Aina za Afrika ya Magharibi ya Roti Flatbread
Roti ni mojawapo ya vyakula vya ajabu ambavyo hutoka Caribbean. Chakula kinaathiriwa sana na India, Afrika, China, Ureno, Uhispania, Uingereza, Syria, Lebanon, na pia watu wa asili ambao ni asili ya sehemu hii ya dunia. Chakula ambazo hupikwa hapa na kuliwa kila siku zinaonyesha ushawishi huu mbalimbali, ikiwa ni pamoja na roti, aina ya mkate wa gorofa ya Hindi .
Guyana, Trinidad, Tobago, Suriname na Jamaika wana idadi kubwa sana ya Wahindi Mashariki.
Nchi kama Barbados, Antigua, Grenada na St Kitts-Nevis pia zina idadi ya watu wa Mashariki ya Hindi, ingawa sio kubwa sana. Utapata roti katika maeneo haya yote, yaliyotengenezwa kwa unga wa kila kusudi na unga wa kuoka ambao hufanya kama wakala wa chachu. Utaona ushawishi huu wa Mashariki wa Hindi katika maeneo mengi ya eneo la Caribbean, lakini roti ya Magharibi ya Hindi ni tofauti.
Aina za Roti
- Paratha roti ni kama mchuzi wa layered. Pua hukaa kwa angalau dakika 30 baada ya kupigwa na kabla ya kuvingirishwa, basi huwa na mafuta ya mboga au ghee . Halafu humekwa na kuruka na kuacha kupumzika kwa dakika 30 kabla ya kupikwa kwenye gridi ya chuma gorofa inayojulikana kama tawah . Baada ya kuondolewa kwenye sufuria, mara moja hupigwa kwa kupiga makofi. Hii inafungua tabaka. Aina hii ya roti inaweza kuliwa kama-ni, lakini mara nyingi hutumiwa na mboga zilizokatwa au curry au choka, mboga iliyochomwa moto ambayo ni ya chini au iliyosafishwa na maziwa na vitunguu, maziwa, tamarind au mango ya kijani. Aina hii ya roti inaitwa "buss-up-shut" katika Trinidad na Tobago kwa sababu roti ya moto huvunja vipande.
- Sada roti ni aina ya rustic ya roti iliyofanywa na unga, unga wa kuoka, na chumvi. Wakati mwingine chachu ya papo inaweza kuongezwa ili kutoa unga kuwa nje ya nje. Kati ya rotis zote, sada roti ni rahisi kufanya. Unga hupumzika kwa muda wa dakika 30 baada ya kukwama, kisha ukata vipande vipande vipande na ukaa kwa unene wa 1 / 4- hadi 1/2-inchi. Ni kupikwa kwenye tawah . Hakuna mafuta ambayo hutumiwa, hivyo ni karibu kama toasting unga. Sada roti inafanana na mkate wa pita, lakini ni heartier. Inaweza kuliwa kuchapwa au kwa jam, lakini sada roti inafurahia zaidi na choka ya mimea ya kijani (fikiria baba ganoush ) au choka ya nyanya , ambayo ni sawa na salsa iliyopikwa.
- Dhal puri ni roti iliyojaa spiced, kupikwa, kupunguzwa pea kujaza. Inachukuliwa kuwa roti ya sherehe kwa sababu kwa ujumla hufanyika mwishoni mwa wiki, siku za likizo na kwenye sherehe. Pia inaonekana kama vitafunio vya kila siku katika vituo mbalimbali vya kula katika visiwa vingi. Inaweza kuliwa kama-ni au aina ya chutney . Pia wakati mwingine hutumiwa na curry, bata, mchanganyiko au mbuzi.
- Dosti ya roti inafanywa kwa kupika vipande viwili vya unga pamoja. Inafanywa na unga sawa na rotis nyingine: unga wote, lengo la chumvi, na unga wa kuoka, pamoja na chumvi cha chumvi na sukari. Baada ya kupumzika kwa muda wa dakika 30, unga uliotiwa umegawanywa katika vipande sawa katika idadi hata. Mkoga umegawanywa katika vipande nane hufanya rotis nne. Dosti roti ni ufanisi wa roti mbili. Kila kipande cha unga ni brushed na mafuta au ghee , kisha kushinikizwa pamoja kufanya jozi. Baada ya kupumzika kwa dakika chache, roti hupikwa kwenye gridi ya chuma iliyopigwa moto. Inaendelea kusagwa na mafuta au ghee kama inapika. Ni kuliwa na curries na chokas au kama-ni.
- Aloo roti ni roti nyingine iliyopigwa. Kinyunyiko kinafanywa na viazi zilizochukizwa vichafu na kupikwa kwenye tawah na brushing mwanga wa mafuta au ghee . Roti hii inajulikana sana kama aidha kifungua kinywa au kipengee cha chakula cha jioni. Kwa ujumla huliwa kama-ni.
- Pilipili roti ni aina nyingine ya roti iliyopigwa iliyopatikana Trinidad na Tobago. Kuchanganya hutolewa kwa viazi iliyokatwa, karoti, jibini na kura ya pilipili ya moto.
Kununua Roti
Unaweza kuomba roti ya kuku, roti ya nyama ya ng'ombe, channa roti, roti ya viazi au roti ya mboga wakati unununulia moja katika Caribbean. Hii inamaanisha kuwa unauliza au parati roti au dhal puri na moja ya curries zinazotolewa. Inatumiwa kama ukingo.
Paratha roti na dhal puri ni roti mbili pekee zinununuliwa kibiashara. Wengine hufanywa na kutumikia nyumbani.