Matumizi Kubwa ya Whey Badala ya Kuondoa

Kwa hiyo umefanya mtindi wako wa Kigiriki au labneh , au hata jibini. Sasa umesalia na rundo la whey, kioevu nyembamba ambacho kimesalia juu ya kuchanganya kwa protini na mafuta katika maziwa na cream wakati wa mchakato wa kufanya jibini. Kabla ya kuimwa chini ya kukimbia, shika. Whey ni kweli mambo muhimu sana.

Kwanza, unahitaji kuamua aina gani ya whey unayofanya kazi nayo. Whey tamu ni whey inayotokana na mambo yaliyofanywa na rennet, kama jibini nyingi.

Acid whey huja kutoka kwa bidhaa ambazo zimetumia hatua ya bakteria ili kuimarisha chakula, kama jibini la mbuzi, mtindi, cream ya sour, na labneh. Kama jina linamaanisha, whey ya asidi ni ya juu katika asidi, na kwa hiyo ina ufanisi tofauti.

Pia ni muhimu kutambua ikiwa umeongeza chumvi kwa maziwa yako kabla ya kuacha. Chumvi katika whey inaweza kupunguza matumizi yake pia.

Sweet, unsalted whey

• Fanya ricotta: Cheese ya kweli ya ricotta inafanywa kutoka whey kushoto juu ya kufanya mozzarella na jibini jingine. Whey ni joto, mara nyingi na maziwa safi yameongezwa. Asidi ya kimungu inakuingia, na mikondo huvunwa.
• Mipaka ya joto: Ikiwa unafanya mozzarella, lazima unyoe mikanda katika maji ya moto. Inaweza pia kutumia whey badala ya maji wazi.
• Weka siagi: Kushoto kwa baridi kwa masaa machache au usiku mmoja, cream iliyopo katika whey itafufua juu, na inaweza kutumika kufanya siagi.
• Udhibiti wa wadudu: Weka vizuri whey, na uboe 1: 1 kwa maji. Kisha dawa juu ya mimea ili kuweka ukungu ya poda kwenye bay.

• Tengeneza asidi ya udongo: Ikiwa unakua mimea ambayo inahitaji asidi zaidi, kama nyanya, au ant ili kugeuza hydrangeas yako ya bluu, panda magurudumu!

Acid, whey unsalted

• Kunywa: Hakuna kidole. Whey ni kamili ya probiotics, na ina asidi ya bracing. Inaweza kuwa haiwezekani yenyewe, lakini jaribu kwenye sothiothies, au hata visa. Jua tu kwamba whey ina lactose ndani yake bado, hivyo kama wewe ni intolerant, wazi wazi.

• Fanya soda lactofermented: Dash ya whey inaweza kutumika kufanya kinywaji kilichofurahisha, kilichohifadhiwa.
• Lactofermentation ya kickstart: Kwa vile whey ya asidi inakuja kutokana na vyakula vya lactofermented, tayari ina kundi la bakteria nzuri ndani yake unahitaji kupata feri nzuri. Ongeza kijiko au mbili kwa ferment mpya ili kuipata. (Salted inaweza kutumika pia.)
• Weka uzuri wako wa uzuri: Asidi ya ngozi ya whey ngozi, hivyo uongeze kwenye maji yako ya kuoga, au ushupavu na pamba kwa ngozi ya uchafu.
• Hali ya nywele zako: Ikiwa unatumia shampoo ya alkali (kama vile njia isiyo ya poo), whey hufanya kazi kama mchezaji, hupunguza pH. Hata pamoja na shampoo za kawaida, kusafisha nywele zako na whey zinaweza kuifanya kuwa nyepesi na shinier.
• Chakula kwa wanyama: Hii ni mazoezi ya zamani huko Emilia-Romagna. Whey kutoka kwa uzalishaji wa Parmigiano-Reggiano huwashwa kwa nguruwe ambazo hatimaye huwa prosciutto. Hauna nguruwe? Ongeza baadhi ya chakula cha mbwa wako, au kuku wa mashamba.

Salted whey

• Supu hisa: Whey anaongeza ladha ya kina kama msingi katika supu na safu, kama vile hisa.
• Kuoka na hayo: Asidi ya whey ina athari ya kupunguza kasi ya mikate ya glitenous na unga wa pizza . Kurekebisha chumvi yako katika kichocheo ipasavyo.
• Mboga na nafaka zenye majivu: Kwa nini utumie maji unapoweza kuzunguka karanga na nafaka kwenye whey? Inaongeza ladha na probiotics wakati wa kufungua bioavailability ya virutubisho.