Chakula ni chakula cha faraja huko Korea, na hii ya kikapu ya kikorea ya tofu ya Tofu (soondubuchigae) haifai. Ni kujaza, joto, na maarufu kabisa kwenye menyu ya migahawa ya Kikorea.
Watu wengi wa Kikorea kama soondubu yao na nguruwe na kimchi, na mimi kukubali kwamba ni mchanganyiko ladha. Lakini mara nyingi nilitamani kwa clams, kimchi, na msingi anchovy . Kwa kweli unaweza kutumia nyama yoyote unayohitaji kwa kito hiki.
Kwa kweli, nilitumia shrimp, kulainisha, na nyama ya nyama ya nguruwe katika toleo katika picha, na aliongeza enoki uyoga mwishoni. Katika migahawa, soondubuchigae hutumiwa katika bakuli za jadi za udongo wakati wa moto mkali. Yai yai huongezwa kwenye kitoweo na kuingizwa ndani ya maudhui ili kupika kutoka kwenye joto ndani ya bakuli.
Kama safu nyingi za Kikorea, soondubuchigae inaweza kubadilishwa kwa ngazi tofauti za viungo na mapendekezo ya ladha. Tumia kochukaru yako (poda pilipili nyekundu) kulingana na ladha yako na upendeleo wako wa ngazi ya viungo.
Spicy Kikorea laini tofu kitoweo jadi wito kwa tofu laini zisizochapishwa, ambayo ina maji ya juu maudhui kuliko aina ya aina ya tofu iliyochanganywa (ambayo ni zaidi ya imara na kuimarisha zaidi maji kutoka kwao). Kwa kawaida kawaida ya tofu haijatumiwa katika vijiko vya Korea na masoko ya Asia nchini Marekani. Hata hivyo, ikiwa huwezi kupata tofu isiyokuwa ya rangi, unaweza kuchukua mbadala laini laini au laini ya ziada.
Nini Utahitaji
- 3 tbsp. mafuta ya sesame
- 1/2 lb / 1 kikombe cha nyama au nyama ya nyama ya nguruwe (iliyopigwa nyembamba)
- ½ tbsp. vitunguu (iliyokatwa vizuri)
- 2 tbsp. pilipili ya pilipili (kochukaru) *
- Vikombe 2 hisa za anchovy (au nyama ya nyama au maji)
- Vikombe 3 laini tofu **
- 2 tbsp. mchuzi wa soya
- 1 lb clams unshucked (au kikombe 1 shucked kuvuta, kuchafuliwa)
- 2
- scallions (iliyokatwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria ya sufuria, koroga-kaanga nyama ya maziwa, vitunguu na kochukaru katika mafuta ya sesame kwa muda wa dakika tano.
- Ongeza anchovy au nyama ya nyama au maji na mchuzi wa soya kwenye sufuria.
- Kuleta simmer.
- Ongeza tofu laini na kurudi kupika.
- Ongeza clams na kupika mpaka clams yamepikwa, dakika 10, mpaka hupungua, au mpaka shell zifunguliwe (ikiwa hazitumiwi).
- Ongeza scallions na kuzima joto.
* Kijiko hiki cha tofu kinaweza kufanywa kwa upole kabisa kwa spicy sana. Nimeorodhesha kiasi cha kati katika kichocheo hiki, kuhusu kile ambacho ningezingatia kuwa ni spiciness ya kawaida. Tofu ya soft isiyo na viungo inajulikana kama 'nyeupe' katika migahawa ya Kikorea (kwa rangi ya kitoweo, si watu wanaola).
** Tofu isiyojulikana kwa kawaida huuzwa katika vijiko, lakini unaweza kutumia tofu ya hariri ikiwa huwezi kupata vitu vyema sana. Pande tu katika cubes ndogo na ukipika kama ilivyoagizwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 517 |
| Jumla ya Mafuta | 30 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodiamu | 1,447 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 54 g |