Jinsi ya kufanya Nian Gao kwa Mwaka Mpya wa Kichina

01 ya 08

Utangulizi wa mbegu nyekundu ya maharagwe ya nyuki

Moja ya matoleo maarufu zaidi ya Mwaka Mpya wa Kichina Mpya katika kupikia Kichina na Taiwan ni tamu ya gaa nzuri (甜 年酸). Naan giao's maarufu sana ni nyekundu maharagwe ya nyuan gao na sukari kahawia sukari.

Nitawafundisha mojawapo ya njia tunayotumia Mashariki ili kupika gao tamu, ambayo ni kuifunga gaa ya nian katika mchuzi wa mchuzi, pastry roll au mchungaji wa wontoni na kwa haraka sana. Hii itafanya tamu ya tamu ya kitamu, karibu na kutengeneza jibini kama katikati lakini crispy na cruncy nje.

T hapa ni njia zingine ambazo unaweza kutumia ambazo ni pamoja na mipako ya gaa ya tamu na kuponda na sufuria ya sufuria mpaka gaa ya nian inapunguza au unaweza kuunda sufuria ya gaan kwa mwenyewe. Kuziweka katika mchuzi wa mchuzi ni njia yangu ya kuandaa dessert hii, kwa sababu inaonekana kuwa nzuri, na ni kutibu sana ambayo unaweza kuwapa marafiki au familia yako wakati wa Mwaka Mpya wa Kichina.

Unaweza kupata maelezo zaidi juu ya historia ya nian gao na kwa nini watu wa Kichina hula gaan katika kipindi cha Mwaka wa Kichina, na jinsi ilivyowakilishwa katika kitamaduni cha Kichina katika mapishi yangu ya awali kwenye About.com ambayo yote yalikuwa kuhusu keki ya turnip .

02 ya 08

Utaratibu wa nyekundu ya maharagwe ya nyuki

Viungo vya Maharagwe ya Mwekundu Mzuri

Maharage ya nyekundu 400g (weka katika maji kwa masaa 2-3)

400g sukari ya kahawia (sukari ya demerara)

¼ chumvi kijiko

Utaratibu wa Bean Mwekundu Mzuri:

1. Futa maharagwe nyekundu na uweke kwenye pua ya pua. Ongeza 750ml ya maji katika pua na kuikesha kwanza. Mara baada ya kufikia kiwango cha kuchemsha kupunguza joto na kupika kwa muda wa saa 1 hadi maharagwe nyekundu ni laini ya kutosha ili uweze kuwapiga kwa vidole vyako. Tafadhali kumbuka lazima uendelee kuchochea maharagwe nyekundu ili kuwazuia kuwaka. Ongeza maji zaidi kwenye sufuria ikiwa ni lazima.
2. Changanya sukari na chumvi na maharagwe nyekundu wakati bado ni moto na kuacha kando kwa masaa machache ili kupungua

Viungo vya Bean Red Nian Gao:

450g unga wa mchele wenye mchanganyiko

400g maharage nyekundu nyekundu

Maji 420ml

400g sukari ya kahawia

Utaratibu wa Red Bean Nian Gao:

1. Chemsha maji na kuongeza sukari ya kahawia. Koroga hadi sukari ivunjwa kabisa na kuacha ili kupungua.
2. Changanya unga wa mchele wa glutini na hatua ya 1 na uhakikishe kuwa hakuna uvimbe katika mchanganyiko.
3. Changanya maharagwe nyekundu tamu kwenye hatua ya 2 sawasawa.
4. Brush safu ya mafuta ndani ya masanduku ya bati ya bati. Nilikuwa na taniti moja ninayotumia kwa kufanya keki ya turnip. (Ukubwa wa masanduku ya foli ya bati ni 6 "x 4" x 2 "na nilinunua kutoka maduka makubwa ya Kichina ya ndani) na kumwaga mchanganyiko ndani yake.
5. Tumia mvuke ya mvua kwa mvuke ya gaa ya nian. Lazima unasubiri maji ya kuchemsha kwanza kabla ya mvuke ya gao ya nian na kama unahitaji juu ya maji unapaswa kutumia maji ya moto tu. Ikiwa joto hubadilika wakati wa mchakato wa kupika ubora wa chakula utaathirika.
6. Baada ya gao ya nian kuwa kupikwa kuruhusu yao kabisa baridi kabla ya kujaribu kuondoa yao kutoka tins (vinginevyo wao utakuwa fimbo.) Kata keki ya mchele ndani ya 3cm mstatili sura cubes na kuingiza ndani ya spring roll pastries au wonton pastries. Fry yao hadi mpaka wachungaji wamegeuza rangi ya rangi ya dhahabu. Joto lako la mafuta linapaswa kuwa takribani digrii 180 za Celsius. Tafadhali kuwa makini sana wakati unapoweka gaa ya mafuta ndani ya mafuta, unapunguza mafuta ya mafuta na wewe ukajijike.

Unaweza kuhifadhi gaa ya nian kwenye friji kwa siku 5 mara moja imepoa au kuihifadhi kwenye friji hadi mwezi wa 1. Kumbuka kutumia kushikamana filamu ili kuifunga kwa kila mmoja kabla ya kuiweka kwenye friji au friji ili kuzuia uso wa gaa nian kuacha.

03 ya 08

Hatua kwa Hatua ya jinsi ya kuunganisha pengo la nian na uchuzi wa kulazimisha

1. Kata gao ya nian ndani ya 3cm urefu mstatili cubes.

04 ya 08

Weka gaa ya nian kwenye kamba ya mamba karibu na mwisho wa karibu nawe

2. Weka gaa ya nian kwenye bakuli ya mto karibu na mwisho wa karibu nawe.

05 ya 08

Anza kukuza unga kama picha.

3. Kuanza kupunja pastry kama katika picha.

06 ya 08

Panda mchungaji kuelekea mwisho mwingine. Hatua ya 4

4. Panda mchungaji kuelekea mwisho mwingine.

07 ya 08

Tumia maji kidogo kusaidia fimbo ya pamoja.

5. Tumia maji kidogo kusaidia fimbo ya pamoja na hivyo gao ya nian haiwezi kuanguka wakati ukatafuta.

08 ya 08

Fuata njia hii ili kuunganisha gaan nyingi kama unavyotaka.

6. Fuata njia hii ya kuunganisha gaan nyingi kama unavyotaka.