na yai na grog. Grog ni neno linalotumika kuelezea kinywaji chochote cha pombe kilichofanywa na ramu.
Eggnog ya kisasa
Kwa sababu maziwa ya leo yana maudhui ya chini ya mafuta kuliko maziwa ya miaka ya 1800, mara nyingi cream huongezwa ili kuunda ladha na rangi ya classic.
Aina ndogo ya mafuta ya chini ya yainog inapatikana kwenye soko, ambayo hutumia gelatin, guar gum, au thickeners nyingine ili kuunda mchanganyiko wa cream bila mafuta. Aina zisizo za pombe za yainog ni kama maarufu leo kama toleo la awali la pombe.
Vanilla mara nyingi huongezwa kwa eggnog leo kwa sababu inapongeza texture nzuri. Mara nyingi huwa hutumiwa na nutmeg au mdalasini iliyopigwa kwa juu kwa ladha ya ziada. Cream iliyopigwa au shavings nyeupe ya chokoleti pia wakati mwingine huongeza kwa yainog, na kuifanya kinywaji cha kisasa cha dessert.
Matoleo ya maziwa ya bure na ya vegan ya yainog yamekuwa yamekuja kwenye rafu katika miaka ya hivi karibuni. Vinywaji hivi hutumiwa kwa kutumia soya, mchele, nazi, au maziwa ya almond na vyenye harufu na kuvuja ili kuunda ladha na texture sawa na ile ya eggnog halisi.
Ladha ya mayai inajulikana kwa maziwa ya maziwa ya msimu, vinywaji vya kahawa, na vyakula vingine.
Usalama wa Eggnog
Kwa ongezeko la ufahamu wa usalama wa chakula, bidhaa za chakula zilizo na mayai ghafi zimejitibiwa sana. Kwa sababu hii, imekuwa maarufu kutumikia joto la yainog. Kwa sababu eggnog ni sawa na custard, inapokanzwa kunywa sio tu inapungua maudhui ya microbial, lakini pia huimarisha kinywaji.
Maziwa ya kibiashara, hasa aina isiyo ya pombe, mara chache huwa na mayai yoyote ghafi kutokana na wasiwasi wa usalama. Wakati mayai hutumiwa, kwa kawaida huchujwa , ambayo hubadilisha utunzaji wa kinywaji. Vitambaa vya asili au bandia, vikwazo, na vidhibiti hutumiwa mara nyingi ili kuunda ladha na utunzaji wa kunywa yai ya kisasa bila matumizi ya mayai ghafi.