Utamaduni wa Kahawa wa Ethiopia

Ethiopia inaonekana kuwa ni mahali pa kuzaliwa kwa mmea wa kahawa na utamaduni wa kahawa. Inadhaniwa kuwa kahawa iligundulika nchini Ethiopia muda mrefu uliopita kama karne ya tisa. Leo, zaidi ya watu milioni 12 nchini Ethiopia wanahusika katika kilimo na kuokota kahawa, na kahawa bado ni sehemu kuu ya utamaduni wa Ethiopia.

Maneno ya kahawa ya Ethiopia

Labda moja ya tafakari wazi ya jukumu la kahawa katika utamaduni wa Ethiopia ni lugha yake.

Kahawa ina jukumu kubwa sana katika utamaduni wa Ethiopia kwamba inaonekana katika maneno mengi yanayohusiana na maisha, chakula na mahusiano ya kibinafsi.

Kawaida moja ya kahawa ya Ethiopia ni "Buna dabo naw". Hii kwa kweli ina maana ya "Kahawa ni mkate wetu". Inaonyesha jukumu kuu ambayo kahawa inaigiza kwa chakula na inaonyesha kiwango cha umuhimu uliowekwa juu yake kama chanzo cha chakula.

Maneno mengine ya kawaida ni "Buna Tetu". Hii ni maneno ya Kiamhari ambayo kwa kweli ina maana ya "Kunywa kahawa". Inatumika si tu kwa tendo la kunywa kahawa lakini pia kushirikiana (kama vile njia watu hutumia maneno "kukutana kwa ajili ya kahawa" kwa Kiingereza).

Ikiwa mtu anasema, "Sina mtu yeyote aliye na kahawa na," haijachukuliwa halisi, lakini inadhaniwa inamaanisha kwamba mtu hana rafiki nzuri ambao anaweza kuwaambia. Hii inahusiana sana na jukumu kubwa la kijamii ambalo matumizi ya kahawa ina Ethiopia na ukweli kwamba mara nyingi watu hukusanya juu ya kahawa kwa ajili ya mazungumzo ambayo yanahusu maisha ya kila siku, uvumi na masuala ya kina zaidi.

Vile vile, ikiwa mtu anasema, "Usiruhusu jina lako lionekane wakati wa kahawa," wanamaanisha kuwa unapaswa kuangalia kwa sifa yako na kuepuka kuwa mada ya uvumilivu mbaya.

Njia ya Kahawa ya Ethiopia

Hadithi maarufu zaidi ya kahawa nchini Ethiopia kawaida huenda kama kitu hiki:

Kaldi, mbuzi wa Abyssinia mkulima kutoka Kaffa, alikuwa akiwafuga mbuzi zake kwa njia ya eneo la barafu karibu na monasteri.

Aligundua kwamba walikuwa wakijitahidi sana siku hiyo, na walikuwa wameanza kuruka karibu kwa namna ya kusisimua, wakipiga sauti kubwa na ya kufanya kazi kwa miguu yao ya nyuma. Aligundua kuwa chanzo cha msisimko kilikuwa shrub ndogo (au, katika hadithi fulani, nguzo ndogo ya vichaka) na berries nyekundu nyekundu. Udadisi ulibaki na akajaribu berries mwenyewe.

Kama mbuzi zake, Kaldi alihisi madhara yenye nguvu ya cherries za kahawa. Baada ya kujaza mifuko yake na berries nyekundu, alikimbilia nyumbani kwa mkewe, naye akamshauri kwenda kwenye monasteri ya karibu ili kushiriki sehemu hizi "mbinguni zilizotumwa" na wajumbe huko.

Baada ya kuwasili kwenye makao ya nyumba, maharagwe ya kahawa ya kaldi hawakukubaliana na wasichana, lakini kwa kukataa. Moja mmoja aitwaye fadhila ya Kaldi "kazi ya Ibilisi" na kuipiga moto. Hata hivyo, kwa mujibu wa hadithi, harufu ya maharagwe ya kuchoma yalikuwa ya kutosha ili kuwafanya wajumbe kutoa fursa hii ya pili. Waliondoa maharagwe ya kahawa kutoka kwa moto, wakawaangamiza kuifuta mizizi inayowaka na kuifunika kwa maji ya moto katika ewer ili kuwahifadhi (au hivyo hadithi inakwenda).

Wamiliki wote katika monasteri walisikia harufu ya kahawa na wakaja kujaribu.

Vilevile kama waangalizi wa chai wa Budha wa China na Ujapani, wataalam hawa waliona kuwa madhara ya kahawa yalikuwa yenye manufaa kwa kuwaweka macho wakati wa mazoezi yao ya kiroho (katika suala hili, sala na ibada takatifu). Waliapa kwamba tangu wakati huo wangeweza kunywa kinywaji kipya kila siku kama misaada kwenye ibada zao za kidini.

