Sherehe ya Ethiopia ni sehemu muhimu ya utamaduni wa Ethiopia. Inahusisha kuchoma maharagwe ya kahawa na kuandaa kahawa ya kuchemsha kwenye chombo sawa na ibriks zinazotumiwa kufanya kahawa ya Kituruki .
Muhimu wa Utamaduni
Katika sehemu za Ethiopia, mwanamke wa nyumba (au mwanamke mdogo katika kaya) hufanya au kushiriki katika sherehe ya saa mbili hadi tatu kila siku (mara moja asubuhi, mara moja mchana na mara moja jioni ).
Pia ni desturi kwa wanawake kufanya sherehe wakati wa kukaribisha wageni nyumbani na wakati wa sherehe.
Sherehe ya kahawa inachukuliwa kuwa ni tukio muhimu zaidi la kijamii katika vijiji vingi, na ni ishara ya heshima na urafiki kualikwa kwenye sherehe ya kahawa. Wageni katika sherehe wanaweza kujadili mada kama vile siasa, jamii, na uvumi. Pia kuna sifa kubwa kwa mwigizaji wa sherehe na mazao ambayo hutoa.
Bila kujali wakati wa siku, tukio (au ukosefu wake) na wageni walioalikwa, sherehe kawaida hufuata muundo tofauti, na tofauti tofauti.
Zaidi ya utamaduni safi, sherehe ya kahawa pia ina jukumu la kiroho nchini Ethiopia, moja ambayo inasisitiza umuhimu wa utamaduni wa kahawa wa Ethiopia . Kahawa ina historia ndefu ya kushirikiana na Uislamu, na inasemekana kwamba mabadiliko ya roho hufanyika wakati wa duru tatu za shukrani za kahawa kwa mali ya kiroho ya kahawa.
Sherehe ya Kahawa
Sherehe ya muda mrefu ya kahawa ya Ethiopia inahusisha usindikaji wa maharagwe ya kahawa ghafi, isiyochapwa ndani ya vikombe vya kumaliza za kahawa. Inaanza na maandalizi ya chumba cha ibada.
Kwanza, mwanamke ambaye anafanya sherehe huenea safi, nyasi na maridadi kwenye sakafu.
Anaanza kuchoma uvumba ili kuondokana na roho mbaya na inaendelea kuchoma uvumba wakati wa sherehe. Yeye hujaza coffeepot ya udongo nyeusi, inayojulikana kama jebena ) na maji na kuiweka juu ya makaa ya moto.
Kisha, mhudumu huchukua maharagwe ya maharagwe ya kahawa na kuitakasa kwa uangalifu katika sufuria yenye joto, ya muda mrefu, na ya ok-kama. Akibeba sufuria juu ya makaa ya moto au moto mdogo, huchochea na huchota husks na uchafu nje ya maharage mpaka wawe safi.
Mara maharagwe yanapokuwa safi, hupunguza polepole kwenye sufuria aliyokuwa akiwa safi. Wakati wa kuchochea, anaendelea kuchoma kama iwezekanavyo kwa kutetereka maharagwe (kama vile kunaweza kuitingisha popcorn ya zamani ya popcorn) au kuwashawishi daima. Kuchochea inaweza kusimamishwa mara maharagwe ni rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya samawi, au inaweza kuendelezwa hadi walipokuwa wamepigwa nyeusi na kuwa na mafuta muhimu. Harufu ya kahawa iliyotiwa ni yenye nguvu na inachukuliwa kuwa sehemu muhimu ya sherehe hiyo.
Baada ya mhudumu amechoma maharagwe, atawapiga. Anatumia chombo sawa na chokaa na pestle. "Chokaa" ni bakuli ndogo, nzito ya mbao inayoitwa mukecha (inayojulikana mahali-key-cha), na "pestle" ni silinda ya mbao au ya chuma yenye mwisho mzuri, inayoitwa zenezena .
Kwa zana hizi, yeye huvunja maharagwe ndani ya udongo.
Kwa wakati maharagwe yanapo chini, maji ya jebena ni kawaida tayari kwa kahawa. Mtendaji huondoa kifuniko cha majani kutoka kwenye kahawa na anaongeza kahawa ya chini. Mchanganyiko huleta kwa chemsha na kuondolewa kwenye joto.
Kwa hatua hii, kahawa iko tayari kutumika. Tray ya vikombe vidogo vidogo vyenye kauri au kioo hupangwa kwa vikombe karibu sana. Msanii wa sherehe hupiga kahawa katika mkondo mmoja kutoka kwa mguu juu ya vikombe, kwa kweli kujaza kila kikombe sawa bila kuvunja mkondo wa kahawa. Dhahabu za kahawa zinabaki katika sufuria. Njia hii inazuia misingi mingi kutokana na kukomesha vikombe vya kahawa .
Katika matukio mengine, mtoto mdogo zaidi anaweza kumtumikia mgeni mzee kikombe cha kwanza cha kahawa.
Baadaye, mtendaji hutumikia kila mtu.
Wageni wanaweza kuongeza sukari yao kama wangependa. Maziwa haiwezi kutolewa. Baada ya kuongeza sukari, wageni bunna tetu ("kunywa kahawa"), na kisha kumshukuru mwenyeji kwa ujuzi wake wa kahawa na kahawa kwa ladha yake.
Baada ya duru ya kwanza ya kahawa, kuna kawaida huduma mbili za ziada. Huduma tatu zinajulikana kama abol , tona , na baraka . Kila hutumikia ni dhaifu zaidi kuliko ya kwanza. Kila kikombe inasemwa kubadilisha roho, na huduma ya tatu inachukuliwa kuwa baraka kwa wale wanao kunywa.
Tofauti
Utaratibu ulioelezwa hapo juu ni wa kawaida nchini Ethiopia. Hata hivyo, kuna tofauti tofauti. Hizi ni za kawaida zaidi: Kama kahawa inapoanza kukataa kama inachomwa, mhudumu anaweza kuongeza kadi , mdalasini , na kamba kwa mchanganyiko. Migahawa (hususani wale wa Magharibi) wanaweza kutumia grinder ya umeme ili kuharakisha mchakato wa kusaga. Ingawa kahawa ni kawaida isiyofunguliwa, baadhi ya watumishi wanaweza kuifuta kwa njia ya unyofu mzuri ili kuondoa sababu. Katika kambi, kahawa inaweza kutumika kwa chumvi badala ya sukari. Katika baadhi ya mikoa ya Ethiopia, siagi au asali inaweza kuongezwa kwa pombe. Vichakula vya shayiri , karanga, popcorn au cherries za kahawa vinaweza kuongozana na kahawa.