Kichocheo hiki cha jibini la Slovak hutolewa kwa wakati wa Pasaka na huenda kwa majina mbalimbali ikiwa ni pamoja na hrudka, cirak, sirok, sirecz na zaidi. Kwa hakika, ni mpira wa mayai na maziwa ambayo yamepikwa hadi protini zitengana ndani ya majibu na kioevu hutenganisha kwenye whey. Mbinu ya kufanya hrudka ni sawa na kufanya wakulima jibini . Hrudka inaweza kufanywa salama na chumvi na wakati mwingine pilipili au tamu na sukari. Daima ni pamoja na katika kikapu cha vyakula vya Pasaka ili kubarikiwa Jumamosi takatifu na sio kula hadi asubuhi iliyofuata, Jumapili ya Pasaka, na vyakula vingine vya jadi kama vile beet horseradish , ham, sausage ( klobása ), chumvi na mkate wa pasaka.
Nini Utahitaji
- 12 mazao makubwa
- 1-quart maziwa yote
- Chumvi 1 cha chumvi
- 6 nzima
- peppercorns nyeusi , aliwaangamiza (hiari)
- Cheesecloth nzuri
- Pamba ya mchezaji
Jinsi ya Kuifanya
- Beat mayai juu ya boiler mbili . Ongeza maziwa na chumvi (na pilipili ukitumia) na uchanganya vizuri. Jaza sufuria ya chini ya boiler mara mbili na kuhusu inchi ya maji. Kuleta maji kwa chemsha na kurejea joto ili iweze kuimarisha. Weka sufuria ya juu iliyo na mayai na maziwa juu ya (sio) sufuria na maji ya kuvutia.
- Koroa mara kwa mara na kijiko cha mbao mpaka mchanganyiko wa mchanganyiko, dakika 20 hadi 30 au hata hakuna whey (kioevu) tena. Kwa njia, usitupe whey! Tumia dawa badala ya maziwa katika mapishi ya mkate wa Pasaka hii.
- Weka colander na misuli ya uchafu wa misuli au safu mbili za cheesecloth ambazo ni kubwa ya kutosha kupachika pande za colander. Weka colander ya mislin-iliyowekwa juu ya bakuli ili kupata magurudumu yoyote.
- Tumia kijiko cha skimmer au kilichopangwa ili kuvipa vifungo ndani ya cheesecloth. Ruhusu vifungo kukimbia kwa dakika 10. Kisha, kukusanya upande wa cheesecloth ili kuunda kifungu kukimbia magurudumu mengi iwezekanavyo kutoka jibini la yai. Tumia urefu wa twine ya mchezaji ili kuunganisha cheesecloth yenye vifungo ndani ya kifungu cha nadhifu, ukipunguza cheesecloth kidogo ili kusaidia whey kukimbia mbali.
- Funga kijiko kwa kijiko cha mbao au kitambaa, hutegemea vidonge vya yai-jibini juu ya sufuria au chombo ili kukusanya whey yoyote iliyobaki na kuendelea kukimbia kwa dakika 30.
- Wakati mpira wa yai ya cheese umekwisha kubichika na hautayeuka magurudumu yoyote, uweke kwenye jokofu mara mbili usiku bado umesimama juu ya sufuria ili uhifadhi sura yake ya pande zote. Unapokwisha kutumika, ondoa cheesecloth. Kutumikia kwenye sandwichi na sausages au peke yake iliyosafishwa na chumvi kidogo. Jibini hili linaharibika sana na linapaswa kutumiwa ndani ya siku moja au mbili. Hifadhi imara kwenye friji.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 49 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodiamu | 116 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 4 g |