Kuna kitu juu ya burgers ya samaki ambayo inanipelekea majira ya joto, hata ikiwa ni baridi nje!
Kwa mapishi hii mimi kutumika halibut, lakini yoyote kampuni, samaki mnene kufanya, kama cod, lax au hata tuna. Samaki hupigwa katika batter kama vile kisha hutumikia kwenye kitani kilichochapishwa na mchuzi wa kamba ya tartar na upande wa chips za viazi za mkono.
Mchuzi wa tartar ni mchanganyiko rahisi wa mayonnaise ya Hellman, cornicons iliyokatwa (gherkins ndogo), vitunguu vya Kihispania na capers.
Majambazi ni vipande vya karatasi vidogo vya viazi vya kukaanga kwa sekunde chache tu. Matokeo - crispy, chumvi za chumvi - ushirika kamilifu!
Nini Utahitaji
- Kwa Sauce ya Tartar:
- Kikombe cha 1/2
- mayonnaise
- 1/4 vitunguu (iliyotolewa)
- 15 capers
- 6 cornichons (au ndogo gherkins, diced)
- Kwa samaki iliyopigwa kwa muda:
- 2 vifungo vya halibut
- 1/2 unga wa kikombe
- 1/2 kikombe cha tapioca unga
- 3/4 kikombe cha maji baridi
- 1/2 kijiko cha unga wa kuoka
- Kwa Burgers:
- 1 mchanganyiko wa mchanganyiko la lettu
- Mabichi 2 hadi 4 ya hamburger
- Kwa Chip Chip Hand:
- Viazi 2 kati ya 2 (nyembamba iliyokatwa na kavu kwenye taulo za karatasi)
- chumvi kwa ladha
- 2 vikombe mafuta ya mboga (au mafuta ya alizeti kwa kukata)
Jinsi ya Kuifanya
- Pre-heat grill.
- Kwanza, jitayarisha mchuzi wa tartar. Katika bakuli ndogo, changanya pamoja mayonnaise, cornichons, vitunguu na capers. Weka kando.
- Pande vipande vya viazi na uziweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kavu.
- Joto mafuta kwenye joto la juu katika sufuria ya kati.
- Weka vipande vya viazi ndani ya mafuta na kaanga kwa muda wa dakika au mpaka rangi ya dhahabu na rangi ya crispy. Ondoa na kijiko kilichopangwa na kukimbia kwenye taulo za karatasi. Hakikisha uondoe vidonge vyote kutoka mafuta kabla ya kupika samaki.
- Katika bakuli kuchanganya, kuchanganya flours, unga wa kuoka na maji kwa uma. Ongeza vidonge vya samaki na kanzu vizuri. Punguza polepole samaki ndani ya mafuta na kaanga kuhusu dakika 3-4 au mpaka kupiga dhahabu. Ondoa na kufuta kwenye taulo za karatasi.
- Wakati huo huo, piga buns yako katika tanuri na toast ndogo kwa dakika au zaidi.
- Kukusanya hamburgers, kwa kuenea kwenye safu ya mchuzi wa tartar, ikifuatiwa na ladha ya mchanganyiko, filet ya samaki, mchuzi mchuzi zaidi na kisha juu ya bun. Furahia!