Kuna hadithi mbadala ya kahawa, ambayo inaonyesha ugunduzi wa kahawa kwa mtu mwaminifu sana wa Kiislamu aitwaye Sheikh Omar ambaye alikuwa akiishi katika Mocha, Yemeni.

Historia ya Kahawa ya Ethiopia

Inafikiriwa kuwa tabia ya Kaldi ingekuwa iko karibu na 850 BK. Akaunti hii inafanana na imani ya kawaida kwamba kilimo cha kahawa kilianza Ethiopia karibu na karne ya tisa. Hata hivyo, wengine wanaamini kuwa kahawa ilikuzwa mapema 575 AD

Yemen.

Ijapokuwa hadithi ya Kaldi, mbuzi wake, na watawa wanasema kuwa kahawa iligunduliwa kama kuchochea na kama kinywaji siku ile ile, ni uwezekano mkubwa zaidi kwamba maharagwe ya kahawa yanatakiwa kama kichocheo kwa karne kabla ya kufanywa kuwa vinywaji. Inawezekana kwamba maharagwe yalikuwa ya chini na yamechanganywa na ghee (siagi iliyofafanuliwa) au kwa mafuta ya mifugo ili kuunda unene, ambao ulikuwa umevingirwa kwenye mipira ndogo kisha ukatumiwa kama inahitajika kwa nishati kwa safari ndefu. Wanahistoria wengine wanaamini kuwa desturi hii ya maharagwe ya kahawa ya kutafuna ililetwa (pamoja na kahawa yenyewe) kutoka Kaffa hadi Harrar na Arabia na watumwa wa Sudan ambao walitafuta kahawa ili kusaidia kuishi safari ngumu ya njia za biashara ya watumwa wa Kiislamu. Kwa hakika, watumwa wa Sudan walichukua desturi hii ya kahawa ya kutafuna kutoka kwa kabila la Ethiopia la Galla. Leo, jadi ya kahawa ya chini ya ghee inabaki katika baadhi ya maeneo ya Kaffa na Sidamo. Vivyo hivyo, huko Kaffa, watu wengine huongeza siagi iliyochafuliwa kidogo kwa kahawa yao iliyotengenezwa ili kuifanya zaidi lishe na kuongeza ladha (kama vile chai ya siagi ya tiba ya Tibet).

Kwa mujibu wa vyanzo vingine, kulikuwa na njia ya kula kahawa kama uji, na njia hii ya kahawa ya kuteketeza inaweza kuonekana kati ya makabila kadhaa ya asili ya Ethiopia karibu karne ya kumi.

Hatua kwa hatua, kahawa ikajulikana kama kinywaji nchini Ethiopia na zaidi. Katika makabila mengine, cherries za kahawa zilivunjwa na kisha zikavumiwa kuwa aina ya divai. Kwa wengine, maharagwe ya kahawa yalichujwa, chini na kisha kuchemshwa kuwa decoction . Hatua kwa hatua, desturi ya kahawa ya pombe ilichukua na kuenea mahali pengine. Karibu karne ya 13, kahawa ilienea kwenye ulimwengu wa Kiislamu, ambako iliheshimiwa kama dawa yenye nguvu na misaada yenye nguvu ya maombi, na ilikuwa kuchemsha kama dawa za dawa za mimea zilichomwa - kwa nguvu na nguvu. Unaweza bado kupata mila ya kahawa ya kuchemsha nchini Ethiopia, Uturuki na sehemu nyingi za Mediterranean, ambapo hujulikana kama kahawa ya Ethiopia, kahawa ya Kituruki, kahawa ya Kigiriki na nyingine, majina sawa.

Sherehe ya Kahawa ya Ethiopia

Sherehe ya Ethiopia ni muhimu kwa jamii za vijiji vingi vya Ethiopia. Unaweza kusoma zaidi juu ya hili katika makala yangu Kahawa ya Ethiopia ya Kahawa .

Etymology ya Kahawa

Katika lugha ya ndani, neno kwa kahawa ni "bunn" au "buna". Chanzo cha kahawa ni Kaffa. Kwa hiyo kahawa mara nyingine inaitwa "Kaffa Bunn," au kahawa kutoka Kaffa. Kwa sababu hii, wengine wanaamini kwamba neno "maharage ya kahawa" ni anglicization ya "Kaffa bunn". Kutokana na kwamba maharagwe ya kahawa ni kweli matunda, nadharia hii inafanya hata zaidi.

Kwa habari zaidi kuhusu lugha na kahawa neno, angalia maneno ya kahawa kote duniani .