Brown ale hufanya mchanga mkubwa wa nyama na dumplings. Mchuzi pia hutajiriwa na bakoni , vitunguu nyekundu , viazi, parsnips , karoti, na celery, pamoja na rosemary kama mimea iliyopo. Unaweza kubadilisha giza nyingine kwa ale.
Nini Utahitaji
- Pounds 2 pamoja na 3 ounces shin ya ng'ombe (au kutumia flank au shingo, kung'olewa ndani ya chunks)
- Vijiko 3 vya unga
- 3 vitunguu nyekundu (vyepesi, nusu na vyema)
- 1 3/4 ounces pancetta (au bacon, iliyokatwa)
- 3 hujenga celery (iliyokatwa)
- Rosemary ndogo ndogo (majani ilichukuliwa kutoka shina)
- Vikombe 5 Newcastle Brown ale (au nyingine nyeusi ale)
- 2 parsnips (iliyopigwa na yaliyochaguliwa)
- Karoti 2 (hupunjwa na kuchujwa)
- Viazi 4 (hupunjwa na vyema kung'olewa)
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
- Kwa Dumplings:
- 1 vikombe 3/4 kuongezeka kwa unga
- 1/2 kikombe siagi
- 1 chumvi chumvi
- Piga pilipili 1
- 2 sprigs rosemary (kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
Nyama hiyo, jishusha na unga na kuzunguka mpaka ukiwa umevaa vizuri.
Jua sufuria ya kukataa mpaka ni nzuri na ya moto, kuongeza mafuta kidogo na kaanga nyama katika vikundi 2 hadi nzuri na nyekundu. Kuhamisha nyama kwenye bakuli kubwa - moja ambayo inafaa kwenda kwenye shimoni ya stovetop - kuchanganya kwenye unga ulioachwa kwenye sahani baada ya kuivunja.
Weka casserole kwenye joto la kati, onyeni vitunguu nyekundu na pancetta au bacon , na upika hadi vitunguu vyenye kupita na pancetta ina rangi kidogo.
Ongeza celery yako na rosemary . Sasa unaweza kumwaga ndani yako na vikombe vya 1-1 / 4 vya maji, na kuongeza parsnips yako, karoti, na viazi. (Jisikie huru kuongezea chochote kile unachokifanya katika hatua hii.) Njoa kwenye chemsha, kuweka kifuniko, kuacha joto na kuacha kuimarisha wakati unapofanya dumplings - ambayo ni chaguo.
Blitz viungo vya dumpling katika blender au kusugua kati ya vidole mpaka uwe na uwiano breadcrumb, kisha kuongeza maji ya kutosha kufanya unga ambayo si fimbo. Kugawanya katika dumplings ya ping-pong-ball-size na kuweka hizi katika kitoweo, dunking yao chini. Weka kifuniko nyuma na uachie ili kupika kwa saa 2.
Kulahia, msimu kama unavyopenda, na kisha umtumikie na vidogo vingine na mzigo wa kupakia juisi.
Chanzo cha Mapishi: Siku Zenye Furaha na Chef ya Naked na Jamie Oliver (Hyperion)
Imechapishwa kwa ruhusa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 920 |
| Jumla ya Mafuta | 30 g |
| Fati iliyojaa | 14 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodiamu | 1,503 mg |
| Karodi | 97 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 66 g |