Vitunguu vya kijani vyekundu na ndizi za rangi ya njano hutumiwa kazi kubwa katika kupikia Caribbean. Kulingana na ile ya vivutio unayotembelea, pengine utasikia maneno "ndizi ya kijani" na "mtini wa Caribbean" ambayo hutumiwa kwa usawa. Wanaitwa guineos kwenye visiwa vya Hispania.
Ndizi za kijani ni ndizi sawa ambazo ungekula kama matunda yaliyoiva kwa ajili ya kifungua kinywa au vitafunio, lakini mara nyingi hutayarishwa kama mboga katika Caribbean, hasa katika sahani za kitamu.
Vipi vya kijani Vs. Ndizi za njano
Inakwenda kinyume na nafaka kwa wengi wetu kula matunda yasiyofaa, lakini ndizi ni ubaguzi kwa utawala wa kawaida, angalau katika visiwa vya Caribbean. Kwa namna fulani, ndizi ya kijani ni bora zaidi kuliko ndizi iliyopikwa kwa sababu nishati ya ndizi huanza kuanguka katika sukari huku ikinuka. Kwa hiyo, ndizi ya siki husababisha sukari ya damu kuongezeka polepole, ambayo ni nzuri kwa mtu yeyote mwenye masuala ya sukari ya damu. Na kula moja na wanga wote intact - kinyume na sukari - hufanya kujisikia kamili kwa muda mrefu. Kila ndizi ni vyanzo vingi vya potasiamu na nyuzi.
Kikwazo ni kwamba bila ya sukari yote, ndizi za kijani hazipati ladha kabisa.
Vitani vya kijani katika Maisha ya Caribbean
Ni kwa hakika nje ya haja ya kuwa rasilimali ambazo watu wa Caribbean walianza kupika na ndizi za kijani. Ngano hazizaliwa kwa Caribbean, lakini zinazidi kukua huko, hivyo kwa kawaida zimekuwa kikuu cha chakula cha Caribbean.
Vitani vya kijani pia vinaweza kutumika badala ya mimea wakati mimea haipatikani. Hata majani ya mti wa ndizi hutumiwa kupunga vyakula fulani kama vile Pasteles ya Puerto Rican na Conkies ya Barbadia.
Nini cha kufanya na ndizi ya kijani?
Vitani vya kijani hutumiwa kufanya saladi, kama unavyofanya saladi ya viazi.
Unaweza pia kufanya pies pamoja nao, kama vile pie ya mchungaji. Kuna hata sahani ladha ya ndizi iliyohifadhiwa maarufu katika visiwa. Kila ndizi, iwe safi au zilizo kavu, zinaweza kufanywa kwa urahisi kwa uji kwa sababu ya maudhui ya wanga ya juu. Wakati wao ni safi na nyembamba kupigwa nyembamba, unaweza kutumia ndizi ya kijani kwa chips kavu au saruji , au tu kuchemsha yao na kufurahia yao na sautéed nyama ya chumvi. Pia hufanya desserts baadhi ya kitamu.
Pengine njia rahisi zaidi ya kupima ladha yako kwa ndizi za kijani ni kuikesha, njia ya kawaida ya kuandaa. Kuzaza ndizi, ngozi za ndani, katika maji ya moto yenye maji machafu ili kuzifunika. Chemsha kwa muda wa dakika 20 au hivyo mpaka uweze kuvuta ngozi kwa uma. Na hiyo ndiyo. Piga sehemu ya wazi na kumtumikia ndizi kama wanavyofanya Jamaica, pamoja na samaki au bakuli kuu ya nguruwe.
Tumia ndizi za kijani zilizopatikana, ambazo zinaweza kumaanisha kuzichukua haraka iwezekanavyo kwenye kiwanda cha mazao katika masoko ya Marekani. Kwa lazima, ndizi zinapaswa kusafirishwa katika hali yao ya kijani, isiyofaa kwa sababu itaendelea kukua na kuvuta kwa kuwa hupelekwa kwenye rafu ya maduka ya mboga. Ikiwa wakulima walipaswa kusafirisha ndizi za njano za kijani, wangeweza kuharibiwa na wakati walipofika kwenye maeneo yao.