Ufafanuzi, historia, na thamani ya lishe
Mkatenut ni aina ya mbegu za mkate , pia inajulikana kama katahar na chataigne huko Guyana na Trinidad na Tobago. Licha ya jina, sio mbegu wakati wote bali badala ya matunda. Jina lake la mimea ni Brossum alicastrum , na wakati mwingine huitwa nut Maya. Inakua juu ya kile kinachojulikana kama mti wa maziwa.
Breadnut Inaonekanaje?
Mkateu ni pande zote, matunda ya kijani yenye rangi nyekundu, nyepesi, ya kawaida inayofunika ngozi yake.
Ni wastani wa ukubwa sawa na mkate wa mkate, lakini una sura ya mviringo zaidi. Ndani utapata karanga nyeupe zilizofunikwa na kofia za kahawia, zote zimezungukwa na mchuzi nyeupe. Viganda ni kahawia tu wakati breadnut imeiva. Mkatenut ni mtini wa familia ya Moraceae, na ina nyama ndogo sana.
Historia Kidogo
Tropic tamaduni za Hispania zimegundua mkate wa chakula kama chanzo chao cha chakula kwa miaka mingi. Sio tu ni chakula na kuendeleza, lakini huvutia mchezo kutoka nguruwe za mwitu hadi panya ambazo zinaweza kuwindwa ili kutoa nyama. Breadnuts huongezeka kwa kiasi kikubwa katika hali ya joto, mvua na ni rahisi kuvuna na kuhifadhi. Mkate wa asili ulikuwa wa asili ya New Guinea na Ufilipino, lakini sasa umeongezeka kama mbali kama Afrika Magharibi, na pia Kusini na Amerika ya Kati na Caribbean.
Mbegu hizo bado zinathamini sana katika maeneo fulani ambako wanawake huwakusanya kuuza katika masoko ya kijiji, kutoa mapato kwa familia zao.
Kupikia Na Breadnuts
Nyama na mbegu za breadnut hufanywa mara kwa mara na hupikwa na maziwa ya nazi . Wakati mkatenut ni kijani, hutendewa kama mboga. Mara kwa mara mkate wa mikate hutumiwa katika stews na supu.
Mchuzi nyeupe kawaida hupandwa kama kabichi na braised, lakini mchuzi hautumiwi wakati mkatenut ulipokuwa umeiva.
Mbegu tu zinatumiwa wakati huu, na zinaweza kuhesabu kutoka dazeni hadi zaidi ya 150 au hivyo, kulingana na ukubwa wa matunda. Mbegu hizo zina chemsha katika maji ya chumvi kwa kipindi cha muda mrefu, au zinaweza kuchujwa au kunywa. Kuwasha huzalisha kitu kando ya viazi zilizopikwa. Wakati mbegu zinapochujwa, hula kama kahawa na chokoleti - mchanganyiko mzuri, lakini mbegu pia zina sifa ya kusababisha matatizo ya muda wa kupungua.
The breadnut inaonekana kama delicacy Hindi. Ni kawaida kutumika kwa Wastafarians.
Thamani ya Lishe
Wazao wanapenda mbegu za mkate na karanga kwa sababu wao ni lishe. Wao ni chanzo bora cha protini, wanga, na fiber huku pia kuwa chini ya maudhui ya mafuta. Wao ni matajiri katika vitamini B, A na C, pamoja na potasiamu, chuma, zinki, na kalsiamu. Mbegu zinaaminika ili kupunguza maumivu na mara nyingi hutumiwa kutibu arthritis ya ugonjwa wa damu katika dawa za watu.
Breadnut kama Aphrodisiac
Sio mkate tu wa afya, lakini ni rushwa kuwa ni aphrodisiac, pia, na kusababisha hisia na matakwa ya hamu ya kimwili. Miongoni mwa mengine ya asidi ya amino, ni mshtuko kamili wa histidine, ambayo inasemwa kuomba msisimko wa kijinsia.